來杯餐前酒開胃
魚子醬蒸蛋滑嫩帶著一點鹹香
櫻花蝦炒飯接替完美演出
今年的年夜飯
有著讓媽媽輕鬆又美味的夜晚
隱藏又管不住高質感的包廂
一家大小
在聚光燈下興奮的聊天
同時先舉杯慶賀
一年的平安
餐具啵亮
不鏽鋼右這齣店家對餐具的清潔
比照夏慕尼
甜點區獨立出來
靠背沙發讓人慵懶
與寬廣走道
不顯壅擠
檯燈不馬虎
雕花或是鏤空
搭上片片樹葉
告訴大家外頭正冷
店內正溫馨
黑白鍵此起彼落
別於一般音樂風
清脆又不急不徐的彈奏
氣氛很適合來杯香檳
若是想要另類選擇
搭配牛排的紅酒
也可請服務生推薦一下
等待區店家不忽略
高貴不貴的氛圍
地板上的黑白錯綜條紋
迎接客人品嘗一道道佳餚?
一角的神仙魚
唯妙唯肖的姿態優游
提醒顧客
慢食能品嘗出好滋味
可是今天店家應該希望大家快吃
另一區正杯觥交錯
新年快樂與碰杯聲響
成了最佳寫照
搖曳的燭光
憑添一股黃色暖流
時後不早~是該上菜的時候
大廚端出準備料理的食材
待會必定有噴香美味?
餐盤上蝴蝶與花朵正翩翩
正想仔細端詳
再拍下去連開胃菜都見不到
奶油花正盛開
等帶著麵包悄悄光臨
一起攜手演出
不能少的碎洋蔥
以醬油加上紅酒醃過
入口是清涼的鮮甜
還有尾勁淡淡的辛辣?
就座已見菜單
看來我出去晃的有點久
與夏慕尼類似的套餐形式
從開胃菜
麵包
湯
沙拉
Sorbet
選出自己喜歡的口味
龍蝦濃湯獲得不少人的青睞?
過年菜色
?一律為海陸全餐
區分的價位
海鮮等級跟著水漲船高
服務人員上了橫條
準備開胃菜伺候大家
喝口水潤潤喉
瞥見主廚後方的好料
當然是要過去探聽一下
黃澄澄的雞蛋
青蔥與白飯
是待會櫻花蝦炒飯的基底?
蔬菜份量不少
看來鵝黃的色澤
不論是花菜
或是娃娃菜
是店家精挑細選
不知名的瓜類
翠綠外皮
切口白皙水嫩
還沒上鐵板就賣相頗佳?
開胃菜二重奏
皆以鮮豔紅色為要角?
鮭魚加上魚子醬
煙燻的香滲入紅肉油脂
魚子醬的點滴鹹味
引出一股鮮
醃漬番茄
酸酸甜甜又多汁
一股清涼跟著入喉?
麵包內藏玄機
抹上奶油除了鬆軟熱香外
一剝開是松子與堅果出來打招呼?
接著上沙西米
北寄貝海鮮湯
薄片的魚與嫩白貝肉
靜靜地等待湯的熱情洗禮
褐色湯汁傾瀉而下
魚肉與貝肉隨著翻滾
等到注入完畢
魚肉就不會跟我裝不熟了
細緻紋路
入口不澀
可惜是只有三片不過癮
北寄貝燙成QQ狀態
彈性頗佳
湯汁明顯的有蝦殼香
還有蝦黃的濃郁?
鮮干貝佐陳年葡萄醋
羅傑就是愛貝類
今天不點優格或是凱薩來作陪
在古拉爵品嘗過葡萄醋
讓羅傑印象深刻
肥厚的貝肉
讓人捨不得大口吞
蘿蔓時蔬沾上葡萄醋
酸甜帶著果香
又不用擔心熱量
多100公克對羅傑來說應該是沒差
魚子醬蒸蛋
還有薄片鵝肝作伴?
蒸蛋走的是鮮醇原味
魚子醬與鴨鵝肝濃厚的勁道
真是增一分則太鹹
減一分則太淡
不知名的黑色物體
但明顯的香氣
讓我懷疑是松露
像是對待藝術品般
大家都小心翼翼的一匙一匙挖
想整套洗乾淨帶回家?
鐵板上抹油
主廚排下一片片略有厚度的魚肉
這是海鮮前菜?
本想說貝類剛結束
主廚又灑下大把干貝
煎的吱吱作響
我們在一旁是樂不可支
都快隨著干貝起舞了?
嫩綠的娃娃菜點綴
稍微悶過
保有清脆口感
魚肉表皮煎的金黃
咬下去帶酥
內部是軟嫩又細緻
干貝永遠不嫌多
嫩甜自不在話下
另一區的主餐
鴨胸正如火如荼的進行?
倒下白蘭地
轟的一聲
火苗竄上
四周飄散酒香?
小惡魔點的起士生蠔
阿娘喂
未免也太飽滿了吧
估計有H罩杯
雖然蓋著一層厚厚起士
依然提醒著羅傑這是蚵仔 ? 蚵仔 ? 蚵仔
我只能接受蚵仔小時候阿
櫻花蝦炒飯
粒粒分明
蛋與青蔥噴香
乾爽不油膩?
牛排一塊緊挨著一塊
豔紅色則帶著白色紋路
主廚詢問每個人需要的熟度
開始料理
煎炙蒜片
灑點黑胡椒
盛上一小碗醬汁
準備大快朵頤
五分熟的狀態
斷面見到一抹緋紅
化骨綿掌勁道只滲入表層
原味沾點玫瑰鹽
微鹹更對比出牛肉的鮮甜
準備移駕到甜點區
主廚另外出花招
準備給小朋友來個驚喜
?
爆米花甜鹹各半
涮嘴的脆
讓我們一家一起重溫小時候零嘴時光
現煎薄餅
麵香帶著雞蛋糕香
草莓的酸
香草冰淇淋的甜與牛奶味
是除了蛋糕外
另一項優質選擇?
溫熱水果茶
大家碰杯慶賀
讓彼此的暖流
交會心底
也期許新的一年
大家有新的進展
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