火鍋是臺灣人最愛的食物之一

火鍋一年四季都會是大家最好的朋友~

唯獨只有薑母鴨和羊肉爐只有冬季限定販售

所以通常只要一入秋，怕冷的小美阿姨就一定會先來上一鍋薑母鴨暖暖身XD

臺南薑母鴨選擇很多，

最常見的是全臺連鎖薑母鴨店?霸味薑母鴨?了，

小美阿姨最常吃的除了霸味薑母鴨就是?臺中薑母鴨?和?名村風味薑母鴨

2021小美阿姨終於朝聖了一間位在臺南歸仁區，在歸仁經營近40年的老店漢棋薑母鴨

漢棋薑母鴨到底有什麼魅力，讓小美阿姨特地從永康騎到歸仁？！

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漢棋薑母鴨(總店) 外觀環境

漢棋薑母鴨(總店)位在歸仁車流量較大的中山北路上，

機車可以停放店前，開車的朋友可能要到附近找停車位。

漢棋薑母鴨(總店)店內空間寬敞，如果用餐人數多建議先訂位。

用餐當天用餐時間較早而且沒有那麼冷，所以沒有訂位還有位置:)

第一次用餐的朋友可以參考漢棋薑母鴨(總店)店內的SOP

1.要幾份肉?

2.要鴨頭?鴨腳?

3.酒要濃?、中?、淡或不加酒

漢棋薑母鴨(總店) 菜單

漢棋薑母鴨(總店) 一份薑母鴨是350元，加米酒40元，所以是一份是390元。

?店內的丸子居然有高達8種可以選擇，可惜小美阿姨沒有很喜歡丸子，但是除了鴨肉丸子。

薑母鴨的沾醬通常都是豆腐乳和辣醬油去調配的。

小美阿姨曾經吃過一間比較特別的沾醬，是位在永康的 ?周皇薑母鴨?

店內有獨家的沾醬九層塔醬，有興趣的朋友可以試試。

吃薑母鴨必吃的麵線，漢棋薑母鴨(總店)的蒜味偏淡，有點像白麵線。

有些食材在上桌前店家都會先煮熟再上桌，

店家單點的食材居然不是放盤子而是以塑膠袋裝著。

當天只有二個人用餐，所以這鍋看起來似乎有點空虛XDDD

但是！吃鍋最重要的是湯頭阿～

漢棋薑母鴨(總店)每鍋都會下一瓶米酒，

基本上經過烹煮酒味會稍微揮發，店家可以選擇湯的濃度應該是依揮發的時間吧～

小美阿姨選的是濃，所以是食材滾了之後直接下一瓶米酒。

薑母鴨不外乎就是薑?、麻油?、米酒，但是每家的口味還是不同。

薑母鴨一上桌當然是先來碗湯，

湯頭有老薑的辣度加上米酒，口感溫和順口，會一碗接著一碗喝～

（小美阿姨喝到第二碗臉就已經紅通通了＞＜）

鴨米血吃起來比一般米血軟Q

鴨肉丸子

吸附湯汁的丸子，一口咬下又彈又揪吸~

玉米筍

漢棋薑母鴨(總店)的肉不乾柴，不太吃肉的小美阿姨差點把友人的份也吃掉了XD

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小美阿姨碎碎唸

這間漢棋薑母鴨是小美阿姨多年來的口袋名單，

原本只有在歸仁才吃得到，現在在永康和新市都有分店了哦～

雖然小美阿姨離永康較近，但是第一次吃還是想先吃總店。

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漢棋薑母鴨(總店) 店家資訊

地址:臺南市歸仁區中山路三段88號

電話:06-2395010

營業時間:15:00-00:00

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