築饌?cè)帐搅侠?刺身。定食

?電話: 07-381-6828

?地址:高雄市三民區(qū)清興街22號(hào)

想吃物美價(jià)廉新鮮食材日式料理的朋友，推薦位於三名區(qū)築饌?cè)帐搅侠恚越?jīng)濟(jì)實(shí)惠有高級(jí)感的日式料理打出名號(hào)，正統(tǒng)日式料理手法，每一道都是主廚親手烹調(diào)而成，保留最鮮美滋味。

築饌主廚從事日式料理約有20年經(jīng)歷，早期在臺(tái)北跟隨日本師傅學(xué)習(xí)，在鳳山開(kāi)業(yè)多年，現(xiàn)今搬到三民區(qū)清興街，陽(yáng)明國(guó)中附近，幽靜的巷弄前面是公園，停車方便。

為了給顧客提供優(yōu)質(zhì)餐點(diǎn)，主廚每日親自到市場(chǎng)挑選新鮮食材，目前在清興街只有夫妻自營(yíng)，座位數(shù)不多，希望顧客盡量採(cǎi)預(yù)約方式，才不會(huì)久等。

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?簡(jiǎn)潔明亮的木色裝潢，溫潤(rùn)的木質(zhì)感，沒(méi)有太多的裝飾店內(nèi)採(cǎi)簡(jiǎn)約風(fēng)格。?

築饌?cè)帐搅侠聿松x擇豐富，店內(nèi)用餐以定食、單點(diǎn)為主，多樣餐點(diǎn)壽司、手捲、刺身、定食、無(wú)菜單、超值套餐、飯類、麵類、小菜、湯品等，

餐點(diǎn)依季節(jié)食材做變化推出新菜色，還有團(tuán)體餐盒客製化。

目前還推出輕食及料理包，多元經(jīng)營(yíng)，除了到店內(nèi)享用日式料理，還可以到店購(gòu)買料理包，外縣市的朋友可以選擇宅配到家，享用築饌美味的餐點(diǎn)。

??這裡購(gòu)買:?

這次來(lái)用餐選擇680元的日式套餐。

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?蟹肉蝦卵手卷

新鮮生菜、高麗菜絲、蟹肉、紫洋蔥絲、蘋果絲，用海苔捲起來(lái)，清爽美味，手卷要盡快食用。

?刺身

以當(dāng)季的魚種來(lái)做刺身，冬天的魚類比較少但油脂比較肥厚，今日基本款旗魚、鮭魚、鮪魚三種，主廚每日親自到市場(chǎng)挑選，讓顧客享受新鮮甜美的刺身。

現(xiàn)點(diǎn)現(xiàn)切生魚片、海鮮夠新鮮夠美味，每一口都像身在大海裡，肥美的生魚片口感滑潤(rùn)配上蘿蔔絲、沾上嗆辣的山葵一起入口，美味令人停不下來(lái)。

日式料理很重視刀工擺盤，每道料理刀工細(xì)緻，透過(guò)刀工才能呈現(xiàn)透亮的魚身帶出食物本身的風(fēng)味

?握壽司

比目魚握壽司、鮭魚握壽司、星鰻握壽司

用噴槍炙燒，噴槍火焰讓油脂滋滋作響，不時(shí)散發(fā)出陣陣油脂香氣，炙燒逼出油脂，帶著焦香與新鮮海味的鮮甜交織在一起，入口即化人間美味

星鰻就是海鰻的一種，通常用來(lái)製作握壽司炙烤類，塗上甘甜特製醬汁，用火炙燒，軟綿綿的星鰻入口即化，讓人餘韻猶存口味真讚?

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?鮑魚海藻醋

看著這美味鮑魚在面前口水欲滴，整顆鮑魚醃入獨(dú)特的醬汁，細(xì)細(xì)品味一口便能感受Q嫩彈牙、鮑魚獨(dú)特甘甜海味，搭配醃製清爽的海藻及小黃瓜?

??魚子醬干貝茶碗蒸

日式茶碗蒸是日本常見(jiàn)的日式料理之一，受到大人小孩都愛(ài)，茶碗蒸要好吃，雞蛋、高湯要有黃金比例，築饌蒸蛋採(cǎi)用香菇高湯、柴魚高湯條配出完美比例，香滑順口入口即化，滑順干貝入口好滿足，魚子醬鮮美滋味在口中化開(kāi)，整個(gè)海味都在口中跳動(dòng)著，讓人彷彿置身大海中，不由得閉上眼睛仔細(xì)品味。人間美味啊~

?澎湖土魠魚

新鮮的澎湖土魠於放入特製柚奄醬(日本柚子調(diào)製)醃製，再燒烤方式，沒(méi)有腥味魚肉，口感扎實(shí)鮮甜帶有淡淡的柚香味，這道工法是懷石料理方式之一。

??照燒血合鯓

對(duì)這道小菜比較陌生，特地詢問(wèn)，老闆娘介紹這是大目鮪魚側(cè)線的皮下一層紅色肉，腥味道較重，用照燒方式來(lái)料理，吃起來(lái)口感扎實(shí)有Q度，照燒醬甜鹹滋味，完全沒(méi)有腥味，覺(jué)得很好吃

?味噌湯品

味噌湯是臺(tái)灣餐桌上常見(jiàn)的日式湯品，味噌湯裡除了海帶還有鮭魚，看起來(lái)很簡(jiǎn)單要好喝在比例。

新鮮美味新鮮日式料理讓人一再回味，最愛(ài)食物的原味，簡(jiǎn)單就是幸福

三五好友聚餐、一人獨(dú)享、多人用餐，來(lái)一場(chǎng)視覺(jué)與味覺(jué)豐富的饗宴。

目前築饌只有老闆及闆娘顧店，要前往品嘗老闆的好手藝的朋友們，建議提前電話訂位，才不會(huì)久候。

築饌除了日式料理外，還推出了中式料理包，方便上班族還有婆婆媽媽省去買菜烹煮的麻煩，熟食加熱，可用微波爐、熱水加熱即可，

築饌?cè)帐搅侠碇鲝N擁有20年廚藝，精湛日式料理、對(duì)於中式料理也非常在行，推出了三種料理包，客家豬腳、泰式打拋豬、麻婆豆腐

??這裡購(gòu)買:?

?客家滷豬腳

客家風(fēng)味的滷豬腳，嚴(yán)選CAS認(rèn)證，當(dāng)天現(xiàn)宰溫體黑豬，帶筋的豬腳，處理豬腳耗時(shí)耗工，承襲傳統(tǒng)客家古早味阿嬤的好手藝，只用蒜頭、醬油、米酒沒(méi)有過(guò)多調(diào)味，放入鍋中滷到軟嫩，口感Q彈，入口滿滿的膠質(zhì)。

?川味麻婆豆腐

築饌麻婆豆腐跟臺(tái)式口味不同，臺(tái)版是用豆瓣醬來(lái)料理口味微甜微辣，築饌麻婆豆腐是用川味的麻辣醬來(lái)料理，濃郁的花椒香氣，口味鹹香麻辣。

?泰式打拋豬

這道泰式打拋豬我很喜歡，蒜、辣椒末、絞肉拌炒加上九層塔、魚露翻炒，鹹香微辣伴著九層塔獨(dú)特的香氣超開(kāi)胃，拌飯吃、用生菜葉包起來(lái)吃，讓人停不下來(lái)的美味。

忙碌的現(xiàn)代人，下班後還要準(zhǔn)備晚餐，家中冰箱冷凍包拿出熱水加熱或是微波爐加熱，炒個(gè)青菜、簡(jiǎn)單的蛋花湯、玉米濃湯。冷凍包2~3人，在家輕鬆吃，當(dāng)作伴手禮是不錯(cuò)的選擇。

價(jià)格超平價(jià)，打拋豬一包80元、麻婆豆腐70元、客家豬腳120元

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限量年菜，整套訂或是單選都可以

?三仙福拼盤（620元）「櫻桃鴨胸，澎湖冰卷，蔥味油雞」

?老酒醉鮮蝦??（680元）「熟白蝦，陳年老酒，中藥膳」

?清蒸海上鮮（780元）「旬魚??，豆腐，紅蘿蔔，香菇，魚露」

?干貝燴蠔油（880元）「干貝，甜椒，西芹，青江菜」