百川通食舖。員林臭豆腐美食
百川通食舖｜彰化員林大同路美食推薦，百川通食舖在員林大同路近雅典娜之宴，開幕後一直是我口袋名單，偶而想到就會(huì)過(guò)來(lái)吃個(gè)海鮮湯麵，堅(jiān)持自家熬煮蔬果昆布高湯，搭配酥脆鹹香臭豆腐，讓人一吃成主顧。
▲百川通食舖在員林大同路鄰近雅典娜之宴，店門口呈現(xiàn)乾淨(jìng)清爽的樸實(shí)樣貌，店名意謂海納百川，聽起來(lái)氣派十足，賣的是臭豆腐跟海鮮湯麵、乾麵的組合，價(jià)格平實(shí)，口味實(shí)在。
店裡擺放傳統(tǒng)竹子桌椅，用餐環(huán)境乾淨(jìng)，用餐還有冷氣供應(yīng)，吃小吃也能吃的舒服，從臭豆腐到海鮮湯麵(飯)都能吃到老闆用心跟堅(jiān)持。
店裡用餐還有免費(fèi)的冰紅茶取用，甜度跟味道都很剛好，每次來(lái)都一定會(huì)拿，餐具、醬料都自己取用。
一般的臭豆腐上層都會(huì)浮著一層灰色的湯汁，百川通老闆跟豆腐廠合作專屬的發(fā)酵豆腐，豆腐選用非基因改造黃豆，以有機(jī)蔬菜酵醃製成，發(fā)酵箱裡湯汁呈現(xiàn)澄清的乳白色，細(xì)聞味道不臭，炸起來(lái)的味道自然不會(huì)太過(guò)濃重讓人不舒服。
有機(jī)蔬菜發(fā)酵的臭豆腐就算近聞也不會(huì)聞到濃重的臭味，豆腐先經(jīng)下鍋油炸第一次，客人點(diǎn)餐後，第二次再高溫油炸讓臭豆腐口感更為酥脆。
我個(gè)人每次來(lái)用餐大多都會(huì)點(diǎn)上湯麵(飯)，因?yàn)榘俅ㄍǖ臏滓缓认喈?dāng)清爽鮮甜，嘴裡清爽無(wú)負(fù)擔(dān)，老闆說(shuō)每天都用蔬果、洋蔥、蘿蔔、日本昆布跟祕(mì)密配方熬煮這鍋精華湯底，雖然費(fèi)工夫但是希望顧客能吃得健康無(wú)負(fù)擔(dān)，堅(jiān)持不添加味精等人工調(diào)味料。
百川通食舖菜單
近期百川通食舖更新了菜單，再加上幾種不同風(fēng)味的麵食、臭豆腐，又多了新品項(xiàng)可以選擇。
泰式酸辣黃金臭豆腐$60
乾烏辣風(fēng)味黃金臭豆腐$65
海寶五鮮雞絲麵$165
招牌蝦蝦麵$135
乾烏辣麵$50
小菜各$30
乾烏辣麵$50。跟製麵廠特別配合的麵條，口感彈牙不軟爛，粗細(xì)適中，適合喜愛吃麵的朋友們。自家炒製的風(fēng)味醬加了小魚乾增加鮮度，麵條裡拌入了些許烏醋更增醇厚滋味。
將乾麵攪拌均勻，享受大口吃麵的快感 ！特製風(fēng)味醬醬辣中帶著鹹香、搭配烏醋的溫潤(rùn)風(fēng)味，麵條的彈、青蔥的甜，看似簡(jiǎn)單的乾麵，吃起來(lái)在嘴裡讓人回味，單純就是美味。
招牌蝦蝦麵$135。一碗麵裡豪氣地?cái)[上7尾白蝦，真的相當(dāng)蝦！讓原本就夠鮮的昆布湯底更是鮮上加鮮，飽滿的蛤蜊是老闆上市場(chǎng)親自採(cǎi)買，才能吃到最鮮的海味。
白蝦肉質(zhì)鮮甜紮實(shí)，選用的是急速冷凍的白蝦，一捕撈就立即封鎖白蝦鮮度，麵條撈起沾附鮮味十足的湯底?？雌饋?lái)清澈，卻蘊(yùn)含著蔬果、昆布精華，麵條彈、湯鮮美。
堅(jiān)持每天熬住的昆布湯，喝了會(huì)上癮，每回來(lái)百川通我就是為了這海鮮湯而來(lái)，清爽卻回韻。
泰式酸辣黃金臭豆腐$60。酥香的臭豆腐搭配自製的泰式醬汁，吃臭豆腐也能搭配不同的創(chuàng)意口味，之前我在百川通用餐都是點(diǎn)椒鹽或者傳統(tǒng)臺(tái)式口味，沒(méi)想到泰式的口味吃起來(lái)不輸前兩者。
▲自家醃製的臺(tái)式泡菜，爽脆酸甜，使用過(guò)濾水製作，避免大腸桿菌。
酸甜的醬汁，沒(méi)有特別辣的味道，就算不吃辣的朋友也可接受，臭豆腐上方擺上清脆的洋蔥絲、蔥花增加口感跟視覺(jué)顏色。
臭豆腐外酥脆內(nèi)軟帶點(diǎn)湯汁，加上泰式醬的酸甜辣味吃起來(lái)有種過(guò)癮感，聽說(shuō)很多人一吃就會(huì)再回顧這口味。
海寶五鮮雞絲麵165。這次新品多了這海寶五鮮雞絲麵，喜歡吃海鮮的人不可錯(cuò)過(guò)！一整碗海味大全集，蛤蜊、小鮑魚、白蝦、扇貝、魷魚，海味精華濃縮在一碗裡，畫面還真氣勢(shì)不凡。
湯鮮味美，特別挑選過(guò)的雞絲麵就算泡在湯汁裡也不軟爛，保留雞絲麵口感，吸滿了海鮮湯，真鮮。
小鮑魚、扇貝、魷魚、白蝦，樣樣新鮮，十足的海味在嘴裡縈繞著，讓海鮮控欲罷不能，真好吃。
乾烏辣風(fēng)味黃金臭豆腐$65。特製辣醬塞進(jìn)臭豆腐裡，吃起來(lái)香又辣，卻不會(huì)辣的不舒服，加上爽脆泡菜，吃起來(lái)更為過(guò)癮喔。
乾烏辣臭豆腐，其實(shí)我個(gè)人平時(shí)不太吃辣，這辣度可以接受，鹹、香、酥、脆、嫩，集五種口感於一身。
蛤蜊湯$45。單純的蛤蜊甜度融進(jìn)湯裡，搭配乾麵或者臭豆腐都有畫龍點(diǎn)睛之效。
海帶絲30、牛蒡絲30、毛豆30。自家製小菜，牛蒡爽脆、海帶絲清爽、毛豆也醃的入味。
我個(gè)人喜歡較清爽的餐點(diǎn)，百川通食舖的湯麵、臭豆腐、乾麵價(jià)格平實(shí)，是我常來(lái)用餐的店家，堅(jiān)持新鮮蔬果食材加入北海道昆布熬煮，不加味素、雞湯粉等人工添加物，一喝就知道的美味，讓人回味再三。
我喜歡的不見得會(huì)是您喜歡的，個(gè)人口味僅供參考。
此文為百川通食舖新品試吃。
店家資訊↓
營(yíng)業(yè)時(shí)間：11:00~20:00(週日公休)
電話：04-8390755
地址：彰化縣員林市大同路一段286號(hào)
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