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文章類別:美食-食記心得

縣市地區:臺北市 > 大安區

02-87720007
臺北市大安區忠孝東路四段223巷40-2號1樓
作者本次評價:
4.50
美味度
4.50
服務品質
4.50
裝潢氣氛
4.50
CP值
4.50

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今年真的是超級寒冬,冷氣團一波接著一波,持續發威,只好怒吃鍋來抗寒呀!!!

小膳香成都麻辣火鍋是來自四川成都的正統家鄉味?

海外首店就開在臺北東區,讓您不用飛出國就能享受道地的四川麻辣火鍋

推薦必點的溫體牛肉、紅湯三脆、英雄排骨等招牌菜色

還有「今晚誰來陪我喝花酒」,特色花酒也是全臺唯一!

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小膳香成都麻辣火鍋

地址:臺北市大安區忠孝東路四段223巷40-2號

電話:02-8772-0007

營業時間:週一至五17:00-02:00、週六至日11:30-02:00

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入口處就看到陳列多種風味的花酒,也是小膳香的特色之一

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小膳香成都麻辣火鍋?環境介紹

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從店外至店內都充滿古色古香的古樸氛圍

牆上大陸街景讓人有彷彿穿越時空般的錯覺~

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除了一樓有4-8人的座位區

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地下室也有大圓桌,適合多人聚餐!

半開放式包廂,用木柵區隔,用餐客人互不受影響。

農曆年要到了,不管您是大家庭或是小家庭

都很適合全家人圍坐在一起開開心心、熱熱鬧鬧地享用圍爐大餐

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店內的麻辣純牛油湯底佐料都是取自四川

就連廚師都是從遠從四川來臺呢!

而且老闆娘就是正宗川妹子!

因為老闆本身也愛吃鍋,為了讓愛人在異鄉也能吃家鄉味

索性就在臺展店,讓我們能一嚐正統四川火鍋的魅力!

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小膳香成都麻辣火鍋?菜單及消費方式

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小膳香成都麻辣火鍋是採用單點方式,也有套餐組合可選擇!

鍋底$150/人,酌收10%服務費

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店內『隱藏料理』麻辣小龍蝦,好像很厲害,下次來嚐嚐!

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特製的鍋具也是中國風~

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小膳香成都麻辣火鍋?餐點介紹

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很會吃辣的老闆推薦點牛油全紅鍋,不過要事先預定的!

功力不夠的,那就點鴛鴦鍋吧!

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三味鴛鴦鍋(微辣)

左邊麻辣湯、右邊養生雞湯、中間清甜蔬菜湯

同時滿足想吃辣及不吃辣的朋友!

不吃辣的朋友也有全雞湯鍋唷~

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小膳香麻辣鍋的微辣大約是一般的小辣,所以我們先試試微辣,老闆說如果覺得不夠辣再做調整!

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左邊-成都麻辣鍋以數十種香料燉煮、頂級牛油耗費數時熬燉,牛油能鎖住食材的馨香與美味~

不過這湯底是不能喝的唷!

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右邊-由蔬菜高湯和以雞骨、豬骨和老母雞及中藥材等熬成的濃郁白湯,天然鮮甜好滋味!

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而中間是蔬菜清湯,有淡雅的玉米甜味!

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雙椒牛肉 $398

在麻辣鍋餐廳很常出現的功夫熊貓,哈!

很有氣勢的端出雙椒牛肉~

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雙椒牛肉是四川獨門香料小米椒和糯米椒組成,但是算最不辣的一道肉品!

小膳香堅持選用臺灣新鮮溫體牛,老闆說臺灣的溫體牛的肉質不輸進口牛肉~

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溫體牛肉下鍋涮個15秒就OK了!

涮白湯先吃原味,帶有厚度柔嫩多汁,咀嚼中嘴裡自然散發微微的清香與鮮甜!

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雖然小膳香的紅油炒料完全以牛油炒製,但為了更符合臺灣人的口味

店家在紅油比例上稍微減低,讓風味平衡適中!

有別於重慶鍋底重辣重麻口味偏油,這裡湯底更重香、鮮~

非常適合涮牛肉,不用再沾醬就非常好吃!

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川味火鍋一定配油碟及乾辣椒碟才有靈魂,是道地的吃法!

川味香油碟裡有香菜、麻油、蒜泥、蠔油、蔥花

可增加食物鮮香,降低辣度,並能潤滑腸胃起到保護的作用

涮好的牛肉在油碟裡沾裹,立馬油潤生津,適當壓下些許麻辣味,也提升鮮味

還增加了口感上的豐富層次!

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四川香辣干碟 $30

來自四川特製的乾辣椒碟,嗜辣的朋友,把涮好的食材沾上乾辣椒

火紅鮮豔的外表,聞起來是又辣又香,入口後麻麻辣辣的感覺超過癮的!

就是觸及靈魂的川味兒~~

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紅湯三脆 $399

吃四川火鍋不可少的最佳拍擋!

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當天採買的鴨腸、毛肚和黃喉,新鮮度夠只要清燙10秒或30秒就可以吃!

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把紅湯三脆扔進翻騰的麻辣湯鍋中,一定要依不同的涮煮時間

不然多一分略顯生硬,少一分滋味不夠

恰到好處的脆嫩才是最佳口感!

沾染上平衡的鮮香辣麻,過癮夠味

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鮮窩筍?$98

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有點像臺灣的菜心,吃起來脆脆的,清香爽口!

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生鮮腐竹 $98

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曬乾的腐竹有吃過,但新鮮的腐竹還是頭一遭!

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鮮腐竹入紅湯煮,吸附麻辣湯汁後,除了豆香味十足還帶有麻辣香氣!

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手工貢菜豬肉丸 $258

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每天現打的溫體豬肉製成,不是一般的肉漿唷!

裡頭還加入了貢菜增加爽脆口感~

肉丸濃郁鮮嫩多汁,一口咬下肉香四溢Q彈帶勁

手工的就是不一樣

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真的很愛他們家的養生雞湯,濃的好呀,連喝了好幾碗!!

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豬鼻筋 $198

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豬鼻筋是指豬鼻子的兩根筋,也是第一次吃到!

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豬鼻筋在四川也是很火紅的食物

豬鼻筋口感吃起來比毛肚要脆嫩吔!

嚼起來Q彈有咬勁,咯咯咯的聲音迸發在唇齒間,像在歡呼般的香麻快感!

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英雄排骨 $199(小份)

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一上菜就先丟下鍋,因為必需煮30-40分鐘,煮至骨肉分離才是美味!

使用每天現宰的溫體豬去製成的英雄排骨,再用辣椒祕製醬料醃漬入味~

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經過久煮過後的排骨,麻香夠味,辛香四溢,卻溫潤不死辣

肉質豐厚,入口的軟嫩多汁,那股辣麻滋味在舌尖上流轉,令人十足過癮!

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鴨血(招待)

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看似平凡的鴨血,放進紅鍋裡浸煮了一會

沒想到整個湯汁滷得超入味的

吃起來細膩又香麻,軟Q滑嫩,飽含湯汁的口感超讚的!

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店內獨有30年原漿酒及各式特色花酒,都是限量供應

也是小膳香成都麻辣火鍋的一大特色

花酒系列有櫻花釀,桃花釀、荔枝酒,青梅酒,枇杷酒和桂花釀等

濃度8度~14度

聽說釀製的花酒是有美容的功效,當然說什麼也要來一壺呀~~

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桃花釀8度 $238(半斤)

桃花釀色澤微紅,香氣悠久味醇厚

入口甘美,入喉淨爽,醇和飽滿

一種清新脫俗的柔情~~

嚐過真是難以忘懷!

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一鍋道地川味麻辣鍋,配上釀壺花酒~

微醺的氛圍,暖心的鍋,讓人備感幸福!

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*小提醒:開車不喝酒、喝酒不開車,安全有保障

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想一嚐四川成都風味嗎?

小膳香成都麻辣火鍋,原汁原味真實呈現,絕對能滿足喜愛川味的朋友!

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