蒜翻天鹽酥雞加了大蒜和紫洋蔥去拌炒，剛出爐的炸物高溫逼出蒜香與洋蔥甜味，打開紙袋蒜香撲鼻而來，超香的，一口接著一口，真的太好吃了，完全停不下來！吃了一次立馬被圈粉！
同事說他姊姊加盟了「蒜翻天鹽酥雞」，主打的是在鹽酥雞裡加入蒜頭去拌炒，聽到蒜頭我就眼睛一亮，我最愛吃加了大量蒜頭的食物了，那個(gè)香氣逼人啊！於是約好了時(shí)間，下班一起去她店裡捧場！
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【店家介紹】
蒜翻天新湖店位於新豐新興路上（好多新啊！），就在新豐火車站斜對面，亮黃色的店面超顯眼！1月7日才剛開幕，高掛著大大的紅色彩球，濃濃的新店氣息！
整間店都是亮黃色的，路過想要不注意也難！食品櫃正上方的牆面寫著所有品項(xiàng)的價(jià)目，價(jià)格透明。
食品陳列櫃非常乾淨(jìng)整潔，吃起來也比較安心！
名片其中一面是產(chǎn)品的細(xì)項(xiàng)與價(jià)目，方便打電話來預(yù)訂，節(jié)省在現(xiàn)場排隊(duì)的時(shí)間。名片正面寫著詳細(xì)的店家資訊，以及粉絲團(tuán)的QR code，大家快來加一下，幫忙沖一下人氣！
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【蒜頭和洋蔥可以嗎？】
食品櫃裡面有的食材，直接拿黃色籃子裝取就可以，如果在櫃子裡沒看到，像是雞排之類的，直接跟店家說就可以。
記得隨手關(guān)上食品櫃的門。
炸好以後的食材會(huì)先撒上胡椒，接下來一般的鹽酥雞店點(diǎn)完都是問要不要加辣，或是加九層塔；但蒜翻天不一樣，他們是問「蒜頭和洋蔥可以嗎？」可以都加，可以都不加，也可以只加其中一個(gè)。有需要加辣的話，他們會(huì)另外附一包辣椒粉給客人。
如果沒有特別要求，幾乎每一個(gè)品項(xiàng)都會(huì)加蒜頭和紫洋蔥拌炒（除了串類和銀絲卷），利用炸好的餘溫快速拌炒，如此可以逼出蒜頭和洋蔥的香氣，也不會(huì)讓營養(yǎng)流失。
仔細(xì)看影片，他是用壓的，先把蒜頭和洋蔥的香味壓出來，最後只要輕輕一拌，立刻香氣四溢，真的是垂涎三尺！
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【為什麼加蒜頭和洋蔥？】
大蒜含有大量的含硫胺基酸和大蒜素，可以預(yù)防心血管疾病；還可以促進(jìn)胰島素的分泌，維持血糖穩(wěn)定；同時(shí)含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素和礦物質(zhì)，可以消除疲勞、修復(fù)免疫系統(tǒng)，被視為長壽的養(yǎng)生聖品。不過，「大蒜只有在生食的時(shí)候才能發(fā)揮最大的效益，因?yàn)榧訜帷⑴胫筮^後，大蒜中的大蒜素會(huì)被分散開來，使得食用功效大為減弱……大蒜素是在大蒜細(xì)胞破裂時(shí)釋出的蒜胺脢和蒜胺酸產(chǎn)生化學(xué)作用後的產(chǎn)物，因此將大蒜切碎生食的生物利用度是最高的，也是最有效果的。」(參考資料：大蒜是長壽超級食品，但到底該吃生的還是熟的？ | Heho健康)
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抗氧化力強(qiáng)的洋蔥同樣含有蒜素，它的刺激味正是具有降血脂、抗癌、燃脂等作用的蒜素，如上所述，蒜素經(jīng)過高溫烹調(diào)營養(yǎng)會(huì)流失，生吃可以吸收較多的蒜素。洋蔥成份中的維生素B、C遇熱後同樣也會(huì)遭到破壞，用水加熱會(huì)流失鉀離子營養(yǎng)素。因此，生食可以吸收到洋蔥大部分的營養(yǎng)素。(參考資料：蕃茄、胡蘿蔔、洋蔥、大蒜 生食好?熟食好?營養(yǎng)大PK / 啟新診所)
此外，蒜翻天新湖店特別選用紫洋蔥（紫洋蔥只有新湖店有喔！），成本比一般洋蔥貴，不像一般洋蔥那麼嗆，也不會(huì)搶過蒜頭的味道，而且吃到後來會(huì)帶甜味。為了讓客人吃到更多的營養(yǎng)，他們的蒜頭和洋蔥都是每天新鮮現(xiàn)切的唷！
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【人氣商品】
脆皮雞排 60元
中央廚房醃漬好的雞排，裹粉現(xiàn)炸，聽著那啪啦啪啦如滂沱大雨般的油炸聲，看著雞排在高溫下逐漸變成金黃色。
炸好拿出來瀝乾，雞排表面的油還在翻滾冒著泡，這畫面太誘人啦！
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超大一塊，比我的臉還大！
雞排可切可不切，他們切法也很特別，不像一般切成三四塊，他們是切成一口大小的size，非常方便，而且切完也會(huì)加入蒜頭和紫洋蔥拌炒，真的超香！
雞肉超厚的，麵衣薄又酥脆，看看那個(gè)肉的顏色還有肉汁，鮮嫩多汁啊；雞肉因?yàn)橛嗅Z漬過，所以帶有紅紅的辣椒色，吃起來有點(diǎn)泰式的口味，又有點(diǎn)像KFC的辣味炸雞，真的很好吃！
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對於有選擇障礙的我，想吃的東西太多了，當(dāng)然要先試試人氣商品囉！
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無骨鹽酥雞 55元
他們的雞肉超嫩，特別選用的是雞里肌的部位，炸完不會(huì)柴，成本也比較高！每一口肉都是滿滿肉汁，撒上胡椒，再和蒜頭、洋蔥拌炒，就是「香」，我最喜歡這種重口味了！
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雞皮 25元
雞皮大推！雞皮是我買鹽酥雞必點(diǎn)的食物，他們家的雞皮真的超厲害！一定要趁熱吃，剛出爐的雞皮又酥又脆，口感超棒！因?yàn)橛邢柔Z漬過，所以非常夠味，帶有微微焦香，再加上蒜頭和洋蔥，怎麼可以那麼好吃啦！
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鹽酥雞軟骨 50元
我超愛吃雞軟骨！雞軟骨的外圍包著一層雞肉，很嫩，軟骨的部分超脆的，最喜歡吃會(huì)喀啦喀啦作響的食物！超適合拿來拍 ASMR 的影片了！
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玉米 30元
我平常其實(shí)很少吃玉米，不知道為什麼就是不愛，但我摸著良心說，蒜翻天的玉米超甜，是真的超甜！一咬下去，帶有奶油香氣的甜味立刻在口中爆開，好吃！
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【餐後心得】
我對於鹽酥雞其實(shí)一直沒有所謂的品牌忠誠度，通常都是「習(xí)慣」吃某一家，但這一次吃了蒜翻天，真的是立刻被圈粉！我太愛加了蒜頭和紫洋蔥的炸物了，怎麼可以那麼香、那麼好吃！真心推薦蒜翻天給大家，包準(zhǔn)你吃了也會(huì)跟我一樣愛上！
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【店家資訊】
店名：蒜翻天鹽酥雞 新湖店
電話：0938-697170
地址：新竹縣新豐鄉(xiāng)新興路289-1號
營業(yè)時(shí)間：16:00-00:30