板橋吳鳳路傳統(tǒng)豆?jié){店因?yàn)樘峁┙?0種口味的蛋餅而聞名，而最令人津津樂(lè)道的是加入了少見(jiàn)蔬菜組合的蛋餅，例如水蓮、青花筍、蘆筍、金針菇、韭黃、苦瓜等，這天我們嚐試了鮭魚(yú)加蘆筍、雞腿排加青花筍及雙菇加水蓮，都是相當(dāng)特別的蛋餅，很值得一試喔！
原文大圖版：江子翠站 | 吳鳳路傳統(tǒng)豆?jié){店 板橋必吃蛋餅 蘆筍鮭魚(yú)/雞腿排青花筍/水蓮雙菇蛋餅 食尚玩家推薦
多年前見(jiàn)到吳鳳路傳統(tǒng)豆?jié){店的網(wǎng)路文章介紹時(shí)就收到口袋之中，前些日子又見(jiàn)到食尚玩家再度採(cǎi)訪，看到節(jié)目的介紹，簡(jiǎn)直口水直流，於是就決定要來(lái)消滅這個(gè)口袋名單！
吳鳳路傳統(tǒng)豆?jié){店位於板橋，由捷運(yùn)江子翠站2號(hào)出口或1號(hào)出口步行約5分鐘即可抵達(dá)。
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吳鳳路傳統(tǒng)豆?jié){店的由外觀看來(lái)是鐵皮屋搭建，座位數(shù)並不多，僅門(mén)口兩張桌子，見(jiàn)到大部份的客人都是外帶居多。
但在店面的側(cè)邊有再擺了一張桌子，所以估計(jì)尖峰時(shí)間到訪，如果內(nèi)用客人多的話，恐怕也是一位難求。
吳鳳路傳統(tǒng)豆?jié){店其實(shí)本來(lái)就是一家傳統(tǒng)的臺(tái)式早餐店，提供常見(jiàn)的豆?jié){、飯糰、包子、饅頭等，而且在當(dāng)?shù)匾呀?jīng)營(yíng)了30多年。
雖然早就得知吳鳳路傳統(tǒng)豆?jié){店的蛋餅口味很多，但來(lái)到現(xiàn)場(chǎng)見(jiàn)到這些口味時(shí)，還是覺(jué)得很特別！有想過(guò)把栗子地瓜、娃娃菜、山藥、秋葵包在蛋餅裡？這真的在別處是少見(jiàn)的。而各種口味的食材是可以混搭再補(bǔ)差價(jià)的。
幾乎平常很常吃到的蔬菜，都可以跟蛋餅搭配，甚至還有甜的花生巧克力蛋餅?zāi)兀?/p>
菜單跟裝潢一樣令人感覺(jué)很有歷史感，不過(guò)這天有現(xiàn)場(chǎng)都是口頭點(diǎn)餐，並沒(méi)有見(jiàn)到可劃的菜單。
現(xiàn)任老闆是第二代，他告訴我們大約在五年前，他為了開(kāi)創(chuàng)新的市場(chǎng)，於是研發(fā)創(chuàng)新了許多市場(chǎng)少見(jiàn)的蔬菜蛋餅，然後在網(wǎng)路的推波助瀾下，越來(lái)越多人特地來(lái)吃蛋餅。而老闆本人更是特別會(huì)推薦，會(huì)建議客人什麼樣的食材搭配起來(lái)最對(duì)味，而我們也在跟老闆的討論之下，客製了我們喜愛(ài)的蛋餅混搭口味。
當(dāng)我們點(diǎn)完餐，老闆就將食材放到鐵板上加熱，這樣充滿(mǎn)各種蔬菜的畫(huà)面看起來(lái)很像是在熱炒店，而非是在早餐店。
由於想吃的口味實(shí)在太多，但最終還是擔(dān)心自己的胃無(wú)法消受，因此我們還是乖乖地一人點(diǎn)一份，不敢造次。
鮭魚(yú)加蘆筍蛋餅 $55+20
若是混搭的蛋餅，是將兩者的價(jià)錢(qián)加起來(lái)，再扣除原味蛋餅的價(jià)格，所以這份雙料蛋餅是$75。
記得一定要加上店家特製的辣椒，很香帶微辣跟蛋餅超搭！本來(lái)上桌的蛋餅是會(huì)淋上蒜味醬油，但我們請(qǐng)老闆另外裝給我們，其實(shí)有了辣椒提味就不錯(cuò)，但重口味的人若多了蒜味醬油，滋味更厚重一些。
雖然我們點(diǎn)的是鮭魚(yú)加蘆筍組合的蛋餅，但其上份量不少的豆苗還真令人驚喜。
老闆告訴我們，一般若沒(méi)特別說(shuō)，他製作蛋餅時(shí)都會(huì)加入九層塔。因此我們點(diǎn)的這個(gè)蛋餅除了鮭魚(yú)、蘆筍之外，還有豆苗及九層塔。
吳鳳路傳統(tǒng)豆?jié){店的蛋餅皮是店家自製的，比起一般的蛋餅皮來(lái)得厚實(shí)一些，而且煎到外表酥香，令我們想要下次想點(diǎn)原味蛋餅來(lái)品味單純的美好。而豐富的配料，有魚(yú)有菜，令人覺(jué)得這不僅是蛋餅，而更像是一道熱炒的料理。這道鮭魚(yú)及蘆筍帶來(lái)的濕潤(rùn)度，與蛋餅搭配得恰到好處，是這天我們好評(píng)第一名的口味。
雞腿排加青花筍蛋餅 $75
由於青花筍是冬天限定的時(shí)蔬，所以見(jiàn)到後就決定要點(diǎn)，再搭配上雞腿排，比起一般的蛋餅，真的有奢華感。
青花筍是一種類(lèi)似於青花菜的綠色蔬菜，但花較小，莖長(zhǎng)而細(xì)，纖維感也比綠花椰來(lái)得細(xì)緻，是個(gè)人很愛(ài)的食材，從未嚐過(guò)與蛋餅的組合，因此特別期待！
酥香且具口感的蛋餅皮，夾了厚實(shí)且事先醃漬過(guò)的雞腿排，透過(guò)咀嚼齒間傳來(lái)孜然的香氣，加上青花筍的軟香，再加點(diǎn)辣椒提點(diǎn)，口味也是挺不錯(cuò)。
雙菇加水連蛋餅 $75
真的沒(méi)想到平常很愛(ài)的炒水連也能加到蛋餅之中。
所謂的雙菇是指金針菇及杏鮑菇，本來(lái)就很有口感的菇類(lèi)，再加上水連的脆口感，整個(gè)口感很豐富，一點(diǎn)都沒(méi)有吃蔬菜的無(wú)聊感，而且具足夠的營(yíng)養(yǎng)及纖維質(zhì)，因此很有飽足感。
雖然吃份蛋餅要花7.80元，友人覺(jué)得有點(diǎn)稍貴；但相較一般西式的早餐，其實(shí)這樣有肉有菜的蛋餅，也是相當(dāng)豐富，自己倒是覺(jué)得很喜愛(ài)！還想等夏天時(shí)再訪，很想試看看綠竹筍口味的蛋餅?zāi)兀?/p>
雖然吳鳳路傳統(tǒng)豆?jié){店的環(huán)境比不上一般西式的早午餐店，但具創(chuàng)意且多元化的蛋餅組合，加上新鮮食材及美味的呈現(xiàn)，還是很值得推薦喔！
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~店家資訊~
吳鳳路傳統(tǒng)豆?jié){店
地址：新北市板橋區(qū)吳鳳路50巷18號(hào)
電話：02-8252-4940 0938-859-780
營(yíng)業(yè)時(shí)間：5:30~11:00
店休日：每週一、二
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