川麻辣乾香鍋是臺中少見的冒菜、麻辣乾香鍋餐廳，簡單來說冒菜就是一種不喝湯的麻辣火鍋啦^ ^挑選好自己喜歡的配料後，用麻辣湯底去燙煮食材後食用，是道四川成都的在地小吃來著，小金多年前在上海吃過一次就深深愛上了，川麻辣乾香鍋價位非常的親民選擇、用餐的彈性也很大，口味上也迎合臺灣人可以自由選擇辣度、鹹度…等風味，加還有小金自己也很喜歡的烤魚真的很不錯，就算是平日晚上來用餐也是滿滿滿的人潮呀！
川-麻辣乾香鍋
營業時間 17:00 - 23:00；週一公休
電話 0422348693
地址 406臺中市北屯區北平路三段35號
│實際營業資訊依店家公告為主│
川麻辣乾香鍋位於臺中小吃天堂之一的北平路上，來北平路覓食的話建議還是可以騎機車過來方便的多，當然開車過來附近也是有收費停車場啦~
川麻辣乾香鍋店內用餐座席數大約二十個左右，不少人也是來外帶或是點外送，不過如果是要吃烤魚的話還是要在店內吃才有FEEL。
川麻辣乾香鍋菜單2021年01月版本（實際營業資訊依店家公告為主）
進門確認有位置後，就可以到一旁拿上竹籃子挑選自己喜歡的食材啦~接著再選擇自己是要吃冒菜、麻辣香鍋還是四川烤魚的方式。
這三種用餐的方式至少都要搭配四種以上的食材，不過這根本不是問題，因為每種都非常適合加到裡頭去。
除了季節時蔬之外還有部分的食材是用這樣小木板呈現的，一樣看要什麼就拿木板放到竹籃裡頭一起去結帳就可以。
川麻辣乾香鍋配料有近五十種，所以真的來幾次都吃不膩，而且也會隨著季節不同推出當令的時蔬…等食材可以搭配。
肉類、海鮮類…等需要保鮮的食材就放在一旁的小冰箱裡頭，對於食材的品質也是多了一分保障~讚！
【麻辣香鍋】
小金蠻建議可以三、四個好友一起來川麻辣乾香鍋因為就可以一次選多樣一點食材煮起來更豐富，這乾香鍋是重慶的一個土家風味，將麻、辣、鮮、香滋味在一鍋裡頭表現。
每一樣食材川麻辣乾香鍋都處理的非常的乾淨新鮮，而且辣度、油量都適中但口味又非常的到位，這點真的有入境隨俗是多數臺灣人都可以接受的辣度。
【香辣烤魚】
這畫面是不是太誘人了~烤魚一上桌就香氣四溢，小金這天選了五、六種配料煮進烤魚裡頭，這鹹香麻辣的滋味真的太讓人受不了~其實兩個人吃一份小金真心覺得剛剛好，哈哈哈！
川麻辣乾香鍋的烤魚用的是鱸魚，肉質非常的細緻而且魚刺吃起來也不會太麻煩，本身鱸魚大家就知道營養又高味道鮮不會有土味真的超讚的。
【四川紅薯粉】
小金非常推薦大家可以點一份這個紅薯粉，口感非常的Q彈有勁，上桌時會分開放，自己再搭配一點烤魚的湯料拌一拌非常好吃~
【金沙蘿蔔糕】
另外川麻辣乾香鍋的金沙蘿蔔糕小金也十分推薦必點，蘿蔔糕本身Q彈的口感加上外層鹹香的蛋黃金沙這盤幾乎都是小金自己嗑掉的~非常好吃！
喜歡吃辣的話也可以泡到烤魚的湯汁裡頭去再吃也非常的不錯~有點這道菜的話也可以試試看這樣的吃法喲！
【黑糖冰粉】
川麻辣乾香鍋還有推出四川街邊小吃冰粉，黑糖的香甜加上滑嫩的冰粉清涼解辣真的非常適合最後來一份，話說這可是限量推出的所以要吃請早呀~
川-麻辣乾香鍋
營業時間 17:00 - 23:00；週一公休
電話 0422348693
地址 406臺中市北屯區北平路三段35號
│實際營業資訊依店家公告為主│
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