【臺南安平美食】皮耶爵士 Sir Pier｜漁光島周邊美食推薦！肉肉控吃好吃滿「主餐拼盤」，多種肉食一次滿足！
距離漁光島僅 3 分鐘車程！三五好友聚餐來這裡「爵」對很有感！皮耶爵士位於安平亞果遊艇碼頭內，原名八舟町洋食酒室，裝潢和餐食走的都是輕奢感十足的歐式風格。
皮耶爵士 Sir Pier
FB：https://www.facebook.com/sirpiertainan/
IG：https://www.instagram.com/sirpier_tainan/
地址：臺南市安平區新港路二段771號（安平亞果遊艇碼頭內）
電話：06-2951619
營業時間：17：00-22：00（週一至週五）；11：00-14：00、17：00-22：00（假日）／週二公休
? 酌收 10% 服務費
? 百味隨食拍｜開始閱讀前，先來看看我們為皮耶爵士拍的質感短片！??
百味講重點
皮耶爵士 Sir Pier 交通方式
餐廳就在進入漁光島前的漁光大橋旁，可搭乘大臺南公車 77-2（安平漁人碼頭—興達港觀光魚市）於健康四街口下車，再沿著新港路二段走約 3 分鐘就到了。
目前碼頭已恢復對外開放，所以大家不必特別向保全說明來意即可入內參觀唷！
如果打算自己開車的話，亞果遊艇碼頭入口即為臺灣聯通臺南安平停車場，也可以把車停在健康路三段上的停車格，再慢慢散步走進來。
【臺灣聯通臺南安平停車場】收費標準：
平日：＄10／半小時、當日最高＄80
假日：＄15／半小時、當日最高＄200
特別的是，碼頭內的餐廳皆坐擁「海景第一排」，從窗外看出去就是一艘艘的遊艇跟全域海景。去年國慶煙火在臺南施放時，這裡更是絕佳賞景點！
聽說這一帶將來會規劃成國內最大的國際濱海渡假飯店，只能說貧窮限制了我的想像啊！??
皮耶爵士 Sir Pier 店內環境?
室內空間舒適寬敞，透過兩面巨幅手繪牆營造出大器的質感。
座位類型很多元，舉凡 2 到 4 人座、長椅和超 chill 的沙發椅一應俱全，適合舉辦尾牙聚餐、包場、生日派對等大型活動。
另外，皮耶爵士也有提供客製化套餐與 30 人以上的歐式自助餐服務，詳情請洽服務人員。
吧臺後方的主牆以臺灣原生物種為主角，像是梅花鹿、百步蛇、藍腹鷴、毬蘭、蘇鐵和白鶴蘭等，將視覺層次堆砌到最高點。
▲ 這架鋼琴可不是裝飾品！皮耶爵士偶爾也會邀請一些歌手來店駐唱。
另一面手繪牆則揉入安平的人文歷史，以及皮耶爵士的故事原型。不僅氣勢恢弘，更增添了許多想像空間。
▲ 夕陽西下，坐在戶外迎著徐徐微風很是愜意。
皮耶爵士 Sir Pier 菜單
? 奶油海膽醬義大利麵（＄320）
麵條吸附了滿滿海味，鮮勁十足；上面還有一顆水波蛋可拌開增加滑順感。
尤其當那一顆顆橘紅剔透的鮭魚卵在舌尖上竄跳，嗶嗶啵啵地特別過癮！不過口味上比較「臺南」，吃起來偏甜一些。
? 蔥油雞燉飯（＄330）
蔥油雞飯也許常見，但「蔥油雞燉飯」可就稀奇了吧！
主廚發揮巧思，參考新加坡海南雞作法，加了斑蘭葉、檸檬葉等香料，只為凸顯道地的星馬風味。同時，利用燉雞肉的高湯來炒製燉飯，口感香Ｑ、米心帶點微微咬勁。
而常用來擺盤的紅辣椒絲，也應景的換上炸蔥絲及自製蔥油醬，配著燉飯一起吃可以讓味道更有層次。
為了維持口感，雞腿肉特意只做約 8 分熟。外觀透著粉嫩色澤，儘管放心大啖！
當然，如果你想再生一點或熟一點都能協助調整。
? 皮耶爵士主餐拼盤（＄2400）
主餐拼盤包括多種肉食，有迷迭香烤小春雞、香烤鮭魚配虎斑蝦、爐烤鴨胸和炭烤美式戰斧豬排，光是這一盤就足以讓人飽到天靈蓋啦！底層鋪上小農栽種的季節時蔬與薑黃薯泥，用烤的方式把原始甜鮮緊鎖其中。
如果拼盤中有特別喜歡的品項，也可以額外再單點。
選用個頭較大的虎斑蝦，經過開背、去腸泥處理，肉質鮮脆緊實。
這裡的春雞是整隻端上桌呈現，高 CP 值不怕你吃！
選用六個月大的小春雞，肉質較無腥味。需以香料醃製三天，入味後才能端到客人面前。皮脆肉嫩，可搭自製手工莎莎醬或紅酒醬一起吃，吃完超有飽足感。
爐烤鴨胸是用宜蘭的櫻桃鴨，肉質帶些許粉嫩。
以低溫乾煎到外皮焦脆，後續則利用鍋內餘溫，讓肉從外到內慢慢熟成。不僅沒有惱人的腥味，吃來反倒甜潤入味。
生食級厚切鮭魚得先炭烤後才送進烤箱，熟度約 8 至 9 分，以維持油潤多汁的口感。
戰斧豬排剛入口就有一股討喜的甜味，以低溫油封烹調，把肉嫩不澀的特色展露無遺。
皮耶爵士地理位置極佳，可將夕陽、海景、夜景、遊艇一次通通盡收眼底。
再匆忙的人，來到這裡都會不自覺地放緩步調呢！
皮耶爵士 Sir Pier
FB：https://www.facebook.com/sirpiertainan/
IG：https://www.instagram.com/sirpier_tainan/
地址：臺南市安平區新港路二段771號
電話：06-2951619
營業時間：17：00-22：00（週一至週五）；11：00-14：00、17：00-22：00（假日）／週二公休
別墅裡的 100 種味道
2015 年從介紹臺中東海別墅的各式店家發跡，至今已累積 1200 家店訪紀錄。現已從美食跨足生活，乃至品牌行銷。