Item: Tart Taipei 酥塔
Rating: 4.5
Author: 小J

臺北東區又多了一間必訪人氣甜點店，由米其林主廚林明健 (Chef Kin) 跨界所打造的精品甜點店 ~?TART TAIPEI 酥塔專門店，開幕時期經常不到兩三小時外帶的酥塔量就銷售一空，讓小J 只敢觀望不敢前進，上週終於有機會拜訪TART TAIPEI，果然是米其林主廚等級的精品蛋塔，值得一嚐！

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TART TAIPEI 酥塔專門店
官網
 FB
地址：臺北市大安區敦化南路一段187巷55號
(捷運忠孝敦化站2號出口，步行約2分鐘)
電話：02 8771 0016
營業時間：11:00 ~ 21:00

TART TAIPEI 酥塔專門店從捷運忠孝敦化站2號出口，Zara旁邊的巷子進入，步行約2分鐘即可抵達

這面打卡牆網美們很愛，當天看到好幾組美女頻頻在這裡拍照拍不停呢

TART TAIPEI 同樣延請了Chou Chou和Wildwood的設計師，以圓形蛋塔為設計主軸，讓整體空間充滿色彩趣味卻又不失時尚雅緻

這裡也是另一拍照熱點，橘色與墨綠色系的禮盒打造出來的外帶盒打卡牆十分亮眼

酥塔的口味與價格在點餐入口處一目了然，隨時可能會有限時限量的新口味加入，有興趣的朋友可以加入官方FB掌握最新消息

點完酥塔後再點杯飲料，TART TAIPEI 的低消為一人一杯飲品，用餐時間限75分鐘。內用一人至多3顆，外帶一人至多12顆，5吋和8吋水果塔需於兩日前預訂！

常溫酥塔目前共有四種口味，從左至右為焦糖布蕾蛋塔、班蘭咖椰塔、黃金流沙塔以及北海道起司塔

季節水果塔目前共有六種口味：由左至右為奇異果檸檬塔、藍莓黑醋栗塔、草莓香草塔、楊枝甘露塔、巨峰葡萄巧克力塔以及無花果瑞可達起司塔

上面兩款口味是這次拜訪沒吃到的水果塔系列，期待下次的再訪能品嚐到。右下角是5吋的藍莓黑醋栗塔 (780元)，用來取代一般的生日蛋糕也是很不錯的選擇

TART TAIPEI 日前推出限定版的新春乳牛斑紋圖騰的年節禮盒 (768元，需事前訂購)，內含黃金流沙塔、北海道起司塔以及草莓香草塔三款現有口味之外，還加入了春節特別限定口味：莓好花生、富貴金玉以及木瓜牛奶塔，過年時期當伴手禮相當體面又美味 (除夕和初一TART TAIPEI 公休，初二開始營業)

好友和小J 各自選了三種口味的蛋塔，當然蛋塔是一定要一起分享的，因為每種口味我們都想吃看看呀！飲料我們都選了熱拿鐵

TART TAIPEI 的酥塔皮是經過數次的純手工包、折、搟、烤，費時長達四日才能完成，又香又酥脆的塔皮一入口就知其非凡

十分酥脆的塔皮讓分食變得有些難度，但小J 還是得努力，為了品嚐美食，多花點兒時間是很值得的……?

班蘭咖椰塔，這款是Chef Kin 以米其林一星LONGTAIL 的經典甜點之一 ~ 法式咖椰吐司為發想，班蘭葉在臺灣好像較少有機會吃到，與椰奶結合的雙重香氣，再搭配上焦糖醬油，很獨特的風味，喜愛南洋口味的朋友可以試試這一款

黃金流沙塔，鹹蛋黃完美結合奶油乳酪，各司其職不強出風頭，口感細膩滑潤，小J 個人還蠻喜歡這款的鹹香味

草莓香草塔，季節限定口味，內餡為香草卡士達，底層為覆盆子果醬，最上層再舖滿新鮮甜美的草莓，一口咬下層層交疊、酸甜交織的味道，幸福！

巨峰葡萄巧克力塔，水果塔中小J 最愛的一款，底層的焦糖杏仁醬搭配上70%巧克力卡式達醬，再配上鮮甜飽滿的臺灣巨峰葡萄，一入口豐富又濕潤的滋味在嘴裡爆開，很美味

無花果瑞可達起司塔，這款的靈感也是來自LONGTAIL的同名前菜 ~ 無花果瑞可達起司，內餡為瑞可達起司加上香料波特酒醬，與清甜的無花果完美結合，很大人的口味，很不一樣的蛋塔印象，怎麼每一款口味都很想推薦給大家呀

藍莓黑醋栗塔，這款是好友今天的最愛，粒粒滿飽清甜的藍莓完全沒有酸味，綿密的藍莓卡士達，酸甜的黑醋栗果醬，與口感略帶紮實的藍莓交織融合，整體風味層次濃郁香醇且迷人

3入的外帶盒送禮自用都很棒，和好友各帶了一盒回去與家人分享

TART TAIPEI 手工酥塔專門店沿襲了Chef Kin 一貫的細膩與不平凡風格，看似簡單的蛋塔也能讓顧客享用到多層次豐富口感且又多變化創新的口味，小J 對Chef Kin又更加崇拜了！有興趣的朋友不仿找個機會親自去品嚐看看吧……?

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