Item: 籽田野菜屋
Rating: 3.95
Author: 泰瑞吃飽飽

聽(tīng)到【蔬食餐廳】、【健康蔬食】的想法
大都停留在【清淡】【水煮】【原味】的印象中
但在新竹的世界街，嚐到蔬食可以這麼有【味道】

籽田野菜屋，是用蔬菜食材為主的拉麵店，而且自製麵條。
愛(ài)吃肉的我，已經(jīng)四訪這家店了。
他的湯頭，也能滿足和我一樣的重口味族群。

整體店面不大，一進(jìn)門就可以看到貓咪擺飾長(zhǎng)吧檯。

擺設(shè)、燈光以溫暖黃光和風(fēng)擺設(shè)為主
牆上還有客人以及看板貓-小咪照片
但今天小咪只有開(kāi)店時(shí)，出來(lái)看一下門口就回窩去
大叔我還沒(méi)來(lái)不及拍拍、摸摸(癡漢?!)

看到菜單滿滿的拉麵及沾麵，建議第一次來(lái)的人
先試試他們的蒜頭拉麵，顛覆對(duì)蔬菜湯頭原有印象
今天四訪的我點(diǎn)了-青醬拉麵(假日限定)、黑豆優(yōu)格。

看到鮮綠的湯，腦袋中不自覺(jué)想到青醬義大利麵
那種羅勒搭配起司的厚重味道突然浮出。
一喝卻是截然不同的感覺(jué)…

入口是滿滿的羅勒香，隱隱帶著微微堅(jiān)果香氣。
配合大蒜、香料等刺激舌頭的輕微辣味
引起食欲的開(kāi)關(guān)，就這樣的打開(kāi)了。

自家製的細(xì)麵，軟硬適合的口感。
夾起的每一口，都帶著滿滿羅勒香氣的湯汁。
給你一次又一次的滿足感。

最能代表拉麵配料-叉燒，則用炙烤過(guò)的豆皮代替。
能吃到厚實(shí)口感，且?guī)е⑽⒔瓜阄?br> 記得要讓它吸滿湯汁後在一口吃下哦

配菜-燉煮紅/白蘿蔔，則是另外燉煮後加入的。
有些燉蘿蔔比較厚，所以會(huì)吃到一點(diǎn)生味
但他們的厚度適合，所以吃的時(shí)候
可以吃到與青醬湯頭不一樣的清甜味道

黑豆優(yōu)格，一上桌就有黑糖麻糬的即視感。
配合黑豆粉的香氣，滿滿的和風(fēng)氣息

無(wú)糖優(yōu)格，搭配黑糖湯汁，完全無(wú)違合感。
優(yōu)格的酸被黑糖的甜，柔和包圍著，在吃完重口味的料理後
這樣柔和的味道，稍微中和口中的刺激感，
有種平淡美好結(jié)尾。

在籽田用餐，都會(huì)有打破即定印象的感覺(jué)
即使是蔬菜湯頭，也可以是濃厚的，卻不會(huì)有太重負(fù)擔(dān)
在健康飲食的同時(shí)，也不會(huì)失去吃的樂(lè)趣
另外，籽田料理不是【全素】，部份料理還是有蔥蒜。
全素食者，也可以詢問(wèn)那些料理，可以去蔥蒜。

籽田野菜屋
地址:新竹市世界街93號(hào)
營(yíng)業(yè)時(shí)間：
AM 11:30 ~ PM 13:30
PM 17:30 ~ PM 20:00
停車資訊:府後街停車場(chǎng)

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新竹東區(qū)｜籽田野菜屋｜讓你想像不到蔬食湯頭