與美食相遇有時(shí)是需要緣分的
記得第一次吃四方阿九魯肉飯時(shí)，其實(shí)是誤打誤撞的
那天跟皮皮一同從臺(tái)北回中壢的路上
原本是想說(shuō)搭著捷運(yùn)一路往板橋車(chē)站前進(jìn)
沒(méi)想到當(dāng)捷運(yùn)抵達(dá)龍山寺站時(shí)
我倆心想說(shuō)好久好久沒(méi)到龍山寺了，所以就很隨興的下車(chē)去嚕
下車(chē)之後，也不知是啥原因讓我們走了沒(méi)走過(guò)的出口與路徑
看到了似夜市的徒步區(qū)，於是我們就好奇的來(lái)探險(xiǎn)了
也許是非吃飯時(shí)間，當(dāng)時(shí)店裡頭似乎也沒(méi)啥人
一開(kāi)始雲(yún)還擔(dān)心是不是因?yàn)椴缓贸?，所以才沒(méi)人ㄋ
哈哈哈....皮皮就在旁敲邊鼓說(shuō)，那我們來(lái)吃吃看好了
印象中還點(diǎn)了魯油豆腐、白菜滷吧
沒(méi)想到上桌的魯肉飯，不怎麼起眼，且價(jià)格又相當(dāng)便宜
小碗魯肉飯才20元，這.....真的是臺(tái)北的物價(jià)嗎???
還真讓人疑惑不已丫
滷肉飯上桌後，其實(shí)還挺講究的耶
粒粒分明的米飯上頭淋上了魯肉飯的醬汁
還加上了魚(yú)鬆與醃製的黃色蘿蔔
這.....好熟悉，這....是印象中小時(shí)候魯肉飯?jiān)撚械哪?/strong>
大小、內(nèi)容物跟這樣的小小的碗(印象中以前許多臺(tái)灣的小吃都是小小碗的)
用筷子把魯肉飯給拌勻混合
吃了一口之後就注定了，我們將會(huì)是他終身的客戶(hù)
像之前雲(yún)熟悉在延吉街上的一家滷味攤的招牌"一試成主顧"
沒(méi)錯(cuò)，就是如此；其實(shí)有不少的店，
就是這樣第一次相遇之後，就知道會(huì)不斷的再訪，但有時(shí)總覺(jué)得這店沒(méi)啥了不起
或是私心的不想讓太多人把店家給擠爆，因此總沒(méi)在部落格上分享啦cccc
今日，恰巧想起了這間小店，就來(lái)分享給大家嚕
滷肉飯，是臺(tái)灣全民熟悉的小吃
南北各地，各家的做法與口味都不同
也各有各的擁護(hù)者
滷汁內(nèi)的肉是整碗飯的靈魂
要如何將五花肉條配出合適的肥瘦比例，這可是一大學(xué)問(wèn)與各家的秘笈了
有些店家會(huì)將肥肉以"膠質(zhì)"來(lái)說(shuō)
但若是無(wú)法與客人對(duì)味，那恐怕也是枉然囉
對(duì)雲(yún)來(lái)說(shuō)四方阿九魯肉飯是雲(yún)所以愛(ài)的比例
多一分則嫌油膩，少一分則沒(méi)夠滋味
帶有一點(diǎn)甜味的醬汁似乎是比較有南部味道的做法
也許是恰巧與來(lái)自臺(tái)南的雲(yún)呼應(yīng)，因此滷肉飯?jiān)诳谥袝r(shí)，可有種熟悉的老滋味
另外雲(yún)特愛(ài)的"排骨酥湯"似乎也是如此
已經(jīng)不?？吹降昙邑?zhǔn)?排骨酥湯"了
好一陣子，排骨酥湯似乎都沒(méi)啥滋味，且都沒(méi)有魯透到排骨裡頭
而在四方阿九第一次喝到排骨酥湯時(shí)，哇~~~~又是一種開(kāi)心到快飆淚的感覺(jué)
用大型蒸籠蒸煮足夠的時(shí)間才能把滋味給滲進(jìn)去
但若是時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，則會(huì)出現(xiàn)一種過(guò)爛且蒸過(guò)頭的滋味
也許是因?yàn)闀r(shí)間與火候不好拿捏，因此後來(lái)大多吃到的是蒸得不夠
沒(méi)想到四方阿九的滋味卻是如此與雲(yún)在多年前曾吃過(guò)好好吃的排骨酥湯滋味接近
排骨必須經(jīng)過(guò)酥炸且工序也較其它湯類(lèi)麻煩
因此要吃到也不容易，更別說(shuō)要吃到好吃的
丫~~~~這裡的排骨酥湯，夾起排骨是墩煮得恰到好處，酥炸過(guò)排骨肉入口即化
如果運(yùn)氣不錯(cuò)，碗內(nèi)有軟骨時(shí)，那口感更是棒極了
雲(yún)確定光這兩樣傳統(tǒng)的臺(tái)灣美味就已經(jīng)把雲(yún)的胃給捉住了
好好吃丫，好幸福耶
排骨酥湯，一碗40元；也是一整個(gè)好經(jīng)濟(jì)實(shí)惠丫
之後，雲(yún)跟皮皮已經(jīng)不知吃過(guò)多少回
也期待這美味可以持續(xù)下去，不要消失
來(lái)到萬(wàn)華這一帶傳統(tǒng)的美味也不少，下回別忘了留下一碗湯的容量
來(lái)此品嚐排骨酥湯，如果要吃飽的話，也別忘了來(lái)上一碗魯肉飯哦
前幾天，雲(yún)自己去吃的時(shí)候，看到對(duì)面的客人點(diǎn)了一碗香菇雞湯，感覺(jué)也很讚
也許哪一天肚子比較餓的時(shí)候也來(lái)試試看嚕
............................................吃喝玩樂(lè)沒(méi)有終點(diǎn)
店家資訊，有需要的朋友們請(qǐng)自取
四方阿九魯肉飯
萬(wàn)華店地址：臺(tái)北市萬(wàn)華區(qū)廣州街225號(hào)
電話:（02）2336-9119
如何前往 : 捷運(yùn)板南線，龍山寺站下車(chē)，走1號(hào)出口進(jìn)廣州夜市約3分鐘即可抵達(dá)
另外還有兩家店哦
土城店：新北市土城區(qū)學(xué)府路一段148號(hào)（02）2260-2889
三重店：新北市三重區(qū)正義北路109號(hào)（02）2971-1200?
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