【新竹東區(qū)美食】一段香健康包子｜日本人愛上的包子、竹科人也瘋狂！使用老麵發(fā)酵，包子、饅頭、飯食應有盡有，還有中式漢堡「饅頭堡」創(chuàng)意突圍！
一段香健康包子以賣包子饅頭起家，採用特級粉心麵粉、糖、鹽與過濾水製作。強調用料實在，味道天然無添加。而後陸續(xù)增加饅頭堡、肉燥飯及客家鹹豬肉五穀飯等選擇，滋味簡單不流俗。
一段香健康包子
官網：https://idhbao.waca.ec/
FB：https://www.facebook.com/idhbao/
地址：新竹市東區(qū)金山二十三街96號
電話：03-5670507、0900240507
LINE ID：0900240507
營業(yè)時間：07：00-19：00（週日至週四）／週五、週六公休
外送服務：Uber Eats、Foodpanda
? 訂購下午茶系列者請於一週前預訂，以利製作
? 新竹科學園區(qū)訂購滿＄500 免費外送
? 百味影食｜開始閱讀前，先來看看我們?yōu)橐欢蜗憬】蛋优牡馁|感短片！??
百味講重點
一段香健康包子交通方式
店名「一段香」取自宋代詩人盧梅坡的《雪梅》，比喻只要善用自己的天賦，就能讓生命更出彩。
老闆過去曾是眾人稱羨的「竹科人」，因緣際會下投入截然不同的領域，倒也越走越踏實。本著健康當?shù)赖睦砟睿蕴烊稽I體搭配機臺自動化塑型，做出一顆顆香Ｑ誘人的包子饅頭。
可搭乘新竹縣智慧公車世博 3 號，於金山公園站下車，再走路約 4 分鐘左右即可抵達。
一段香健康包子店內環(huán)境
熱氣氤氳的蒸箱裡有每天早上現(xiàn)蒸的包子、饅頭，方便趕時間的客人直接帶著走。
▲ 店內唯二的鹿谷烏龍茶、厚黑糖純鮮奶各有愛好者。
一段香主要以外帶、宅配為主，也設有吧臺靠牆桌可供顧客內用。
一旁緊鄰著開放式廚房，從食材溯源到產品製程均公開透明，不怕消費者放大檢視。
廚房內有一臺專門用來生產包子饅頭的設備，老闆透過不斷的試誤來調整參數(shù)，終於炮製出如同手工揉捏的美味。
當天我們巧遇老闆夫婦正在現(xiàn)場製作黑糖燕麥饅頭。
原來想要做出又香又軟的包子饅頭，對於麵團溫濕度的掌控皆馬虎不得啊！
▲ 一顆一顆的麵團從輸送帶緩緩滑出，像極了最近當紅的「天竺鼠車車」。
一段香健康包子菜單
? 嚐香蔥肉包（小／$16、大／$30）
這裡的包子使用天然發(fā)酵老麵製作，不僅保濕性佳，吃起來的口感也比較Ｑ彈。
招牌嚐香蔥肉包有分大小顆，內餡包入溫體豬胛心肉（國產豬），口感清爽不滴油，頗受附近上班族青睞。
餐點皆會貼心附上熱量標示，讓你在大快朵頤的同時，輕鬆掌握個人飲食狀況。
▲ 豬胛心以瘦肉居多、含水量高，蒸過後內餡變小屬於正常現(xiàn)象。
? 綜合小饅頭（10顆／$126）
想要一次嚐到多種經典，選綜合小饅頭準沒錯！
每包 10 入，內含微甜白饅頭、鮮奶黑芝麻、黑糖燕麥、小麥胚芽、紅麴蔓越莓堅果，每種口味各 2 顆。尺寸大約成年男性半個手掌大，早餐吃兩三顆就頗有飽足感。
? 黑糖燕麥起司蛋堡（單點／$50、套餐／＄80）
老闆更發(fā)揮巧思，融入西式漢堡的做法，將傳統(tǒng)的饅頭搖身一變成五顏六色的「饅頭堡」，讓人耳目一新。
目前有黑糖燕麥起司蛋堡、客家鹹豬肉饅頭堡與普羅旺斯起司饅頭堡。套餐則多了鹿谷烏龍茶無糖，加價 15 元可換成厚黑糖純鮮奶。
黑糖燕麥起司蛋堡在麵團中加入新竹寶山黑糖，並揉入澳洲燕麥片增加口感。橫剖後夾入現(xiàn)煎荷包蛋、起司片，質樸又耐人尋味。
? 客家鹹豬肉饅頭堡（單點／$69、套餐／＄99）
誰說饅頭的口味只能一成不變？「鹹豬肉」這道經典客家菜也能變成饅頭夾餡！
以紮實Ｑ彈的微甜白饅頭為體，配上鹹香有嚼勁的五花肉。內有新鮮生菜、番茄片和苜蓿芽，包著肉吃很解膩。
? 普羅旺斯起司饅頭堡（單點／$89、套餐／＄119）
不能飛出去沒關係，先用普羅旺斯起司饅頭堡一解出國癮！
竹炭饅頭搭配自製的手工漢堡排，以豬絞肉加上歐洲香料調味。單吃紮實還帶點肉汁，加了起司片更鹹潤順口。
? 小花湯餃（冷凍真空包／8入＄128）
小花湯餃是結合麵疙瘩和湯包的創(chuàng)意之作，採用燙麵的方式製作而成。
目前僅提供冷凍包，每包 8 入。別看它個頭小小的，實際上份量等同一顆小顆的嚐香蔥肉包呢！
小花湯餃的表皮比一般包子厚實，內餡一樣是溫體豬肉加上青蔥。
口感既像麵疙瘩、也像小籠包，久煮不散拿來當火鍋料也很適合。
? 低脂五穀肉燥飯（單點／$100（小）、$120（大））
深諳竹科上班族常常忙得連吃飯時間都快沒了，一段香特別推出「低脂五穀肉燥飯」與「客家鹹豬肉五穀飯」兩款以健康為訴求的低 GI 飯食。
套餐內含肉燥飯、三樣當令蔬菜、土雞蛋與一罐鹿谷烏龍茶無糖，還可加價 15 元升級厚黑糖純鮮奶。
以瘦肉為主的豬絞肉不僅熱量、油脂都比較低，吃起來鹹香不油膩，搭配五穀飯交織出順口好味道。
? 客家鹹豬肉五穀飯（大／$140）
選用肥瘦比恰到好處的豬五花，帶著淡淡焦香，與粒粒分明的五穀飯相得益彰。
▲ 五花肉外皮略帶韌性，搭著瘦肉一起吃絲毫不膩口。
? 鹿谷烏龍無糖（＄30）／厚黑糖純鮮奶（＄45）
鹿谷烏龍嚴選一斤 2000元、來自南投鹿谷的凍頂烏龍茶葉冷泡，價格比想像中親民。茶韻順口不澀，頗適合作為搭餐的解膩茶飲。
厚黑糖純鮮奶餐如其名，使用在地的寶山黑糖兌入純鮮奶而成。用料單純，但醇郁的風味保證讓你一喝難忘！另外，還能搭配黑咖啡變成重乳系拿鐵噢！
每一粒入口香軟的包子，背後其實都經過精密的運算。老闆用科技廠的標準來經營包子店，用心征服麵團，逐步建立好口碑。連日本人也愛上，甚至為此前來求職兩次呢！
科技人的包子饅頭夢，正在新竹金山街上如實上演。
一段香健康包子
官網：https://idhbao.waca.ec/
FB：https://www.facebook.com/idhbao/
地址：新竹市東區(qū)金山二十三街96號
電話：03-5670507、0900240507
LINE ID：0900240507
營業(yè)時間：07：00-19：00（週日至週四）／週五、週六公休
外送服務：Uber Eats、Foodpanda
別墅裡的 100 種味道
2015 年從介紹臺中東海別墅的各式店家發(fā)跡，至今已累積 1200 家店訪紀錄。現(xiàn)已從美食跨足生活，乃至品牌行銷。