【食記】海味珍饈新體驗~臺北內湖737巷蟹老闆蔥油餅.蔥抓餅@內湖捷運港墘站 : 古早味與異國料理激盪出新火花
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幾天前跟朋友去圓滿劇場聽伍佰的演唱會
朋友恰好帶了蔥油餅來現場
這也讓水哥想起前些日子在臺北內湖737巷吃過的蟹老闆蔥油餅
怎麼說呢, 因為蟹老闆蔥油餅的層次口感及口味在這些年來一直是求新求變的
所以水哥每隔一段時間或是有去臺北就可能會跑過去看看
這天中午跑去北車附近吃了名古屋的鰻魚飯三吃, 下午到松山逛逛轉運神社喝杯茶後就到內湖737夜市這裡逛逛
嘿嘿~~難得來臺北當然就是要吃些臺中沒有的阿!
感覺蟹老闆這些年真的是有培養出一些熟客, 每次來到這感覺生意都不錯呢!
(o.s. 雖然蟹老闆說我可能是屬招財貓, 我來的時候, 客人都比較多 XD)
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其實我會來這裡的原因之一, 就是這裡的蔥油餅有許多不同的選擇
除了傳統原味之外, 蟹老闆往往會在蔥油餅與蔥抓餅中, 增添各種不同料理元素
不論中式還是西式, 甜或者鹹, 多數的消費者應該都能在裡面找出自己的喜好
而且蟹老闆的辣椒也算是辣的喔, 聽說自己炒的, 是少數嗜辣好朋友會喜歡的品牌
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雖然只是屬於小吃的範疇
但在蟹老闆蔥油餅這裡卻能讓人感受到吃東西的享受與滿足
而且食材願意展示給人看, 吃起來也能夠很放心
至少, 水哥在臺灣目前還沒有吃過用料口味比蟹老闆要實在的蔥油餅品牌
就算同樣口味的選擇往往也是樂勝
更別提這裡餅皮的紮實與做工實在了(o.s. 水哥有看過蟹老闆做餅皮, 真的給他很龜毛)
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這次有哪些新口味呢?
呃~是因應萊豬避險的效應嗎? 這次居然都是海鮮耶! (水哥不愛泡菜自動忽略XD)
而且還有蛋餅呢~
你說嘛, 當你想吃紅燒鰻跟鱈魚肝的時候會想到蔥油餅店嗎?
不過我覺得也就是這樣的操作, 所以會讓人有點期待, 因為根據之前的經驗, 這樣搭配起來可都還挺好吃的呢@@
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不過由於好奇, 水哥也先借了一下原料來看一下, 再決定要不要點 XD
欸~真的是北歐丹麥來的鱈魚肝耶! 還是符合海洋管理委員會(MSC)全球標準的可持續海產品
而且你加一份的料, 其實就是一整罐, 完全不偷工減料, 想到感覺就很爽
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一打開就感覺油亮油亮的看起來很好吃... (流口水)
這種東西通常好像是出現在日本料理店比較多...但份量通常都是比較精緻的那種
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紅燒鰻魚的部分則是這款臺灣的產品
加料一樣也都是一整罐, 有點才會開罐, 確保原料的新鮮與可靠
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廢話不多說, 今天的晚餐就鱈魚肝與紅燒鰻各來一份吧!
其實水哥還想吃蛋餅, 可是一個人吃蟹老闆的一份蔥油餅就很飽了, 何況水哥還點了兩個XD 你懂得...
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不過雖說是配料, 卻也不是加上去就沒事了
蟹老闆還是會先將配料放上鐵板做簡單調理再與我們的蔥油餅或蔥抓餅做結合
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這種作法其實在其他配料也是都能看的到的, 畢竟這裡還有牛排, 豬排還有雞腿排等等之類的選擇
每一種經過調理後便更能突顯食材與配料的獨特風味
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等待料理的同時
你也可以發現蟹老闆在開幕至今8年來的積累
除了受到不少部落客等自媒體, 綜藝節目, 藝人與網紅的垂青, 連港湖女神也都有來過呢...雖然已經變成萊豬立委就是了
真的算是受到肯定了...所以要等一下Orz
畢竟客人不少, 不過好在蟹老闆的動作也很快就是
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晚餐Get!
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依舊很大一捲阿, 看這長度可是比P30要長上一些!
而且老闆很貼心, 知道水哥要現場吃, 還拿廚房紙巾給我墊著, 不然可真是要燙死了><
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這份是鱈魚肝口味+蛋
有沒有感受到相當紮實的份量? 都快可以跟好事多的牛肉捲比擬了呢 XDDD
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咬開一點餅皮後就能看到裡頭的鱈魚肝
一旁還配有大量的九層塔與青菜, 畢竟鱈魚肝的油脂較多, 這樣也能有解膩的效果
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雖然鱈魚肝本身的味道偏淡
不過搭配一起吃還是能感到濃郁的鱈魚肝與魚油的味道, 別有一番風味
喜歡海鮮的人應該會喜歡!!
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而對比起鱈魚肝來說, 紅燒鰻魚的味道會顯得更為強烈
雖然香氣沒有鱈魚肝強烈, 但獨特的甜味醬汁, 吃起來更搶戲了
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紅燒鰻的口味甜中帶鹹, 其實是很下飯的選擇
搭配加蛋的蔥抓餅, 有種相見恨晚的感慨
你瞧, 滿滿的紅燒鰻, 每一口都超級滿足的!
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餅皮會吸附一些鰻魚的醬汁, 不用加一絲調味就很完美
就算放久一點也很夠味
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不得不說這次兩個新口味都還不錯, 各有千秋
水哥自己是比較偏好紅燒鰻, 但就算鱈魚肝, 也是鮮味十足
可謂是把享用小吃變成一種享受
而且份量十足, 有種類似握便當的概念, 當正餐也行吧!
有興趣的朋友不妨試試看
你說除了來蟹老闆, 哪裡還能吃這麼多風味與變化的蔥油餅(蔥抓餅)?
也難怪最近還有youtube 買它們家的餅去配龍舌蘭酒XDDD
只能說合理啦, 蟹老闆大部分的新口味水哥都覺得不錯, 只是總感覺可樂果用辣味的...或許會更好吃@@
但老闆死都要用原味..Orz? ?該說老闆擇善固執, 有自己的堅持嗎?
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anyway, 蟹老闆蔥油餅的食材品質與口味水準都有保持
對於大家關心的食品安全問題, 蟹老闆也把萊克多巴胺瘦肉精0檢出的證明文件準備好了
不過水哥去的時候還沒貼出來, 相信之後去應該就有了吧
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737巷蟹老闆古早味手工蔥油餅
地址：114臺北市內湖區內湖路一段737巷33弄
電話：0926-090836
營業時間： 15:30~23:00, 周四公休
官方網站：N/A
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