很少聽到一間店開張是有截止日期的，很像一段關係，大家應該都希望可以天長地久吧。
但換一個角度想，如果你知道開始與結束的時間，也許就會更加珍惜那些還可以擁有的時光吧。
而全聯福利中心開的火鍋店從一開幕就宣告營業時間只到2021年1月，
身為重度中毒的火鍋控，聽到消息真是一喜一憂，很開心的是又有新的火鍋店可以嘗試，
而且又是全聯福利中心開設的；很憂慮的是萬一很美味那能吃的機會也沒有幾次，而且一定爆炸難訂位。
?店在東區的巷內，蓋在公寓的一樓平房，門口有庭院。
訂位只能透過網路預約，每月15號會開放下一個月訂位，請在晚上12點待位，因為5分鐘內位子大概就會被搶光，
第一次訂動作太慢，最後只剩下平日中午(而且不是12點...是下午1點半)一個人的座位，是不是很扯。
??訂位網頁??
一到店裡我大概知道位子怎麼會這麼難搶了，一方面他的座位不多，
有一個10人包廂，一個4人桌，四個2人桌，最後剩下一張大桌可分配；
另一方面是用餐時間有２小時，一般的小火鍋是很難吃到這麼久，但裝潢太美會使得大家不停地拍照，
且上菜速度不算快，所以等待的時間也蠻長的而且料也不少；
主餐、附餐、配料、飲料吃完還有餐後甜點，邊吃邊拍的兔兔大約也在這待了將近２小時。
?這個牆面超棒的，如果剛好訂到這個位子很幸運，拍照很方便，但也會有人一直對著你拍照??。
?店內裝潢真的可以用時髦跟新潮來形容。
?一旁還有販售期間限定的周邊商品，另一個臺灣本土的連鎖餐飲品牌也在往潮牌走的我想到是鬍鬚張，
鬍鬚張也是有一些特殊設計的品牌周邊。
?請支援收銀是全聯最有名的招牌廣播詞。
?有正妹店員點餐。
?說得沒錯，食物要好吃，最重要的就是新鮮的食材。
?餐前提供醬料盤，可以先挖取需要的，取完會先收走，如果不夠再請店員提供，這模式跟以前的十二鍋很像。
通常我都是拿醬油、大蒜、蘿蔔泥、蔥花，自己覺得這個醬料組合很棒??，
雖然麻辣鍋已經很有味道，加上這個醬料更夠味。
?我點的是麻辣鴨血鍋 329元，搭配美國五骨牛小排+30元，麻辣鍋底是錵鑶主廚聖凱師的祕方，
一直以來都有在追蹤聖凱師，所以他製作的湯底是必點呀。
順帶一提先前聖凱師販售的即食牛肉麵也很好吃喔(小7可以買到)。
其他特色的湯頭像是石頭鍋、土雞麻油等等會是我下次想來嘗試的。
湯底我覺得算是小辣，但椒麻的香味很足，涮出來的肉跟菜都很有麻辣味，
鴨血也很香口感也很嫩，而且他的辣是不會有讓你隔天拉肚子那種不舒服??。
牛小排真的好好吃，全火鍋提供的肉很新鮮，而且切得一點都不薄，吃火鍋最怕肉很薄，一下鍋就散開了。
青菜的分量也不少，還有貢丸跟有包餡的丸子，我覺得吃起來很像芋頭丸，但芋頭味比較淡，但也是很好吃的。
還另外附了鴨血跟凍豆腐，本來以為是不是上錯了，因為我沒有另外加點火鍋料，但這都是附在原來的餐點裡。
原來的鍋底裡就有鴨血了，又額外再提供一盤是不是超劃算。
?我另外加點了現榨奇異果果汁 80元，看到有新鮮水果的吧檯，想必果汁絕對是招牌，而且單價也不貴，喝起真的很純呀，而且好新鮮，如果不想另外加點的朋友可以請店員提供開水。
通常這種鍋我一個人都吃不完，還有不少蔬菜、豆腐、鴨血還有王子麵沒吃完，
所以請店員打包一鍋帶回家當了晚餐，麻辣湯底搭配王子麵吃超讚，不過全火鍋有一個特色是有事後粥的服務，
下一次想試試看，有看到旁邊不少人吃的，會有店員在旁邊幫你熬煮，感覺米飯吸滿湯汁精華超棒的。
?餐後甜點，冷凍綠豆冰，是不是超懷舊的，7年級以前的朋友應該才會懂吧??。
?菜單(來自官方網站)
整餐一個人加上服務費後將近5百元，算是稍稍貴，一方面是我點麻辣鍋與牛肉還有飲料的關係，
但事後又外帶了一鍋等於吃了兩餐，這樣想不是就覺得比較劃算了(??啾咪)。
??全火鍋官方網站??
| ??全火鍋 臺北市大安區光復南路280巷44號 營業時間：11:30–15:00 /?18:00–22:00 ??捷運國父紀念館站2號出口步行6分鐘 ??每人低消299元 / 外加服務費10% |
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