創意臺菜搭配創意調酒
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臺北市近來開了好多別具特色的餐酒館，先前介紹過義式、美式、多明尼加、日式、中國風的餐酒館
今天要介紹這間主打臺式風情的 純Chunmix餐酒館，經營團隊是一群充滿臺式老情懷的年輕人喔
店內裝潢走早期臺灣酒家風格，但絕沒有暗藏聲色場所的文化，所以店名很直白就叫做"純"...
其實還有讓客人吃好一點喝好一點的純粹精神喔，今天阿連就帶兩老來用餐吧，GO！
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?店家資訊?
?《純Chunmix餐酒館》?
地址?臺北市大安區光復南路290巷55號1樓
預約電話?(02)2776-3089
營業時間?一~日 18:00~02:00
FB粉絲團?https://www.facebook.com/chunmixtaipei/
IG?https://www.instagram.com/chunmix.tw/
?捷運族?可搭至 捷運國父紀念館站2號出口?步行350m?約4分鐘即可到達
?公車族?可搭至 仁愛延吉街口站 / 國父紀念館站?/ 阿波蘿大廈站?步行210~340m?約?3~4分鐘即可到達
?開車族?可至 國父紀念館光復南路第一停車場?停車?步行310m?約4分鐘即可到達
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?老店新開張，歡迎大家按讚多多支持喔...
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純Chunmix餐酒館?位在延吉街巷弄中，從捷運國父紀念館2號出口走行約4分鐘即可到達
開車的捧油可以停至國父紀念館停車場約4分鐘到達，交通來說還蠻方便的
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阿連母一進門就被右手邊的名流機車給吸引，搭配七彩霓紅燈超級復古
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上頭的匾額寫著"誠信"和"人情義理"，彷彿進入角頭電影中
但一旁的牆面竟然放著滿滿的保力達B，也太搞笑了吧...XDDD
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店內裝潢帶點早期臺灣酒家風格，座位分為6人圓桌和4人座位
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最裡面的吧檯後頭還有一整面的浮雕龍壁，非常霸氣；但上頭不是宮廟才會出現的黃色燈籠
上頭還寫著風調雨順、國泰民安，這樣的臺式Mix混搭的也太有才了...
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?菜單?
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純Chunmix餐酒館?分為?臺菜料理?和?酒水?2種菜單，除了提供各式各樣的臺菜料理外
搭配臺式的調酒取名都相當有創意。感覺除了可以跟三五好友來之外，還可以帶長輩來用餐
菜單是最近才換新的，不過要來用餐的捧油還是以現場菜單為主喔
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除了調酒之外，冰箱裡還有臺灣在地啤酒可以選擇
?未成年請勿喝酒，酒後請勿開車，飲酒過量有礙健康?
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?登楞?
點完餐後我們就到處拍拍照，料理陸績上桌，阿連覺得動作還蠻快的
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宵夜.下酒菜@椒鹽魚絲瓜仁?$200
其實我們一開始看到菜名時，以為他叫 椒鹽魚 絲瓜仁，後來上菜時才發現原他是?椒鹽 魚絲 瓜仁?才對...
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這道菜很特別，是用?魚漿?做成類似寬版的鱈魚香絲，炸好後再拌入?椒鹽、辣椒、南瓜仁
阿連覺得他炸功超好，魚絲吃起來又香又酥脆，完全不含油，入口香香辣辣，略鹹超下酒的
上頭還有不少的南瓜仁，阿連爹超愛吃的...
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牛@三星蔥牛小排?$360
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原本還在想三星蔥和牛小排該如何呈現，原來是將牛小排切成適口的小塊狀，很方便進食
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選用?美國Choice級牛小排，切成適口的小塊狀，加入?三星蔥、紫洋蔥?一同大火快炒產生鑊氣
牛小排?有彈性很耐嚼，咀嚼之中還帶著牛肉汁和牛油香氣，非常揪西；紫洋蔥?炒到邊緣微焦
入口帶著焦糖甜味；三星蔥?有濃郁蔥香和滿滿鑊氣，帶脆帶甜不辛辣。這道根本是白飯殺...
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海@無敵海鮮豆腐煲 $540
因為有兩老在，必需要點道海鮮嘗嘗，所以點了名字很威的 無敵海鮮豆腐煲
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一上桌被這滿滿海鮮給嚇到，除了旁邊點綴的青江菜和底下少量的雞蛋豆腐之外
其他都是滿滿的海鮮，原本還覺得價格略高，現在覺得超劃算的...
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一般熱炒店的海鮮豆腐煲大概只有泡藥脆蝦仁和蟹腳，純Chunmix?的有?蝦子、干貝、透抽、蝦卵
搭配?雞蛋豆腐?和?青江菜，並放在砂鍋裡保持溫度，無敲海鮮豆腐煲?當之無愧
蝦子用的不是泡藥蝦仁，而是?大隻蝦子?還貼心剝殼開背去腸泥，入口香甜很有彈性非常新鮮
干貝?有著微微的纖維感，滿滿鮮味；透抽?切片Q軟微韌；雞蛋豆腐?煎出薄薄外皮，吸飽海鮮香氣
各種食材還包覆滿滿?蝦卵?多了啵啵的口感，尤其是底下的湯汁攪飯超級好吃啊
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阿連母連大蝦蝦頭都不浪費，你看有多愛這道菜...
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雞鴨@薑母鴨?$360
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原本阿連腦子裡出現的，是冬令進補的那種大鍋薑母鴨。沒想到上菜時大家眼睛有點瞪大
原來他是使用?舒肥鴨胸搭配薑母鴨風味湯汁，創意十足...
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雖然他以精緻擺盤呈現?創意薑母鴨，但薑母鴨的配料?凍豆腐、米血糕、老薑?都沒有少
鴨胸 使用舒肥法烹調，入口很嫩不乾柴，咀嚼中帶著鴨皮彈性
凍豆腐?吸飽薑母香氣；米血糕?Q軟有彈性，沾著底下的薑母鴨湯汁很夠味
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豚@一品封肉佐荷葉莢?$380
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這道算是客家料理中很耗時的一道菜，沒想到在?純Chunmix?也看的到喔
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一品封肉佐荷葉莢?吃法類似刈包，將?荷葉莢?放入?五花肉、筍絲、香菜，再一起入口
荷葉莢?有著老麵的口感，微甜非常有彈性；筍絲?的纖維很少，很軟嫩滷的非常入味
主角?五花肉?慢火滷製3小時，肥肉肥而不膩，入口即化；瘦肉微微的纖維感，完全不塞牙縫
五花肉醬汁濃稠又濃郁，帶著香甜醍醐味，搭配?香菜?和?蔥花?根本就是超完美表現
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喜歡吃客家料理的阿連母，也相當喜歡這道菜呢
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調酒@調皮男孩的東京熱 $380
來到餐酒館那有不點調酒的道理，所以阿連點了一杯名字很俏皮的?調皮男孩的東京熱
?未成年請勿喝酒，酒後請勿開車，飲酒過量有礙健康?
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這杯調酒以?琴酒?為基底，並加入?紫蘇、梅酒?調和，並裝入滿滿日式風格的酒瓶裡
在喝之前需將?紫蘇葉?和?乾燥菊花?放進酒杯再倒酒喔...
?未成年請勿喝酒，酒後請勿開車，飲酒過量有礙健康?
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?入口先能感受到紫蘇葉、菊花淡淡香氣和梅酒酸甜熟香滋味，尾韻則是純粹的琴酒香
酒精的味道不是很濃烈，喝起來像是很清新的口感，阿連覺得很適合不愛酒味的捧油
但喝多還是會有微醺口喔
?未成年請勿喝酒，酒後請勿開車，飲酒過量有礙健康?
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今天帶兩老來充滿臺式老情懷的餐酒館算是很成功耶，尤其是精緻的創意臺菜料理
兩老很喜歡?無敲海鮮豆腐煲、一品封肉佐荷葉莢，而阿連很喜歡下酒的?椒鹽魚絲瓜仁、薑母鴨
非常推薦給喜歡復古情懷的大家，還有需要帶長輩去餐酒館用餐捧油們喔
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最後來張蔡媽媽與名流的合照，雖然名流出來的時候阿連還不懂事
但感覺的出來當時有這臺車的人超瞎趴，走路都有風耶...
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?老店新開張，歡迎大家按讚多多支持喔...
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《純Chunmix餐酒館》
地址：臺北市大安區光復南路290巷55號1樓
電話：(02)2776-3089
營業時間：一~日 18:00~02:00
交通方式：捷運國父紀念館站2號出口?步行4分鐘 (約350m)
FB粉絲團：https://www.facebook.com/chunmixtaipei/
IG：https://www.instagram.com/chunmix.tw/
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