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前陣子我才知道，原來(lái)高雄有大概1/10的人口是從澎湖移民、或者移民後代來(lái)的，近百年來(lái)的高雄建設(shè)，澎湖移民佔(zhàn)有非常重要的地位（可以參考這篇和這篇），雖然我還沒(méi)去過(guò)澎湖，但也知道澎湖的海產(chǎn)特別新鮮美味，認(rèn)識(shí)的澎湖人家庭餐桌就是滿滿海鮮，並且有別於臺(tái)灣本島的特殊食材及烹調(diào)手法，沒(méi)去過(guò)澎湖沒(méi)關(guān)係，現(xiàn)在高雄文化中心附近有一家澎湖老闆開(kāi)的餐廳，提供最美味的澎湖特色私房美味，就是【加樂(lè)小廚】。




【加樂(lè)小廚】在高雄文化中心旁邊的青年路上，靠近光華路口，對(duì)面是7-11很好找，除了文化中心本身就有捷運(yùn)站，交通便捷，這附近如果開(kāi)車的話，直接停文化中心地下停車場(chǎng)，旁邊廣州一街也有機(jī)車停車格，算是停車相對(duì)方便的。




【加樂(lè)小廚】的前身是左營(yíng)【鹹水煙澎湖特色海產(chǎn)】，文化中心這邊新店面是去年12月剛新開(kāi)幕，裝潢新穎有型，有別一般傳統(tǒng)料理的氛圍。




因應(yīng)疫情關(guān)係，中間一排座位加了透明隔板，依照人數(shù)也可以調(diào)整隔板。




這面牆的六角磚圖樣很特別，有別桌客人還好奇跑去摸摸看到底是不是壁紙。









【加樂(lè)小廚】採(cǎi)自助式服務(wù)，自己到櫃檯點(diǎn)餐，由店員出餐，自己拿餐具，自己倒茶水，省去一成服務(wù)費(fèi)，即便不收服務(wù)費(fèi)，店員妹妹還是態(tài)度超好超有禮貌喔。





店餐臺(tái)上的小菜櫃，放在玻璃櫃裡保衛(wèi)生，仔細(xì)一看有些菜色的確是跟我們臺(tái)灣小吃的種類不一樣。





菜單長(zhǎng)這樣，有粥、飯、麵線、湯和獨(dú)享料理，把原本是多人合菜料理做成單人份，一個(gè)人也能享用道地澎湖家常菜。




我們兩人點(diǎn)了這樣。




涼拌海帶絲




帶著蒜香、酸甜爽脆的小菜，味道很不錯(cuò)，搭配餐點(diǎn)很刷嘴。




皮蛋珠螺豆腐＄60




之前沒(méi)吃過(guò)這樣的組合，入口同時(shí)有豆腐的水嫩、皮蛋與醬汁融合的香氣、珠螺的Q脆，豐富滿點(diǎn)。




珠螺長(zhǎng)這樣小小的，是澎湖特色漁產(chǎn)之一，咬起來(lái)有彈性，不用費(fèi)力就能吃到滿嘴螺肉，很享受啊～




蒜香燒蛤蠣＄90




一端上桌就有濃濃蒜味撲鼻而來(lái)，這個(gè)我喜歡～




蛤蠣非常大顆飽滿多汁，吐沙也乾淨(jìng)，簡(jiǎn)單的原味搭配蒜香就很棒。




海鮮飯湯＄160
這個(gè)可以算是澎湖版本的海產(chǎn)粥了，上面有滿滿的真材實(shí)料，蛤蠣、鮮蝦、小卷、虱目魚(yú)、魚(yú)丸、柴魚(yú)、筍絲......




海鮮料用的不錯(cuò)，新鮮度優(yōu)，尤其小卷又脆又嫩，虱目魚(yú)肉已經(jīng)去好刺了，吃起來(lái)很方便。




飯湯裡面的飯還是完整的顆粒狀，吃起來(lái)是有彈性的，湯頭跟我們臺(tái)式海產(chǎn)粥不太一樣，有滿滿的柴魚(yú)加上綜合海鮮的風(fēng)味，覺(jué)得蠻值得來(lái)吃吃看喔。




西瓜綿鱸魚(yú)湯＄120
西瓜綿這東西有蠻多人都沒(méi)吃過(guò)，就是種西瓜的時(shí)候，為了西瓜生長(zhǎng)好，把一些比較小的瓜摘下來(lái)（避免互相搶養(yǎng)分），摘下來(lái)的小瓜經(jīng)過(guò)醃漬，就是西瓜綿，拿來(lái)煮魚(yú)湯尤其對(duì)味鮮美。我們南部有，但不是很好買(mǎi)，通常比較鄉(xiāng)下一點(diǎn)的地方才買(mǎi)得到。




這碗西瓜綿鱸魚(yú)湯好有料，除了夠兩人吃的大塊鱸魚(yú)，還有蛤蠣、豆腐、鵪鶉蛋，湯頭微酸清爽，魚(yú)肉細(xì)緻鮮嫩，忍不住整碗端著喝到精光。




乾拌蒜香麵線＄50




使用澎湖來(lái)的手工白麵線，以蒜酥拌香，簡(jiǎn)單的古早味百吃不厭。




這天的消費(fèi)


【加樂(lè)小廚】食物質(zhì)感不錯(cuò)，獨(dú)特的澎湖特色，環(huán)境新穎乾淨(jìng)，服務(wù)人員也非常親切有禮，下次有機(jī)會(huì)想來(lái)吃吃看粉紅色的仙人掌小卷粥。

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加樂(lè)小廚

地址：高雄市苓雅區(qū)青年一路1-18號(hào)

電話：07 713 0113

營(yíng)業(yè)時(shí)間：11:00～14:00，17:00～21:00，週三公休

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