2018米其林餐盤、2019必比登推介
天母正宗又道地的印度菜，14年不變的異國風味
【番紅花Saffron】
印度美食絕不只有咖哩和烤餅，
印度籍主廚努力揉出讓人生回甘的幸福滋味
香料搭配平衡，再搭上精心的烹調和
讓餐點的風味特色更明顯。
#臺北美食士林區天母番紅花Saffron印度料理
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【番紅花印度美饌 Saffron Fine Indian cuisine】
- 地址：臺北市士林區天母東路38-6號
- 電話：02-28714842
- 營業時間：(一) 17:30-21:30、(二~日) 11:30-14:00、17:30-21:30
- 官網：番紅花印度美饌
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【Saffron?番紅花】?
透過傳統料理手法的印度菜餚，
呈獻出其文化多變之色彩與正宗且纖細的風味，
深刻融入傳統的印度飲食文化。
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▼環境簡約帶有異國風，
店內約40個座位，桌距不會壓迫。
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【番紅花菜單】
以單點的料理菜色為主，有前菜、小點、主餐…等可選擇，
還有提供各式的飲品、調酒…等。
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【招待脆餅】
點完餐後，會先送上鹹香酥脆的「脆餅」，
搭配三款沾醬：薄荷優格、醃漬洋蔥、椰絲奶醬，
一秒到了印度！
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【蔬菜金三角Samosa】$250
印度國民點心的炸咖哩餃
三角形的酥炸餃子，
外皮紮實又酥脆，餡料濃郁辛香辣，
裡面包著是綿密的馬鈴薯泥、青豆，
是非常開胃又有飽足感的前菜。
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▼來Saffron番紅花絕對要點份烤餅或饢餅來嚐嚐，
師傅在玻璃窗後的透明廚房製作，
現點現烤超級香，搭配咖哩類料理特別合適。
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【蒜香饢餅Garlic Naan】$90
波浪造型的饢餅(naan)，好澎鬆喔，吃起來柔軟QQ的，充滿空氣感！
細細品嚐還帶有麵香、咖哩香，越嚼越香，很合我的胃。
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【扁豆羊排Dal Gosht】$690
店長推薦招牌菜！
羊肉燉得很軟嫩不乾柴，沒有羊腥味，
醬料有滲透了一些肉汁的味道，味道是更豐富的，
口感溫順，夾在饢餅中或配香料飯吃都很搭。
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▼以印度香料襯托羊肉的細緻的野味，
再用饢餅夾著羊小排吃，豪爽啊！
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【番紅花飯Saffron Rice】$130
打開鍋蓋，熱騰騰的香料飯香味釋出，
吃起來有微乎其微的番紅花及薑味
屬於清爽型的印度長米飯，
不會搶戲，適合拌咖哩食用。
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【全麥手抓餅Paratha】$95
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【烤鯧魚Mahi Muta】$620
塗了香料再去煎烤
所以風味層次特別不同，好吃。
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【蘿望蝦咖哩】$480
用印度綜合香料燉煮的蘿望子蝦，這口味蛋寶也是第一次吃到，
香香甜甜又帶辣度的咖哩醬汁，是女生會愛的咖哩風味，
單吃味道就很不錯，搭配鮮甜緊實的蝦肉，也很合拍~
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▼羅望子咖哩，酸酸甜甜辣辣的口感一吃難忘，
辣味度是尾韻才會滲出的，讓人很有記憶點，
淋在香料飯上更是美味！
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【奶燉果泥Apple Halwa】$190
雖然眼睛吃冰淇淋，
但是手捧著碗卻是「熱」的，
這是印度冷熱冰的概念嗎？！
外圈的果泥吃起來就是蘋果派的酸及餡料感。
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【Kulfi傳統印度冰淇淋】$210
這是用濃郁奶油、番紅花香料、開心果製作而成的冰淇淋，
吃起來微冰微甜，有點像凍蛋奶糊Creamy的口感，風味很獨特！
答應我，來一定要吃這個！
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【印度奶茶Masala Tea】$140
這杯印度奶茶，和平常市售的喝起來很不相同，
裡頭多了綜合香料和薑茶的味道，
建議喝「熱」的口感比較溫順，
整杯喝完，人也暖暖的。
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【蛋寶543】
先吃了隔壁的?【香料屋印度料理】，
也觀望天母《番紅花Saffron》很久了，
這一次終於有時間可以來好好品嚐一番，
印度料理辛香料很多，烹飪方式以炸物、窯烤、泥湖為主，口味稍重，
雖然菜單裡頭完全沒有牛、豬料理，
但保留印度傳統做法，用平衡的香料做出大部份臺灣人能接受的口味，
整體吃下來不會覺得沒有吃到肉的感覺。
而且，店長說菜侃侃而談，服務更是一流，
推薦給大家~
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