說到客家料理，相信很多人會(huì)想到「客家小炒」
美味的客家料理，不只是客家人愛吃，也非常深受其他人的喜愛
但雖然很多店家都有推出客家小炒料理
但主廚不同、端上桌的滋味也不盡相同
看似簡(jiǎn)單，但不管是食材的選擇、料理的火侯、手法都是相當(dāng)重要的環(huán)節(jié)
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這次來到的是獲得2020客家小炒全國爭(zhēng)霸賽初賽冠軍的尊煌中式餐館
成立至今已有20年之久
主要以客家美食為主要特色
建築採用現(xiàn)代感設(shè)計(jì)的外觀
店內(nèi)則以復(fù)古的風(fēng)格，加上傳統(tǒng)古物的裝飾
讓店內(nèi)呈現(xiàn)出滿滿的懷舊風(fēng)味
地點(diǎn)就位在新竹縣政府附近、縣政六路上
車子可以停在縣政六路上的停車格，車位滿多的
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尊煌中式餐館有一二樓的用餐空間
從外觀看起來滿氣派的
而且前方有小小庭院的造景，有種日式景觀的氛圍
環(huán)境讓人感覺非常的舒服
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門口的人行道上還有一棵大樹
底下有長(zhǎng)椅可以坐著休息
雖然位在熱鬧的竹北，但尊煌中式餐館的環(huán)境感覺很幽靜
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大門有著復(fù)古的風(fēng)格
而且還是古代的木門栓
但走進(jìn)來後你會(huì)發(fā)現(xiàn)，不是只有大門保留了復(fù)古的元素
店內(nèi)的一、二樓都還有著許多很有年代、充滿古早味的傢俱
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一樓算是開放式的座位
後方及包廂內(nèi)有小圓桌，但大部份的座位比較適合4人左右
店內(nèi)播放的音樂居然是客家歌曲
總之一走進(jìn)來就彷彿讓你進(jìn)入到客家文化的空間裡
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櫃檯的設(shè)計(jì)很像古裝劇裡客棧的櫃檯
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除了客家料理外
店內(nèi)還有販?zhǔn)垡恍┥唐房梢詤⒂^選購
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店裡呈現(xiàn)出復(fù)古還有日式的風(fēng)格
尤其坐在這靠著落地窗的座位
可以同時(shí)感受店內(nèi)懷舊的氛圍還有落地窗外充滿日式風(fēng)格的小庭院?
就讓人覺得幸福無比
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樓梯間的設(shè)計(jì)也不馬虎
順著樓梯走上二樓，有著更寛敞的用餐空間
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如有多人或家庭、同事聚會(huì)
二樓有提供大圓桌，而且桌與桌之間都有屏風(fēng)或牆面
所以還是能保有私人的空間
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復(fù)古的窗花門片
桌椅是使用現(xiàn)代感的桌子搭配舊年代的椅子
有種新舊合併的感覺
但看起來非常的協(xié)調(diào)，一點(diǎn)也不會(huì)突兀
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在這裡可以看到許多舊年代的傢俱
而且這椅子的造型在小時(shí)候還有看過呢！
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牆面是復(fù)古的紅磚設(shè)計(jì)
傢俱也充滿著懷舊的風(fēng)格
尤其搭配客家歌曲，更有種身歷其境的感受
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尊煌中式餐館也曾獲得2019年客家美食榮譽(yù)標(biāo)章餐廳的殊榮
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入座後會(huì)提供一壺?zé)岵?/p>
清香的茶香，而且熱呼呼的
雖然今天終於放晴了，但氣溫還是很低的
喝杯熱茶，暖暖身超舒服的
飯後再喝杯熱茶，更有去油解膩的感覺
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菜單～冷盤、肉類料理、海鮮料理
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菜單～海鮮料理、蔬菜料理、豆腐／蛋料理、精緻小點(diǎn)、湯類
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顛覆許多人對(duì)傳統(tǒng)客家菜重油重鹹的印象
尊煌中式餐館秉持著少油少鹽並不添加味素
讓你在享受美食的同時(shí)，可以吃的更健康
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▲新竹在地風(fēng)味創(chuàng)意客家小炒
這道不只有品嚐到客家小炒的美味，還多了創(chuàng)意的元素在裡面
猜猜看加了什麼新竹在地食材??
而且擺盤非常精緻，非常賞心悅目
兼具了視覺與味覺的饗宴
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蘋果雕刻成一隻天鵝的模樣
且發(fā)出陣陣的蘋果香氣
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顛覆一般客家小炒切成長(zhǎng)條狀的食材
而是將食材以顆粒狀的形狀呈現(xiàn)
搭配著蘿蔓生菜，吃起來夠味又帶有爽口的滋味
加入蝦味先多了酥脆的口感
另外還加入新竹當(dāng)?shù)爻霎a(chǎn)的柿餅
口感中多了柿餅QQ、甜甜的滋味
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一口咬下，咀嚼中可以感受到每一種食材帶來不同的風(fēng)味
有甜有鹹、有Q有酥
同時(shí)讓你感受到豐富的口感與滋味
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▲客家小炒
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很怕吃到豆干沒有入味的客家小炒
尊煌中式餐館的豆干不但入味而且非常好吃
味道很夠但吃起來也不會(huì)死鹹
最喜歡搭配著芹菜、辣椒一塊吃
它們的辣椒非常香辣，雖然吃起來很辣但超過癮的
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擺盤精緻，還有小兔子跟紅蘿蔔
超級(jí)可愛
還用桔醬做盤飾
味道很桔子的桔醬
感覺拿來沾雞肉也非常美味
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魷魚也不會(huì)太硬，吃起來帶有嚼勁非常好咬
咀嚼時(shí)散發(fā)著魷魚的鮮味
這道客家小炒有著濃郁的鍋氣、每一樣食材都非常入味
連芹菜都炒的非常好吃
拿來配白飯非常下飯
直接吃也充滿香氣不死鹹
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▲白飯
吃客家料理一定要來碗白飯的
每道菜色都超級(jí)下飯的
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▲招牌控肉
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肥而不膩的口感是控肉的最高境界
看到這ㄉㄨㄞ ㄉㄨㄞ的外皮
讓不是很敢吃肥肉的我都忍不住嗑了兩塊
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控肉已燉煮到非常軟嫩
尤其豬皮的部份有種入口即化的口感
充滿著許多膠質(zhì)及油脂香氣，吃完後嘴巴都黏黏的
拿來搭配白飯?jiān)倭苌闲┰S滷汁
真的會(huì)讓人不受控的多扒了許多白飯
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▲金沙豆腐
金黃色的色澤看起來非常討喜
一靠近就聞到金沙（鹹蛋黃）的香氣
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豆腐切成一小塊一小塊的大小
一口一個(gè)剛剛好
且豆腐都保持的非常完整
鹹蛋黃的香氣巴附在豆腐上
所以每一口都能感受到口感
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豆腐有種老皮嫩肉的感覺
咬開豆腐油炸過後的外皮，裡面的豆腐是非常柔嫩的口感
還散發(fā)著蛋香
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▲塔香茄子
茄子還保留著紫色的顏色
炸過後再煮，茄子非常軟嫩
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像海綿體般的吸附到醬汁的味道
吃起來鹹香味十足，還散發(fā)著九層塔的香氣
非常下飯
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▲客家麻糬
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軟Q有彈性的麻糬，吃起來很有紮實(shí)感
好像小時(shí)候外婆用純糯米去研磨製作出來的麻糬
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搭配充滿花生香氣的花生粉
雖然裡面加入糖粒，但很奇怪吃起來只有淡淡的甜味
很適合長(zhǎng)輩食用，也更適合不能吃太甜但又想吃麻糬的人
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這次在2020客家小炒全國爭(zhēng)霸賽初賽獲得冠軍的尊煌中式餐館
復(fù)古又濃濃客家風(fēng)味的用餐環(huán)境
尤其播放客家音樂讓人覺得非常特別
餐點(diǎn)美味不死鹹，尤其新竹在地風(fēng)味創(chuàng)意客家小炒擺盤精緻、口味獨(dú)特
真的讓人好喜歡～
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2020客家小炒全國爭(zhēng)霸賽初賽得獎(jiǎng)名單有
冠軍 尊煌中式餐館
亞軍 內(nèi)灣戲院人文客家餐廳
季軍 鴻金食堂
優(yōu)等 林囗褔朋喜來登聚味軒
優(yōu)等 華膳空廚
優(yōu)等 綠灣創(chuàng)藝餐館
優(yōu)等 旺來快炒
優(yōu)等 東之湖餐廳
在地風(fēng)味人氣獎(jiǎng) 天蓬元帥
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2020客家小炒全國爭(zhēng)霸賽總決賽將於2021年1月16日於臺(tái)北花博花海廣場(chǎng)進(jìn)行
歡迎大家有空一塊參與??！
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尊煌中式餐館／FB
電話：03-553 8600
營(yíng)業(yè)時(shí)間：11:00~14:00、17:00~21:00
地址：新竹縣竹北市縣政六路42號(hào)
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