可樂(lè)餅太香我太餓，還沒(méi)拍完就先吃了一點(diǎn)點(diǎn)…??
這家名古屋豬排金鯱家的炸豬排厚實(shí)又大塊，上頭的八丁味噌醬非常濃郁香醇，酥香厚重吃不膩的可樂(lè)餅小朋友超級(jí)喜歡！唐揚(yáng)炸雞外酥裡嫩鮮滑多汁，然後提供給客人自由取用的味噌湯料也超！級(jí)！多！如果想外帶回家或工作崗位的話，也可以簡(jiǎn)訊告知老闆後再到店取餐，不過(guò)我個(gè)人還是最喜歡在店裡吃剛炸好熱呼呼的豬排啦！?
??如何到達(dá)金鯱家??
★路線一：建工路轉(zhuǎn)大豐一路→直走接大福街（同一條路）→到達(dá)金鯱家。
★路線二：明誠(chéng)一路轉(zhuǎn)大裕路→看到全家轉(zhuǎn)大福街→到達(dá)金鯱家。
★（停車場(chǎng)路線）路線三：明誠(chéng)一路轉(zhuǎn)大園街→到本和停車場(chǎng)路口正對(duì)面巷子直走到底右，轉(zhuǎn)97公尺就到金鯱家。
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老闆主廚在日本留學(xué)工作過(guò)，有日本調(diào)理師執(zhí)照，承襲了日本職人精神，對(duì)自家料理有非常高度的要求與堅(jiān)持，從食材的選擇、每個(gè)步驟仔細(xì)處理的手法……等等，皆容不得絲毫馬虎，所以不用大老遠(yuǎn)飛日本就能吃到好吃優(yōu)質(zhì)的豬排，在這疫情肆虐的日子裡可是一大慰藉啊！
▼店內(nèi)用餐注意事項(xiàng)請(qǐng)先詳閱！
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老闆的性格就是很典型的日本廚師個(gè)性，除了在料理上很堅(jiān)持，店裡的相關(guān)規(guī)定也非常重視，畢竟有規(guī)矩才能成方圓，大家相互配合才能有良好的用餐心情與環(huán)境，所以在這邊先請(qǐng)大家詳細(xì)看一下店裡白紙黑字寫(xiě)的用餐規(guī)則，如果您有辦法配合那就繼續(xù)看下去、若否便直接上一頁(yè)離開(kāi)，不必浪費(fèi)時(shí)間看這篇文章或前往用餐囉～
雖然店家有保險(xiǎn)，但可以預(yù)防的危險(xiǎn)咱們就先防好，別讓雙方平添困擾唄～
臺(tái)階上是廚房，廚房是禁區(qū)，無(wú)論任何事都不讓進(jìn)，不提供廁所，想上廁所可以到隔壁小七，也不提供洗手，因?yàn)橥饷婢陀邢词謾叄?qǐng)到外面洗手喔！
營(yíng)業(yè)時(shí)間一到鐵門(mén)才會(huì)開(kāi)，且用餐時(shí)間不得超過(guò)營(yíng)業(yè)時(shí)間，請(qǐng)算好時(shí)間再光臨喲！
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店裡禁寵物，如帶寵物請(qǐng)放進(jìn)寵物籃內(nèi)，或在門(mén)口由老闆為您點(diǎn)餐。
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【一人經(jīng)營(yíng)，餐點(diǎn)皆為現(xiàn)點(diǎn)現(xiàn)做需要稍微等待一下，也因此忙碌時(shí)無(wú)法接聽(tīng)電話，如需外帶可以傳簡(jiǎn)訊告知師傅喔！】
▼八丁味噌豬排（招牌必點(diǎn)！）
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名古屋超高人氣的料理就是味噌豬排了，店裡使用的是當(dāng)?shù)赜兄鴶?shù)百年釀造歷史的八丁味噌（赤味噌），它是愛(ài)知縣岡崎市的特產(chǎn)亦是名古屋名物之一；肉品則是高雄在地生產(chǎn)履歷仁允牧場(chǎng)的優(yōu)質(zhì)大里肌肉，手工斷筋幫豬肉馬殺雞，並一片片去除多餘脂肪和軟骨，油炸至金黃後淋上自己調(diào)製的八丁味噌醬，看起來(lái)就好誘人！
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本身沒(méi)有再做醃漬調(diào)味的豬排厚實(shí)又大片，吃起來(lái)軟嫩之中又保留了咬勁與微微豬肉馨香，細(xì)細(xì)的肉縫中濃厚甘醇的特調(diào)八丁味噌擁有豆類發(fā)酵後類似酒的香氣，然後又略帶微酸，跟豬排本人超級(jí)搭，若是再同高麗菜絲一同入口，在濃郁之中再添入一股清新氣息。
▼紫蘇橙香豬排
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豬排的口感其實(shí)都一樣，就是醬汁不同呈現(xiàn)出不一樣的味道。
亮黃色的特調(diào)紫蘇橙香醬汁，它的橙香味道較突出，帶有輕盈香氣切得細(xì)碎的紫蘇葉撒在上頭，酸酸甜甜讓豬排呈現(xiàn)出陽(yáng)光般的明亮風(fēng)味。
▼醬汁豬排
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醬汁豬排的醬味道非常濃厚且偏鹹，其中還透出些許的酸味，搭配未調(diào)味的香酥彈口炸豬排，有種日本鄉(xiāng)下老奶奶製作出來(lái)餐點(diǎn)的那種樸實(shí)感，醬汁酸甜鹹超級(jí)下飯！
▼不分切豬排
今天有吃到這種不分切的，我是覺(jué)得它會(huì)比較適合選擇外帶的朋友，因?yàn)橐胖玫臅r(shí)間比較長(zhǎng)，不像在店裡剛炸好就能立刻吃到熱呼呼最好吃的口感，至少不切比較能保留住大部份肉裡的汁水，吃到的時(shí)候才能品嚐到較接近在店裡吃的滋味。
所以如果是選擇外帶的朋友，可以在簡(jiǎn)訊訂餐時(shí)詢問(wèn)一下老闆可不可以不要切喔！
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一樣也有八丁味噌、紫蘇橙香、醬汁三種口味。
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▼可樂(lè)餅（起司2顆，咖哩3顆）
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一組可樂(lè)餅有厚重的五大塊，三個(gè)咖哩、兩個(gè)起司口味，高麗菜絲上頭淋的是紫蘇橙香醬，是我們家小朋友很喜歡的酸酸甜甜醬汁，而且每顆可樂(lè)餅都很有份量，如果有帶小朋友來(lái)用餐，這份套餐就很適合點(diǎn)來(lái)吃喔！
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表面有灑起司粉的是起司口味可樂(lè)餅，橘黃色外衣吃起來(lái)十分香脆，裡頭融入起司片的馬鈴薯泥質(zhì)地細(xì)膩，起司味道濃郁略帶一點(diǎn)奶香微酸，整體外脆內(nèi)綿很有層次感。
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咖哩可樂(lè)餅才接近鼻子就能聞到濃濃咖哩氣息，一口咬下，與咖哩結(jié)合在一起的綿細(xì)馬鈴薯泥，咖哩香從齒縫間直往嘴裡竄，主要它不辣所以小朋友可以一口接著一口開(kāi)心吃個(gè)不停！
▼鮮嫩唐揚(yáng)炸雞
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唐揚(yáng)炸雞麵衣薄脆，雞肉本身非常多汁，如其名的鮮嫩Ｑ滑，夾起淋了胡麻醬的高麗菜絲一同入口，添進(jìn)胡麻醬的厚香與高麗菜爽口；或者也可以沾點(diǎn)一旁的辣粉，香香辣辣也很過(guò)癮！
▼附餐小菜
店裡的附餐小菜大致上是這些，就看老闆自己想怎麼搭配了。
這個(gè)醃菜很脆口，還帶有醃漬醬汁的鹹甜。
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韓式泡菜，香辣帶酸甜。
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小菜干貝唇非常Ｑ脆。
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一顆顆飽滿綿密的甜甜蜜黑豆是我的最愛(ài)啊！?
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醃貝肉也是ＱＱ彈彈的帶有一點(diǎn)點(diǎn)的辣～
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▼當(dāng)日湯品
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欸欸欸！這太酷爆！老闆你確定你不是在煮味噌火鍋嗎？用料超級(jí)不手軟，我自己在家煮也不會(huì)大方成這樣！第一次看到日式定食的湯不但自由取用，料還這麼新鮮豐富，完全就是要讓客人吃很飽才能走的節(jié)奏啊！
盛湯時(shí)記得要稍微攪動(dòng)一下，讓底下的味噌均勻混和，才能喝到最美好的味道。
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▼菜單提供給大家參考，如有變動(dòng)請(qǐng)依店家公佈為準(zhǔn)。
點(diǎn)餐時(shí)，旁邊的規(guī)則也要好好看一下嘿！
店裡所有食材的來(lái)源都標(biāo)示得很清楚詳細(xì)。
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▼店內(nèi)用餐環(huán)境
進(jìn)店前，或者用餐間都可以到店門(mén)口的洗手區(qū)把手洗乾淨(jìng)，不要再衝進(jìn)廚房了啊！
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用餐環(huán)境簡(jiǎn)單明亮，沒(méi)有接受事先訂位，直接來(lái)用餐就可以囉～
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麥茶、湯品和餐具都放在這裡，可自行取用但不要浪費(fèi)喲～
龜毛與堅(jiān)持才有好品質(zhì)！！我不夠龜毛還是乖乖吃職人手作美味料理就好，多年來(lái)一直堅(jiān)持所有步驟做到好不偷工減料真的好難好難，我自己偶爾煮一頓飯?jiān)谙床藗淞蠒r(shí)都會(huì)弄到不耐煩發(fā)脾氣了，有這樣子為客人把關(guān)食材、長(zhǎng)時(shí)間泡在廚房遵循步驟處理食材、維持口味不變調(diào)的好老闆、好店家，不容易，要好好珍惜啊！
金鯱家名古屋豬排
【FB粉絲團(tuán)】【IG】【GOOGLE地圖】
地址：高雄市三民區(qū)大福街173號(hào)
營(yíng)業(yè)時(shí)間：
週一～週五12：00～14：00（接餐到13：00），
17：30～21：00（接餐到20：00）；
週六日、連假11：30～14：30（接餐到13：30），
17：30～21：00（接餐到20：00）
（公休日期請(qǐng)關(guān)注店家IG與粉絲團(tuán)，營(yíng)業(yè)時(shí)間到才會(huì)開(kāi)鐵門(mén)喔！）
電話：0935-494823
★如需外帶可以傳簡(jiǎn)訊告知（定食或單點(diǎn)請(qǐng)備註）和取餐時(shí)間。
／拍攝日期：2021.01.19／
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