Item: 暖暖麵店
Rating: 4.9
Author: 袁彬的美食旅遊筆記

暖暖麵店，暖暖老街麵攤，在地人都叫阿艷樓，是暖暖有名的美食小吃，店面鄰近安德宮、暖暖車站，在地?cái)?shù)十年，用餐空間略顯狹窄，但到用餐時(shí)間，總是坐滿前來(lái)品嘗的饕客，除了必吃的乾麵、白斬雞，還有滷肉飯、餛飩湯以及各類小菜。

每天新鮮現(xiàn)宰的土雞，是暖暖麵店的一大賣點(diǎn)，以現(xiàn)宰土雞做成的白斬雞，皮Q肉鮮，是必點(diǎn)招牌，以新鮮雞肉熬煮的湯頭，滋味濃郁，口感醇厚甘甜。不論是煮麵還是煮湯，都很美味。

▼每天新鮮現(xiàn)宰的土雞，是暖暖麵店好吃的關(guān)鍵，可拿來(lái)煮湯或是做白斬雞。

▼暖暖麵店的菜單。

一、暖暖麵店：鄰近暖暖街的在地美食小吃

暖暖麵店位在暖暖街，靠近安德宮，用餐環(huán)境普通，店面呈狹長(zhǎng)狀，中間是料理區(qū)，兩側(cè)則是用餐區(qū)。除了提供麵食、湯類以及必吃的白斬雞，還有滷肉飯以及紅燒肉、小卷等豐富的小菜，食材新鮮，價(jià)格親民，用餐時(shí)間總是坐滿人。

▼靠近暖暖街的用餐區(qū)。

▼料理區(qū)，除了麵食、湯類，還有各種配菜，左側(cè)玻璃櫃則擺上紅糟肉、黑白切。

▼(下面2張圖)包括白斬雞等樣式豐富的配菜。

▼玻璃櫃內(nèi)除了黑白切、紅糟肉等切料，還有小卷、豆干炒小魚乾等小菜。

▼麵食類除了廣東麵，還有油麵、粿仔。

▼暖暖麵店的黑白切、紅糟肉都是選用臺(tái)灣豬。

二、暖暖麵店美食大聚集..

(一)乾麵

作為基隆乾麵的代表性店家，乾麵用的是廣東麵，口感Q彈，加點(diǎn)香氣濃郁的豬油，以及鹹甜的醬油膏，搭配豆芽菜的甜脆、油蔥酥的香，一上桌就吸引到袁彬的目光，最後以兩片里肌肉肉片作點(diǎn)綴，攪拌一下，再品嘗，好吃！加點(diǎn)微辣的甜辣醬更美味。

(二)白斬雞

來(lái)暖暖麵店必點(diǎn)的小菜，每天新鮮現(xiàn)宰的土雞肉，皮嫩肉甜，沾點(diǎn)辣椒醬油，微微的辣讓雞肉更鮮甜，超美味！不論配乾麵或滷肉都很適合。

(三)紅糟肉、燙小卷

紅糟肉，選用優(yōu)質(zhì)的臺(tái)灣豬肉，加了紅麴醃製，吃起不柴，帶有豬肉的鮮甜味，沾一點(diǎn)醬油，跟乾麵、餛飩湯很搭。

燙小卷，食材新鮮，肉質(zhì)厚實(shí)Q彈，超好吃！

(四)餛飩麵、滷肉飯

暖暖麵店的餛飩是長(zhǎng)條狀，皮薄餡滿，滋味鮮甜，可以吃到香蔥味。搭配口感Q彈的廣東麵麵條，以現(xiàn)宰土雞熬煮的湯頭，整個(gè)就是好吃！

肉燥的肉塊不會(huì)很大塊，滷汁不會(huì)很鹹，但帶有醬香味，替白飯?jiān)鎏碓S多味道，再點(diǎn)幾盤小菜，就是很滿足的一餐。

(五)肉羹飯

肉羹裡面包裹的是一整塊肉，吃起來(lái)肉香迷人，米粒雖然久泡在湯內(nèi)，但仍是顆顆分明，吸收了雞湯的精華，吃起來(lái)口感富有層次，味道更棒！

營(yíng)業(yè)地址：基隆市暖暖區(qū)暖暖街81號(hào)
營(yíng)業(yè)時(shí)間 :?08：30~ 17：00
營(yíng)業(yè)電話：0930 865 008
公休日：周三?

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