這幾年若有朋友問我，高雄推薦去哪裡？我則會說「MLD臺鋁」，搭乘輕軌體驗高雄海灣之美，連結高雄文創最經典的一條路線，既適合外國朋友以及旅客，MLD臺鋁新餐廳–MúO STEAKHOUSE?直火柴燒牛排館，選臺灣國民食材以西餐方式呈現，在地注入西餐靈魂，每一道料理都能感受主廚的細膩度，不論作為招待貴賓或是節日慶祝款待自己，都是那樣合適。

高雄牛排館推薦-MúO STEAKHOUSE直火柴燒牛排館

牽引靈魂的方法，嚐一頓令人難忘的經典料理

有沒有一道料理能讓你閉上雙眼，深刻感受那咀嚼之間的美好？MLD臺鋁的新餐廳-MúO STEAKHOUSE 直火柴燒牛排館，用粗獷直火柴燒與優雅法餐，交織出和諧篇章，自法式小品開場就讓人驚艷到主餐、甜點收尾。MúO STEAKHOUSE 直火柴燒牛排館為貴賓營造的典雅氛圍，午餐時段微光照拂著、夜晚由燈光點綴席座，每一處如此深刻。

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因為緣分讓住在左營的我，能經常來到前鎮與 MLD臺鋁見面，這次並不是來逛街的，而是來品嚐一頓粗獷與優雅交織而成的法餐。MúO STEAKHOUSE?直火柴燒牛排館?的位置靠近晶綺盛宴，並不難找到他。

除了 MLD臺鋁的停車場外，附近停車格也不少，不需擔心交通問題，黑色系的外觀一直都是MLD臺鋁的特色，MúO STEAKHOUSE?直火柴燒牛排館理所當然也是深黑色門面，為餐廳多了一層神秘感。

推開門，黑色大理石地板與紅色壁面接待著到訪的貴賓們，燈光照射下讓整個空間彷彿焰火般的炙熱。

走過櫃檯，進入用餐空間，水晶吊燈、柱燈與桌花，點綴了整個區域，優雅與舒適是?MúO STEAKHOUSE?帶給我的感受。

每桌皆有著獨立座位，一張張沙發椅讓用餐變得放鬆不拘謹，共有32席，剛好的座位數量，也多了些自在。

也為商務聚餐需求、私人聚餐需求特別設計大小包廂座位，小包廂最少為四座位，全開則能容納12位，硃砂紅壁面為這小包廂增添更多優雅感，大包廂則能容納16位，相當適合有聚餐或招待需求的客人。

「這是我們的熟成櫃！」MúO STEAKHOUSE?選用美國?PRIME?最高等級的牛肉，以21天乾式熟成法放置櫃中，待21天後，用以有著法拉利等級的 Grillworks 柴火烤爐料理，初次參與乾式熟成法的過程，感到新奇不已。

MúO STEAKHOUSE?直火柴燒牛排館 菜單

日常繁忙才發現自己很久沒有慢下來享受一頓料理，因為這樣，到了餐館總會告訴自己要好好吃飯，MúO STEAKHOUSE?直火柴燒牛排館的牛肉有單人份的冷藏牛與雙人份的乾式熟成牛，以主餐作為整組套餐的售價，即使不吃牛肉的朋友，也有龍蝦、伊比利豬、和羊肉可選擇；套餐式的吃法，自開胃菜到甜點都能深刻感受主廚的細膩與溫柔程度。

法式小品

首先上桌的是法式小品，服務員告訴我們要由左吃到右，一個個小洞，讓我想起田螺盤，還跟朋友分享著呢，不過主廚比我還有創意，將開胃菜放在上頭，組成一個圓，似乎帶著「圓滿」之意，即便一口就能吞下的小品，依舊想要細細小口的品嚐呢。

玉米/伊比利火腿

三種不同風味小品，其中最讓我驚艷的莫過這道玉米伊比利火腿，上層撒上鹽之花，搭配自製空氣麵包，一口咬下還會爆漿呢，火腿香氣不會太過搶味，整體風味相當和諧，讓人充滿驚喜感。

明太子/白乳酪/烏魚子

若說味覺驚艷是伊比利火腿，那麼視覺非明太子乳酪醬搭配烏魚子粉了！以鹹塔搭配明太子乳酪醬，確實是重口味的代表，巧妙利用水梨丁，來調節強烈滋味，帶有鹹鹹又熟悉的味道，那便是烏魚子粉，任誰都沒想過，明太子原來也能與烏魚子結合成一道料理。

鹹鱈魚/馬鈴薯/蜂蜜芥末

小小顆的馬鈴薯球，佐蜂蜜芥末醬，類似炸丸子的風味與口感，相較前面兩道，這倒是有點平凡，而對我來說三種法式小品，口味上都是較為重口味的哦，但不得不說，從小品就能感受到不同之處。

冷食前菜-26種蔬菜沙拉/爆野米花/法式油醋

要是這道沙拉能變成一束花，肯定很美。「26種蔬菜沙拉搭配法式油醋」服務員這麼一說，我還以為是自己聽錯了，26種蔬菜嗎？可能因為他這麼說，我倒好奇是否有這麼多種類，到後來我也懶以計算了（笑）這道生菜不僅有新鮮蔬菜，還包含了烘乾蔬菜片， 整體口味與口感相當特別，不過我個人倒沒特別喜歡，可能是因為蔬菜品種的關係，口感上都較乾了些。

手工麵包、煙燻奶油

小法國麵包與裸麥佐煙燻奶油，煙燻奶油則是撒上牛油粉與鹽之花，再搭配麵包品嚐，牛油味道特別突出，且略有煙燻香氣，但並不搶味，整體是相當滑順的。

湯-牛肝菌濃湯/鴨肝蒸蛋/松露油

暖呼呼的牛肝菌濃湯，顛覆以往濃湯用碗盛裝的印象，玻璃杯裝更能清楚看見分層，底層為鴨肝蒸蛋搭配野菇濃湯，接著上層是新鮮奶泡、 菇片與菇粉，最後淋上松露油，入口的黑松露香氣濃郁清爽，不得不說底層鴨肝蒸蛋並無腥味，反而綿密柔軟又順口，這碗濃湯之於我的迷人喜愛。

熟食前菜-碳烤北海道干貝/地瓜麵疙瘩/檸檬奶油

MúO STEAKHOUSE?將臺灣國民食材以法餐方式呈現，前菜碳烤北海道干貝佐以地瓜麵疙瘩，干貝非常新鮮而且剛剛好，軟嫩且爽口，地瓜點綴了麵疙瘩的香味。

雪霜-冬瓜檸檬

每次在牛排館，總會期待主餐的上桌，此時會先送上一杯雪霜來清潔口中的雜味，選用金桔檸檬風味，讓一開始品嚐較重口味的法式小品、生菜、濃湯、麵包與前菜，都去除掉，檸檬泡泡搭配手工冬瓜糖漿，酸甜恰好的比例，爽口不已。

主菜-美國冷藏Prime菲力牛排6oz $2280+鴨肝 $380

鐵鍋盛裝牛排，選擇五分熟度最剛好的熟度。冷藏?Prime?菲力牛排外熟內嫩，油脂偏少的特色，完食後也不至膩口。我們先不沾醬汁，單純品嚐原肉滋味，肉汁帶有烘烤焦香，沾取夏威夷黑鹽、玫瑰鹽或煙燻辣椒鹽，增添不少層次感。

敢吃鴨肝的朋友不妨可以試著搭配鴨肝，即便味道較濃，軟綿綿的口感，與牛肉搭配起來，確實是相當不錯的配菜。?

波士頓龍蝦/香蒜奶油（整隻）$2080

龍蝦豔紅鮮美，一上桌便吸引我們兩人的目光，即使不吃牛肉的你，也能點一份豪邁波士頓龍蝦給自己，能選擇擠上檸檬增添香氣又或是純粹品嚐香蒜奶油醬的濃郁奶香，特別喜歡與香蒜奶油的搭配，縱使略搶味，不論在龍蝦本身的肉質或新鮮度都是水準之上。

配菜-雪利酒炒野菇

選擇配菜時毫不猶豫選擇雪利酒炒野菇，從不曉得原來雪利酒搭配炒菇能這樣合拍，酒香清爽，為口味較重的主餐減少一些膩口感，野菇本身十分多汁，讓我特別喜歡這樣的搭配，停不下來的吃呀。?

配菜-松露帶皮薯條?

松露薯條給我的印象，大略是在薯條上撒上松露粉，主廚再一次的顛覆想像，將松露加進沙拉醬裡，沾取的方式享用薯條，不膩口的作法，一條條細長薯條並不乾扁，品嚐完是相當舒爽。

甜點-熔巖巧克力蛋糕/香草冰淇淋

嚐完主餐後，歇息不久，上桌的甜點是以65%的巧克力製作而成的熔巖巧克力，搭配香草冰淇淋。切開熔巖巧克力，如巖漿般滑順香醇的流露出來，香甜不已，因為濃醇稍有些膩嘴，這時挖一口甜而不膩的香草冰淇淋，是如此合拍。

咖啡（可選茶、花茶）

法式小點

即將進入這一餐的尾聲，原以為熔巖巧克力已經是最後了，沒想到在我們覺得時間差不多之際，服務員送上最後一道法式甜點。經典的法式甜點集結在這盤上，馬卡龍、瑪德蓮與巧克力棉花糖，馬卡龍有抹茶以及咖啡風味，特別喜愛咖啡的香甜不膩，抹茶有些可惜的是奶味突出，抹茶香並不明顯。

瑪德蓮濕潤度很夠，不過較沒有記憶點，而巧克力棉花糖，非常非常濃郁香醇，讓巧克力控神昏顛倒啊。

（本文為合作文）

MúO STEAKHOUSE 直火柴燒牛排館｜FB、IG
地址：高雄市前鎮區忠勤路8號?(晶綺盛宴靠近中華路口)｜Google Map
營業時間：週一至五?17:30-21:30（週二店休）、週六及日?11:30-14:30 & 17:30-21:30
電話：07-536-2999
交通：捷運獅甲站4號出口，步行約10分鐘
備註：可電話預約