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朱栗
窩客好文

朱栗

文章類別:美食-食記心得

縣市地區(qū):臺南市 > 安平區(qū)

06-2955002
臺南市安平區(qū)國平路180號
作者本次評價:
4.90
美味度
5.00
服務品質(zhì)
5.00
裝潢氣氛
5.00
CP值
4.50
農(nóng)曆年後的週末帶孩子來安平走走,久久沒來,國平路上出現(xiàn)了許多新店家。之前就有在電視節(jié)目看到二鬼麵舖的採訪,安平分店在今年二月初開幕,順道來嚐嚐。

二鬼麵舖-臺南安平旗艦店


門面是湖水藍色調(diào),沒看到中文招牌的話還以為是早午餐或咖啡店,大片明亮玻璃窗和裝潢色調(diào)乾淨清爽,路過都會被吸引。

國平路這牌新店面整體規(guī)劃得不錯,路邊很好停車。從騎樓看過去街景寬闊整齊,散步逛逛滿舒服的。

迎賓的小玄關,覺得設計得可愛,候位的時候還可以拍拍網(wǎng)美照。

店內(nèi)風格和外觀一致,清爽的北歐風,淺色木質(zhì)地板,白色牆面,搭上花草,空間給人的感覺很放鬆。



隨意一個角落都美。

店中央有自助吧臺,冰水、餐具自取。

農(nóng)曆春節(jié)後天氣漸暖,先來杯解渴,冰水也可以快速解辣唷!

從餐具檯就能感受到店家親子友善,有特別一大格放兒童餐具,而且有幾種不同的款式喔!

店家懂小孩啊~ 女兒點點找到了波力和安寶!看她開心得XD

兒童椅也不是常見的 ikea 款,大寶一見就有好心情,立刻乖乖坐好。

食物



這是點菜單,分四類
  1. 湯麵:四種湯頭,豚骨、清燉牛骨、青麻、麻辣
  2. 乾拉麵+附湯
  3. 麻辣燙
  4. 小菜
還有加點湯品和可外帶回家煮的乾拌麵

另外一本是有圖片的菜單,有中、英、日、韓,四種語言耶!國際化菜單



兩大一小點了三碗麵三個小菜,小孩不能吃辣,點點的是「大蔥牛骨梅花豬湯麵」。另外兩碗店員推薦很多人點的「炙燒PR黑牛乾拌麵」和「麻辣牛腱寬麵」。小菜是涼拌小黃瓜、沙茶米血和花椒牛腱。


涼拌小黃瓜 $35
涼拌小黃瓜是我很喜歡的開胃小菜,酸酸脆脆的口感很清爽,拌上一些蒜末提味,辣椒應該是最後才放上去點綴顏色,沒什麼辣味。



花椒牛腱 $75
花椒牛腱和沙茶米血是店員推薦的,很多客人點。牛腱是瘦肉比例較高的部位,整塊肉塞進嘴裡,花椒香氣散發(fā),肉滷的很入味。

單吃就好吃,加上一點青蔥、辣椒絲和豆瓣醬,增加小菜的趣味。

沙茶米血 $45
米血本身吸飽滷汁就很夠味,特別的是他不是裹上花生粉,而是「碎花生」喔!

大小顆粒不一致的花生和米血香菜一起吃,口感很特別,米血軟Q、花生香脆,越嚼越香。

清燉牛骨—大蔥牛骨梅花豬(細麵) $125
首先上桌的是清燉牛骨湯麵,麵上鋪滿了豬肉片,大把青江菜和半顆糖心蛋。

肥瘦相間的豬梅花中規(guī)中矩,吃起來不油膩。

使用善化溫體牛大骨、牛小排,再加上洋蔥和蔬菜熬湯,湯頭清清的調(diào)味剛好,喝起來很清甜。

細麵滑順不軟爛,這碗大寶滿喜歡的。

麻辣牛腱(寬麵) $185
這碗滿滿的紅油,紅得發(fā)亮,上桌時有點害怕,會不會辣到吃不下?

準備好冰水後,先試了一口湯,剛入口的時候有些麻,入喉後花椒的香氣留在口中,口感很有層次。有點像煮麻辣鍋,大約介於小辣到中辣的辣度。

牛腱吸收麻辣湯汁後更加入味,多汁軟嫩,相當好吃。

這碗有點半筋半肉概念,牛筋的部分入口即化。

鴨血也非常入味喔!吃麻辣鍋我最愛的就是鴨血,二鬼麵舖的鴨血切得比較薄,更容易滷透。

這碗選得是寬麵,更能吃到麵體本身的香氣。


乾拉麵 附湯—炙燒PR黑牛拌麵 $235
這碗拉麵上桌時,炙燒的香氣撲鼻而來,令人食指大動,先生在旁邊拿著筷子一直問我拍照拍完了沒XD。

賣相也十分好看,淺黃色麵體,排上一層炙燒肉,最上層是大把蔥絲,還有圓潤的溏心蛋,色香味俱全就是在說它吧!

附湯是鱸魚清湯,兩大塊鱸魚肉非常大方,魚新鮮只需要放些薑絲、九層塔提味,鱸魚鮮甜美味。


撥開蔥絲大軍,底下鋪滿滿一層牛肉,肉品採用PR級黑牛,油花均勻豐富,牛肉就是要有油脂烤起來才香呀!

有十幾塊肉喔!主菜給的很豪邁。

肥瘦兼具的肉塊,炙燒過後香氣四溢,口感軟嫩不乾澀。

拌麵!炙燒肉表面的油脂拌入麵體,越拌越香啊!

黃金比例的麵體吸附了醬汁和油脂,每一口都很享受喔!搭上鱸魚湯,真是豐盛的組合。

給溏心蛋一張?zhí)貙懀憩F(xiàn)得也很不錯,半熟蛋黃控制得剛好,蛋白也有醬汁入味。

麻辣湯麵和牛骨湯麵的湯底,採用雞骨、善化溫體牛大骨、牛小排、洋蔥熬湯。湯頭是二鬼麵舖的特色,這一鍋滿滿的新鮮食材,真的很費工呀!

這鍋是豐富蔬菜熬的鮮甜湯底,作為青麻湯麵的湯頭,這次沒吃到,下次再來試試看囉!

泰式奶茶 $40
最近熱門飲料泰式奶茶二鬼麵舖也買得到喔!泰式茶葉特殊茶香加上煉乳奶香口感,奶味香濃但是甜度剛好,餐後很適合來一杯緩和口中的辣味。



後記


新店家最怕的是,一開始可能因優(yōu)惠吸引人潮,內(nèi)部動線卻還不順暢,導致上菜緩慢,或是忙中出錯餐點品質(zhì)下降。店員有說剛開幕時的確混亂被客人負評,但後續(xù)有積極改善,這次在二鬼麵舖安平店的用餐經(jīng)驗覺得滿不錯的!假日中午雖然幾近客滿,但是出餐速度很快喔!

以麵食來說,有別於臺南常見的日式拉麵、牛肉麵或傳統(tǒng)麵店,二鬼麵舖主打以麻辣鍋為湯底的麻辣麵,我覺得有做出差異化。不管在湯頭、麵體或肉料選用烹調(diào),表現(xiàn)都不錯,用餐環(huán)境走文青風,整體環(huán)境乾淨舒適,即使帶著孩子用餐也非常方便唷!


飽餐一頓後,店家旁就是安平最大綠地~府平公園,帶小孩來跑跑放放電,暖暖的冬陽非常舒服!


二鬼麵舖-臺南安平旗艦店

地址|臺南市安平區(qū)國平路180號
電話|06-2955002
營業(yè)時間|11:00–20:00
公休日|無
馬上開吃!go!https://goo.gl/maps/EwsggfzwZAKBty3VA
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