「碳佐麻里精品燒肉」在南部燒肉界想必有一席之地，常常看友人用餐打卡對他讚不絕口…
而該餐飲系列還包含了「火鍋、湘菜、T+cafe&tea」系列
而碳佐麻里燒肉在臺南與高雄都有分店…這次我們到訪的是高雄美術館旁的高美店
不知道是因為沒有點套餐或是沒有點到喜歡餐點…我們覺得有些期望過高的感覺
用餐前對碳佐麻里可是滿滿的期待 (當然也可能是太期待了)
有點像之前吃屋馬的用餐心得第一次去文心店沒有很喜歡…直到去其他分店才覺得好吃
食記：臺中-屋馬燒肉Umai(文心店) ?文末附上完整菜單?超難訂位...
所以美食心得(食記)是參考不是絕對的啦…
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官網介紹碳佐麻里 (取自官網)
2002年，臺南府前路上炭香四溢，圓一個純粹的燒肉夢。
碳佐麻里前身「炭火工房 燒肉居酒屋」，是留學日本回臺邱董事長心中燒肉餐廳的藍圖。
親友相聚在爐火前，享受燒烤美食，無拘無束，更是充滿人情味臺南古都的最佳映照。
堅持採用高級碳精木炭，利用放射熱，搭配專業下吸式抽風設備，能讓炭香回燻並且健康無負擔
。堅持肉品現點現切，師傅嚴謹切修多餘筋膜，不事先醃製，保留新鮮食材風味，燒烤後輕沾獨門特製蔬果醬汁，提升口感美味昇華。
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整個餐廰被造景池溏給包圍住，不知道為什麼讓人聯想到「遇水則發」 (哈)
這天有好多人買飼料餵魚與天鵝
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夜晚的高美店拍起來更美、氣氛更好
網路上介紹「碳佐麻里-高美店」為籌畫了一年並且斥資兩億打造…結合人文藝術和親水生態
此店為2012年開幕…經營近八年時光店裏維護的不錯，但因為陸續有許多餐廰以此類風格打造
所以看到這餐廳時並沒有像網路上說的如此驚豔感…只覺得好厲害而且有天鵝耶
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對了，來碳佐麻里記得一定要事先訂位哦
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走入店內先看到開放式廚房
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店裏一樓、二樓都有座位…佔地還不小
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而座位區有「和式」與「餐桌式」
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開放式包廂
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開放式包廂
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和式的座位區
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沿著小溪的路你知道是去那裏的嗎?竟然是通往廁所的~也太詩情畫意了吧
讓人看了心情很好…更加順暢嗎 (哈)
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「和式」座位蠻大的，四個人坐很舒適、完全不擁擠
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一開始我們被安排在和式座位區，而小小孩的餐椅是提供「育成椅」
霏仔不喜歡這種被綁住、困住的椅子…所以請服務生幫忙換到餐桌椅的用餐區
服務生馬上幫忙調整換其他的座位區(太感謝你們了)
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醬料 - 生魚醬汁、烤肉醬汁、鹽、胡椒粉…
生魚醬汁：搭配刺身料理。烤肉醬汁：搭配燒肉料理
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雞骨高湯? - 請先輕按出水口洩壓，防止高溫蒸氣釋放
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雞湯味道還不錯…雖然表層看起來有些偏油，但是喝起來不會過油味道也不錯
但雞湯若能再熱一點…再暖胃一點會更喜歡
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桌上有擺放牛油和蔥花
為什麼需要牛油呢?當烤盤加熱好了之後…先用牛油抹在烤盤上，讓等會肉要烤的時後才不容易黏盤子哦
(以前有些店是提供奶油…但這種天然的牛油相對比較好囉)
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餐桌旁的抽屜拉開來有衛生紙、溼紙巾、筷子
這裏的衛生紙是小包裝…衛生上較周全，不用擔心前一組客人抽了放回去
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有提供兒童餐具、餐椅
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這裏是採平板點餐，個人不是很愛用平板點餐耶!
因為只有提供一臺平板…沒有提供紙本菜單，所以只有一個人可以看菜單…另一個人只能在一旁等待，
所以在點餐時我們花了較長的時間，老陸先看先點後再換Mickey看他點了什麼…再補點。
因為我們中午才在臺南吃牛肉鍋怕吃不完所以沒有點套餐…網路上寫套餐很超值…我們應該乖乖聽話吧!(哈
菜單的部份放在文末…該菜單取自於官方臉書
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我們點了什麼呢?
全血和牛霜降-445元(週二為半價) ? 薄切豬梅花-140元 ? 一點都不小的小卷-280元 ? 烤蝦(6尾)-180元 ? 經典和風丼飯-180元
雞腿肉-120元 ? 鮭卵壽司-180元 ? 特牛逼紅油白湯牛肉麵-260元 ? 加鹽西瓜汁-118元 ? 草莓汽水-66元 ? 鮮奶酪-70元 ? 極上金箔芝蔴塔-130元
(價錢均需加10%服務費)
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點好餐之後便會送上碳火
不會因為是連鎖店而放棄…堅持使用碳火燒烤保有香氣
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經典和風丼飯-180元
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但醬汁只有淋到表面…所以底層的飯變成白飯…最後吃來有些單調
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特牛逼紅油白湯牛肉麵-260元
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這牛肉麵的牛肉端上桌時是生的，是服務生在客人面前淋上熱湯
有點像臺南牛肉湯的概念吧!用熱湯去淋生牛肉…(服務生動作太快沒有記錄到啦 ><)
別看這紅通通的但對怕辣的我而言這辣度還可以接受…他的湯底著重於花椒提出來「麻」…還不錯的味道
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麵條是拉麵麵條…有Q !
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美味新鮮鮭魚卵…
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不算便宜的西瓜汁…而且如產品名稱是加鹽的，但不知道是不是加了兩次(??)，好鹹丫(不確定有加梅粉??)
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草莓汽水-66元
相較於「加鹽西瓜汁」我比較喜歡這草莓汽水…視覺、價錢、味道都令人相對滿意
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雞腿肉-120元
軟嫩的雞腿肉…沒有雞腥味還不錯
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薄切豬梅花-140元，也是沒有豬腥味、不會硬的豬肉片
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全血和牛霜降-890元(週二為半價445元)
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澳洲和牛95%為純種和牛，剩下極為珍貴的5%為全血和牛
這和牛燒肉切約0.5公分…烤起來很棒不用擔心過熟的問題
而全血和牛會與日本和牛會更加相似…星期二為半價日，當然要點一份來試試囉!
但這天嚐起來覺得和一般澳牛較相近…油花也與日本加牛有些差異感
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烤蝦(6尾)-180元
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蝦子端上桌前有幫忙先把蝦殼拔乾淨
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一點都不小的小卷-280元
如菜名「一點都不小」，端上桌是整隻清理乾淨的小卷
海鮮新鮮就是好吃…真的還不錯
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極上金箔芝蔴塔-130元
美味不會輸給外面甜點店，有濃濃的芝蔴香氣…
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鮮奶酪-70元
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這裏的甜點都讓人感覺蠻喜歡的
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用餐明細
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用餐明細
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可能是沒有點套點所以吃起來沒有如網路介紹那麼滿意
再加上可能用餐日子是接近過年生意好、人力有限，只有送餐時有主動過來換一次烤網
但服務生聽到我們需要幫忙換座位也是不厭其煩馬上幫忙!!!
希望下次有機會再去臺南分店試試囉!
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【 碳佐麻理高美店菜單 】取自 碳佐麻里精品燒肉-非吃不可粉絲團
菜單 - Page1
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菜單 - Page2
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菜單 - Page3 - 牛肉類
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菜單 - Page4 - 牛肉類
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菜單 - Page5 - 牛肉類
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菜單 - Page6 - 雞肉、香檳鳥、鴕鳥
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菜單 - Page7 - 海鮮類
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菜單 - Page8 - 野菜類
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菜單 - Page9
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菜單 - Page10 - 壽司類
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菜單 - Page11 - 飯食、火鍋、 齋食
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菜單 - Page12 - 小缽
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菜單 - Page13- 沙拉、刺身
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菜單 - Page14
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菜單 - Page15- 酒類(開車不喝酒、喝酒不開車)
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菜單 - Page16- 飲品、驚(?)心特調、加鹽果汁、咖啡
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菜單 - Page17- 甜點
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菜單 - Page18
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菜單 - Page19- 壹人石鍋獨享超值組
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菜單 - Page20 - 兩人套餐(兩人共享極味之選)
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菜單 - Page21 - 777倆人共享超值商業午餐
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菜單 - Page22 - 超值組合
兩人共享1288元，三人共享1988元
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碳佐麻里精品燒肉
【高雄高美店】
地址：高雄市鼓山區美術東四路562號
電話：07-5526-555
營業時間：平日11:30AM-24:00PM，假日11:00AM-24:00PM
? 有提供兒童餐椅 ? 有提供兒童餐具
官方臉書連結：https://www.facebook.com/Ttanzuomali
? ?? 分店資訊???
【臺南府前店】
地址：臺南市安平區府前路二段630號
電話：06-298-3377
營業時間：平日11:30AM-24:00PM，假日11:00AM-24:00PM
【臺南中華店】
地址：臺南市永康區中華路796號
電話：06-203-5599
營業時間：平日11:30AM-24:00PM，假日11:00AM-24:00PM
【高雄時代店】
地址：高雄市前鎮區時代南一路85號
電話：07-5371-333
營業時間：平日11:30AM-24:00PM，假日11:00AM-24:00PM
*相關訊息以店家公佈為主*
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