Item: Cut It Off 麥鬧-巴西烤肉
Rating: 4.7
Author: Jeremy以食為天

Cut It Off 麥鬧-巴西烤肉

地址：高雄市新興區達仁街34號
鄰近捷運站：高雄捷運橘線O6信義國小站
電話：(07) 222-5030
營業時間：星期二~日 17:30~22:30 (星期一公休)
FB粉專：https://www.facebook.com/cutitoffchurrasco
MENU美食誌店家頁：https://menutaiwan.com/tw/restaurants/dEzsrCB2qf

上星期周末我回高雄，

認識的一位學妹她高中同學開了一家巴西烤肉餐廳「Cut It Off 麥鬧-巴西烤肉」，

1/16(六)那天她就約了我們一起到這家聚餐。

這會是我第一次吃巴西烤肉，

真的還蠻好奇會是怎樣的風味，

就好好嘗鮮看看啦！哈！

「Cut It Off 麥鬧-巴西烤肉」是巴西烤肉吃到飽餐廳，

是在去年12/20新開幕的，

店址在捷運信義國小站附近達仁街上。

每人價錢是969元。

店裡很有小型餐酒館的風格，

右側牆上有3幅風格相當新潮的繪畫，

空間寬敞用餐環境舒適，

自助吧臺以及座位區隔牆採用紅磚瓦牆挺有特色，

工作臺左方電視播放著運動賽事。

透過窗戶可以觀賞店員料理烤肉的情形

自助吧有供應無限量取用的西式小菜、冷盤、沙拉、水果、湯品、飲料等

這家還能加購澳洲Bundaberg汽水，

以及酒精飲品包括紅酒、白酒、啤酒等。

(注意：未成年請勿飲酒！)

每桌桌上都有紅色和綠色的方塊磁鐵，

將綠色磁鐵放在上方，

店員會主動送上烤肉現切給顧客，

若吃得很飽或想暫時休息一會兒就將紅色磁鐵放在上方。

巴西烤肉(葡萄牙語：Churrasco)是在南美洲流行的烤肉吃法，

"Churrasco" 在葡萄牙語就是燒烤的意思，

傳統的 "Churrasco" 是當地居民屠宰了整頭牛之後的饗宴，

他們會在露天的草原上升起柴火再架上成串的各式牛肉，

最後以粗鹽調味後便能大快朵頤，

因為巴西人認為牛的每個部位都有其獨特的香氣，

不需要過多的調味即是人間美味。

現代的 "Churrasco" 有別於以往，

人們能在室內的餐廳享用，

烤肉的種類與調味也更加多元，

將各種肉類整塊以鐵串串起來在烤爐裡燒烤，

出爐後店員會將烤好的一串烤肉送至桌邊，

依照顧客的需求的量分切。

這樣的烤肉模式傳播到了世界各地。

「Cut It Off 麥鬧-巴西烤肉」將這風靡全球的巴西烤肉文化引進，

燒烤和料理方式以及服務方式也依循現代?"Churrasco" 的方式呈現，

這樣的服務方式是在臺灣比較少見的。

來看看我們享用了哪些烤肉吧！

光是牛肉就吃到不少部位的呢！

沙朗牛肉

沙朗牛肉帶一點筋。

口感上較有嚼勁。

蒜味沙朗牛肉

沙朗牛肉表層加上蒜泥燒烤，

蒜香提味不但能襯托牛肉的鮮美，

也讓整體風味更棒！

翼板牛肉

翼板牛肉軟嫩多汁口感略帶嚼勁，

油花相當均勻。

牛後腰脊上蓋

據說這是巴西烤肉的招牌烤肉，

牛後腰脊上蓋即沙朗上方，

是脂肪紋路較少的精肉，

肉質細嫩多汁又帶點Q軟口感。

帕瑪森豬里肌

將豬里肌肉外表撒上帕瑪森起司在烘烤，

豬里肌肉軟嫩又帶有肉汁，

味道鮮甜甘美完全不腥，

又有淡雅的帕瑪森起司香。

牛小排

牛小排肉質軟嫩滑腴，

而且肉汁豐盈又鮮甜。

豬肋排

豬肋排肉質軟嫩，

骨肉易分離，

有加了木薯粉調味。

菲力牛肉

菲力牛肉鮮嫩多汁味道相當甘美，

由於油花較少所以完全不會膩口。

雞心

雞心以紅酒醋醃漬再燒烤，

口感相當有嚼勁，

有著醇厚的紅酒醋味道和香氣。

培根雞肉捲

鹹香培根包著香料入味的雞胸肉挺好吃的

楓糖香腸

這楓糖香腸是加拿大人製作的，

口感Q軟有著楓糖獨特的香甜，

蠻好吃的！

啤酒雞

選用雞腿肉以啤酒浸泡後再串烤，

雞腿肉肉質鮮嫩，

啤酒的酒香入味。

椰香花生雞翅

雞翅甜甜的又有椰奶和花生的香氣

鳳梨

鳳梨加上糖漿和肉桂再烘烤，

外表烤至有些焦糖化，

本體依然酸酸甜甜又多汁，

肉桂味道和香氣入味，

跟鳳梨搭得很好。

接下來介紹我們品嘗的幾道巴西特色小菜

雞肉丸

雞肉丸(Coxinha)是巴西廣受喜愛的在地庶民小吃，

以雞胸肉、起司、洋蔥、大蒜、香菜和麵團製作再酥炸而成，

內餡吃得到雞胸肉緊實口感和麵團鬆軟綿密口感，

外表香酥脆，

整體的味道和口感豐富。

相傳巴西雞肉丸的起源是巴西伊莎貝爾公主的兒子愛吃雞肉，

而且只吃雞腿。

有一天雞腿庫存不足，

廚子就利用雞胸肉和麵糰等食材做成類似雞腿的點心，

結果小王子接受了這道偽雞腿。

後來女皇也相當喜愛這道點心，

就諭令皇室廚房都要會製作這道點心，

從此就流傳起來。

起司球

起司球(P?o de Queijo)也是巴西國民小吃之一，

在巴西是很常見的烘焙食品，

是以木薯粉和起司製作，

外表酥脆，

內部相當軟Q如麻糬的口感，

整體吃起來充滿起司的鹹香味。

棕櫚心

棕櫚心口感緊實，

味道酸酸的帶一點微甜。

炸香蕉

炸香蕉是巴西在地很受喜愛的甜品，

炸過的香蕉口感更為軟綿味道香甜，

外表則是呈現焦糖化。

我們在自助吧也有拿了點小菜，

包括芥末奶油燉雞、西班牙臘腸、起司、蒜味薯泥等我都挺推薦。

吃了這麼多烤肉也該吃點蔬菜和水果均衡一下。XD

綠辣椒濃湯

溫潤濃郁又香辣，

不過辣度不會太高。

最後介紹我們享用的飲料

香料椰芒

芒果的鮮甜和椰奶的香醇交織出的風味真棒，

口感柔順好喝。

巴西檸檬水

檸檬汁加入煉乳調製而成，

充滿檸檬的酸香，

加了煉乳又更為香醇。

Edelweiss生啤酒

味道相當清爽又帶點水果香

薑汁汽水

澳洲汽水品牌「Bundaberg」強調使用天然成分製作各口味的汽水，

「Bundaberg」的薑汁汽水是選用澳洲本土優質生薑和蔗糖，

採用傳統工法純手工釀造3天而成，

薑味香濃味道甘甜相當清爽。

第一次享用巴西烤肉感覺很特別，

這家每道烤肉熟度和肉質都掌握得很好，

都能維持鮮嫩多汁的口感，

我們還享用了幾道巴西特色小吃風味和口感都很特別，

店員的服務很熱心並且會貼心地介紹各道餐點。

大家吃膩了日式或韓式的燒肉嗎？

可以換換口味試試巴西烤肉唷！

推薦大家到「Cut It Off 麥鬧-巴西烤肉」享用美味又獨特的巴西烤肉和特色小吃，

體驗另類的烤肉文化。

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