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臺(tái)灣堪稱道地的德式料理真的不多，
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最知名的就是溫德，好吃，但為了入境隨俗在味道上有了動(dòng)搖。
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隨著巴獅子與黃白小館等陸續(xù)進(jìn)駐雙北，
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藉著在口味上的堅(jiān)持，遷就的現(xiàn)象逐漸獲得改善。
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(餐廳外的磚瓦裝潢)
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(走鄉(xiāng)村風(fēng))
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三月甫開幕的德國(guó)農(nóng)夫廚房老闆Heiko Schuler來(lái)自德國(guó)黑森林區(qū)，
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在上海認(rèn)識(shí)了當(dāng)時(shí)在寶萊納德國(guó)餐廳裡任職的女經(jīng)理，
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兩人結(jié)婚後決定來(lái)臺(tái)發(fā)展，最後選在文山區(qū)落腳。
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(木造門)
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選了一天下午過去，點(diǎn)了豬肉腸配德式酸菜和馬鈴薯泥，
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等餐時(shí)順便與老闆夫婦聊了一會(huì)，
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驚訝地發(fā)現(xiàn)這裡的木造磚瓦全都是他們兩人裝潢出來(lái)的，
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沒有請(qǐng)人設(shè)計(jì)，也沒請(qǐng)工人幫忙，倒是苦了身邊的朋友，
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來(lái)造訪時(shí)就順便被拉去做木工，為此還拍了記錄片呢。(笑)
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(老闆拍的紀(jì)錄片)
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(太鄉(xiāng)村了吧，這些都是老闆夫婦親手打造的唷)
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(桌椅)
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(窗邊)
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(樸實(shí)的德式蛋糕)
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主餐表現(xiàn)比預(yù)期還要來(lái)得好，
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Heiko老闆親自灌的肉腸味道偏淡，不過口感很嫩，
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但真正最令人印象深刻莫過於那酸菜了，據(jù)老闆說是他們家鄉(xiāng)口味，
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有摻入肉湯所以酸味較緩，與一般常吃到的不太一樣。
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老闆的實(shí)力讓我馬上跟他預(yù)訂下一餐的德國(guó)豬腳，
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另外問他有沒有道地的德式馬鈴薯沙拉(Kartoffelsalat)
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因?yàn)楹芫脹]吃，超懷念這道家鄉(xiāng)菜呀。
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他說沒有賣，因?yàn)榕_(tái)灣的馬鈴薯不適合，不過他願(yuàn)意為做一份給我吃吃看，
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就這樣敲定了日期。
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(德籍老闆Heiko Schuler)
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(豬肉腸配德式酸菜和馬鈴薯泥)
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禮拜四為了豬腳，再度來(lái)到興隆公園旁，
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雖然添加硝酸鹽是合法的，而且可以改善肉色及增添風(fēng)味。
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但由於老闆堅(jiān)持，所以這裡只使用來(lái)自德國(guó)沒有注射過硝酸鹽的豬腳，
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粉紅色系的外皮非常酥，有點(diǎn)類似米果的口感，
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若拿巴獅子以酥脆來(lái)形容，那德國(guó)農(nóng)夫廚房的應(yīng)該稱之為韌脆吧，
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裡頭保留相當(dāng)多的肉汁，味道雖有些偏淡，但還算不錯(cuò)。
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(在德國(guó)當(dāng)?shù)睾艹：鹊奶O果酥打)
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(德國(guó)豬腳)
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(酸味較緩和的德式酸菜)
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重點(diǎn)是那為我特製的德式馬鈴薯沙拉，
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這個(gè)在德國(guó)與奧地利稱得上是國(guó)民美食的東東，
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在臺(tái)灣根本吃不太到，微酸微甜的實(shí)在有夠開胃，
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絕對(duì)是維也納炸豬排(Wiener Schnitzel)的良伴，
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Haiko算是盡力了，臺(tái)灣的馬鈴薯果然不大適合，
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偏脆硬的口感怎麼吃就是不大對(duì)頭呀！
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(喔，好久沒吃到的德國(guó)馬鈴薯沙拉)
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(有著類似米果口感的豬腳外皮)
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(少見吧，這是紅蘿蔔蛋糕唷)
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(加州李蛋糕)
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(老闆娘親手打造的廁所)
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(麵包籃)
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最後的Laugensemmel只有禮拜四才有，
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運(yùn)氣正好剛好給我碰到，
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與一般Semmel比起來(lái)，外皮較實(shí)而且因?yàn)橛袨⑸虾｛}所以是鹹的唷。
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(Laugensemmel?。。。。。?！)
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相關(guān)延伸閱讀：(請(qǐng)用滑鼠點(diǎn)選)
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道地的巴獅子德國(guó)餐廳 der Lowe
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黃白小館：道地德國(guó)點(diǎn)心
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溫德德式烘焙餐館
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黑森林德式美食屋(Schwarzwald)
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布蘭梅德國(guó)茶館
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