「臺北御珍」是蘋果日報中秋禮盒送禮大賞第三名；這回品嚐了「臺北御珍」多款商品，PEKO最喜歡的就是入口即化的手工綠豆黃，綿密細緻，用舌頭輕抿還會散發(fā)出豆香與奶香，十分迷人，推薦給喜歡綠豆糕的朋友們。
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原文出處：臺北御珍
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位於臺北長春路上，鄰近捷運南京復(fù)興站，主打少見的宮廷點心，深受不少老饕的喜愛，還曾經(jīng)榮獲蘋果日報中秋禮盒送禮大賞第三名。
現(xiàn)在的店面是2020年中才重新裝潢的，不同於一般傳統(tǒng)的中式餅店，設(shè)計風(fēng)格新穎。
除此之外，店裡還有個很貼心的地方，就是增設(shè)了簡易的內(nèi)用區(qū)，大家可以買杯飲料來這搭配店裡的糕餅，現(xiàn)買現(xiàn)吃。
鎮(zhèn)店之寶就是放在冷藏櫃中的手工綠豆黃，很多人也稱為綠豆糕，可以單買，也有禮盒裝。
圖中點心應(yīng)該大家比較陌生，但人家可是狠角色，這可是在臺北比較少見的北京酥式點心，這些都是楊師傅到內(nèi)地取經(jīng)學(xué)回來的手藝。
除了綠豆黃、酥式點心，也有販售中式鹹甜酥餅，包含胡椒蔥餅、甜燒餅、紅豆酥餅以及蟹殼黃，每一個都是20元，每天中午12點出爐，賣完就沒了。
綠豆糕禮盒有12入跟16入，口味任搭，現(xiàn)場也可單買試口味，如果不需禮盒，還會多送一個原味綠豆黃，算是有環(huán)保概念的店家。
禮盒的設(shè)計也很環(huán)保，外盒可以直接手提，不需再多一個提袋。
綠豆糕口味有9種，包含原味、棗泥、蜜紅豆、蓮蓉松子、核仁、紫蘇梅、芋泥、紅豆沙以及抹茶，大家可依喜好來選擇。
傳說綠豆黃是慈禧太后最愛的宮廷點心之一，某次慈禧太后聽到宮牆外響起咚咚的銅鑼聲，便傳喚小販進來並品嚐了綠豆黃，結(jié)果一吃整個愛上，就把小販留在御膳房，專門為她做甜點，後來慢慢改良，綠豆黃就從平民點心升級成宮廷點心。
純手工綠豆黃
『僅存的手工』每一塊綠豆黃都要經(jīng)過特殊的手法與力道壓千次以上，力道過重則口感過硬，不足則綠豆黃易碎，手工專業(yè)傳承是機器製造無法比擬的，但是產(chǎn)量也有限。
每個綠豆糕上面皆有"御珍"兩個字，楊師傅說自家的綠豆黃之所以特別，就是綠豆仁會用過篩的方式處理，讓綠豆仁更加細緻，而且使用德紐奶油、初榨橄欖油調(diào)製，入口比較清爽，拿在手上也不會油膩。
原味綠豆黃
手工綠豆黃綿密細緻，入口即化，用舌頭輕抿還會散發(fā)出豆香與奶香，十分迷人。
棗泥綠豆黃
雖然棗泥的量加的不多，但味道十分濃郁突出，一入口就很有感覺。
紫蘇梅綠豆黃
這個口味讓PEKO有點意外，清新的梅子味有種畫龍點睛的感覺，為綠豆黃注入了不同的感覺。
芋泥綠豆黃
這裡的芋泥綠豆黃味道十分柔和，不甜不膩。
蓮蓉松子綠豆黃
蓮蓉餡微甜不膩，入口還吃的到完整的松子果粒。
蜜紅豆綠豆黃
綠豆糕這東西PEKO從小吃到大，第一次看到裡面包整顆蜜紅豆的，本來有點擔(dān)心蜜紅豆會太搶戲，實際品嚐後甜度適中，沒有搶過綠豆黃的風(fēng)采，是個安份的配角。
核仁綠豆黃
一般來說綠豆糕這種宮廷點心，都走綿密細緻入口即化的口感，但核仁綠豆黃不一樣，細碎的核仁多了不同的口感層次，很有意思。
純手工的就是讚
就這回品嚐到的七款綠豆黃，PEKO最喜歡的是原味綠豆黃跟紫蘇梅綠豆黃，剛好一個是最傳統(tǒng)的，一個是最創(chuàng)新的口味，不過，個人口味僅供參考!!
酥式點心禮盒
禮盒一樣有12入跟16入，口味任搭，常溫可放10天。
楊師傅幫PEKO搭配的是蓮蓉松子酥、翻毛棗泥、棗泥桂圓、芝麻椒鹽以及碎杏鳳梨酥等五款酥式點心禮盒。
碎杏鳳梨酥
第一次看到這樣的鳳梨酥，酥皮上竟然有碎杏仁，內(nèi)餡則是用嘉義產(chǎn)的土鳳梨熬煮而成，口感微酸。
「臺北御珍」這種特製的酥皮少油少糖，吃起來雖沒有那種濃郁的香酥感，但比較健康無負擔(dān)。
芝麻椒鹽
外觀上滿滿的黑芝麻十分吸睛，切開後看到的是乾鬆的粉末內(nèi)餡，不是那種濕潤的內(nèi)餡，第一次品嚐到這樣的鹹味酥式點心，還蠻特別的。
翻毛棗泥
棗泥綿密滑順，有著獨特的香甜味，搭配上少油的酥皮，嚐起來比其它市售的棗泥類糕餅更加清爽。
棗泥桂圓
認真說比起翻毛棗泥，PEKO更喜歡棗泥桂圓，因為這裡添加的是整塊的桂圓果肉，桂圓果肉Q嫩甘甜，香氣迷人，兩者搭配超級討喜。
蓮蓉松子酥
前面品嚐蓮蓉松子綠豆黃還沒有過於強烈的感受，現(xiàn)在才算是蓮蓉的直球?qū)Q，蓮蓉餡微甜不膩，並且保留了蓮子的淡雅清香。
胡椒蔥餅 20元
還記得前面的店面介紹中，PEKO提到「臺北御珍」有提供中式鹹甜酥餅跟胡椒蔥餅嗎??
胡椒蔥餅可是PEKO很喜歡的一道點心，只要看到傳統(tǒng)中式早餐店有賣，就會買來吃看看，這裡的胡椒蔥餅有添加老麵，口感屬於扎實派的，不是鬆軟型，咀嚼時會慢慢散發(fā)出麵香，搭配熱熱的蔥蛋超正點。
蟹殼黃 20元
蟹殼黃酥皮層次豐富，內(nèi)餡沒有包肉末，是很純的鹹味蔥餡，楊師傅還特別強調(diào)它用的是溪湖的細蔥，香氣比三星蔥更突出，且不會出水，鹹香滋味會讓人忍不住一個接著一個，非常適合當(dāng)午茶點心。正統(tǒng)上海蟹殼黃是沒有添加肉末
紅豆酥餅 20元
紅豆沙餡微甜細緻，這個如果拿來包在酥式點心應(yīng)該也很適合。
由於「臺北御珍」的產(chǎn)品每一款都可單買，也很適合當(dāng)成日常點心，所以很多公司行號都會透過UberEats、foodpanda熊貓外送，懶得出門的朋友在家動動手指，美味的餐點就直接幫你送到家。
原文出處：臺北御珍
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