?
相信大家都吃過必勝客，但熊喵初訪紅鬍子碳烤窯燒比薩，料好實在皮薄夠香?
?
?
?
熊跟喵吃東西都算有計畫，但偶爾也會脫離平時的生活圈，到比較不熟悉的地方吃吃喝喝
當然如果不幸碰雷，熊喵就選擇不跟大家分享，但這次的紅鬍子炭烤窯燒比薩味道不錯
所以就跟大家說說這家店的好味道，這次熊跟喵還有熊弟三人，因為熊弟有興趣
所以這次我們就來挑戰這家紅鬍子比薩
這間比薩店的位置比較吃虧，在合江街巷內人氣較弱，但招牌還算明顯
?
?
這裡的最大特色，就是專門炭燒窯烤的特置爐臺，老闆透露是向新竹老師傅訂做
?
?
紅鬍子最有特色的部分就是比薩，也兼賣不錯的義大利麵?
?
?
店門口也放了外帶單方便大家自取?
?
?
炭就放在爐邊，裡面正在熊熊火燄燒不停呀?
?
?
名片也放在前方，稍微跟老闆聊了一下，他說未來招牌也會稍微改變一下
字體跟內容會跟這款名片一樣，這樣比較有整體感?
?
?
走進店裡，第一個感覺就是簡單，有種回家吃飯的感覺?
?
?
桌上的調味料就是走異國路線，包括辣椒醬跟鹽?
?
?
牆上的裝飾呢，基本上就是國外進口的麵粉，老闆說這麵粉一包就要價2500元
也是因為這樣，所以厚比薩的價位比較高，等等再來吃吃味道是不是很厲害?
?
?
菜單翻開，就有介紹比薩做法跟附餐內容，這裡還有商業午餐可以選擇
價位算是偏高一些，但還在可以接受的範圍?
?
?
再來就是重頭戲，紅鬍子有17種比薩，每種比薩都可以做成厚或薄
份量還分成8吋跟10吋，而價位則是從最貴的帕馬火腿芝麻葉厚片比薩420元
到最便宜的夏威夷薄片比薩120元，基本上差價挺高
?
一般來說，厚片的價位都落在220元到420元之間
薄片價位都落在120元到320元之間
為了要試試味道
熊特別點了厚片的帕馬火腿芝麻葉比薩，再搭薄片挪威煙燻鮭魚比薩
最後最後，熊弟實在嘴饞，所以只好再加點一道海鮮比薩?
?
?
熊跟喵還有熊弟點了三個比薩，但因為擔心太多吃不完，所以只加了兩份A套餐（99元）?
裡面包括了凱撒沙拉，嗯！看起來不錯份量也算夠，熊喜歡這種偏硬的麵包丁，凱撒醬味道也夠濃
?
?
上面還灑上起士粉，味道挺正點?
?
?
?
接下來是義式蔬菜湯，這道剛剛好化解凱撒沙拉的濃味感，清爽又讓人開胃?
?
?
裡面的蔬菜都有煮軟，吃起來沒有討厭的硬實口感，取而代之的是蔬菜鮮甜
再來還有附上一瓶進口汽水，但當天因為太熱，所以還沒拍就被喝掉！（哭）?
?
?
趁著空檔，熊跑到外面來看看老闆怎麼做比薩，很多材料就放在保鮮檯裡，開放式環境一目瞭然?
?
?
這位老闆算是有型，身材一附很精實的模樣?
?
?
首先來看愛喵點的挪威煙燻鮭魚薄片比薩（220元，8吋）
在麵皮上放了絕不能少的蕃茄醬，看起來就有豪邁感?
?
?
放上蕃茄（偷拍中角度不佳...）?
?
?
老闆說，這裡的餅皮只捏不甩，因為甩了會讓餅皮厚度不均勻，反倒不是好事?
?
?
放上起士，嘿嘿！這就是熱愛起士的熊 喵 熊弟的美夢呀！！?
?
?
放進烤爐後不久，比薩就可以出爐，但這裡比較不同的狀況
上面的鮭魚是最後才放入，只靠餘溫讓他變熟?
?
?
?
再加上生紫色洋蔥?
?
?
現磨胡椒粒?
?
?
再加上黑橄欖，非常絕妙的組合，熊個人非常喜歡，簡單美味就這樣上桌?
?
?
?
?
薄薄餅皮很對愛喵的胃口，但黑橄欖味道比較濃烈，就比較屬於獨特口味
但就算把黑橄欖拿起來，味道還是很不錯唷！（熊很愛黑橄欖就是了）?
?
?
加點辣椒醬，整體提味度更高?
?
?
?
?
餅皮雖然薄，但絕對不會讓你覺得偷工減料，這裡的邊緣雖然烤的略焦
但脆度很正點，吃起來爽度高，連不喜歡吃邊緣的愛喵都有吃掉哩！
?
?
接下來是熊點的帕馬火腿芝麻葉厚片比薩(320元，8吋）
看不太出來這是什麼吼，哈哈！讓熊解釋一下，最上面白色的是起士條
而生的芝麻葉就蓋在下方，最下面則是厚實餅皮
?
?
來張特寫?
?
?
邊緣依舊是熊喜歡的略焦風格?
?
?
?
這張算是挺重要的照片，跟大家分享一下，一般來說的厚片，都是從頭厚到底
從放料的麵皮到邊緣都差不多，但這裡的狀況不同，就算你點厚片比薩，放料的部分還是不會過厚
反倒是邊緣厚度明顯比中間多出一些，老闆解釋這是刻意做出來的效果，為了不讓厚度都一樣
他也不會跟外面一樣把餅皮猛甩，原來這就是門道呀！！（筆記）?
?
?
有了芝麻葉有了起士條，那帕馬火腿在哪？有圖有真相，其實就在芝麻葉的下方
依據熊跟喵的觀察，除了一些絕對要全熟才能吃的食材，紅鬍子經常把食材放在最上方
聽說這樣讓整體味道更好，熊自己是蠻喜歡這種方式，但喵卻認為有時候洋蔥味道太重
並不是大家都能接受，但這還是熊跟喵的個人想法，就純粹當做建議哩！?
?
?
?
而最後一道，就是熊弟堅持要點的海鮮比薩（180元）
嗯！嚴格來說，?這道看起來賣相最最最厲害，喵跟熊弟都給它很高的評價
?
?
好餓啊！！?
?
?
這裡的海鮮給的大方，鮮度又很足，真是完全無法抱怨的好料?
?
?
奶酪布丁，這也是附餐之一，愛喵覺得味道不錯，這當甜點算是蠻好
?
?
香濃度十足，整體讓飽足感跟幸福感備增
基本上這家紅鬍子比薩味道沒問題，但因為用料精細所以價位上偏高
再加上份量不算非常大，所以可能在價位上稍微吃虧
另外，地點跟人潮不算太熱，也是比較麻煩的狀況，但整體水準夠味道也不賴
如果在價位上能再低一些，或許會更受歡迎唷！！！
?
?
?
?
紅鬍子炭燒窯烤比薩
地址：臺北市合江街168號
電話：（02)25067755
營業時間：上午十一點至晚間九點半
建議：味道不錯，算是走比較義式風格，但價位偏高會損失部分客群
但如果真的想吃吃不同口感的比薩，熊倒是建議可以試試味道喔?
?
?