還記得之前發表過的印月嗎？
低調奢華的用餐環境以及創意無限的經典菜色至今仍印象深刻！
今天要來介紹印月集團旗下另一家餐廳～
承襲印月集團低調奢華的建築風格，充滿美感創意變化的料理手法
印月集團的經典鉅作！＂LAFELE 法月當代法式料理＂
位在臺中南屯區住宅區中的＂法月當代法式料理＂
雖然沒有像印月那樣震攝的豪氣寬廣的建築設計
光亮純白的麗晶石牆面搭配著綠草坪，明亮簡潔的風格設計
身在住宅區中仍是令人眼睛為之一亮～！
通往餐廳的玻璃長廊，這裡有個很特別的設計
只要有人經過就會觸動電子感應鈴聲，服務生在你還沒到門口時就出來迎接了
遠遠的就有人出來迎接，尊容感倍增！
候位區，高檔皮椅，透明玻璃，巖石牆面
連候位區都有獨特的設計感呢！
餐廳內裝潢則以清水模，巖石，炭木，植被等自然素材
打造出＂虛白境默．秋實法月．記白當黑．虛往實歸＂的法月風格
擁有68個座位及一間獨立式包廂，感覺並不大
但法月仍然是臺中地區佔地最大的法式餐廳
灰色牆面搭配黑白畫作
如果沒有餐桌，儉約低調的設計感，這～根本就是一間藝廊！
半開放式的廚房，出菜口還有鹵素燈維持菜餚的溫度
為了維持菜餚高品質的規格，每個環節小地方都相當要求
戰功彪炳的火力展示，開始期待接下來的美食饗宴嘍！
由服務生帶領至窗邊坐下來，不得不說法月服務的要求已經到了極度＂龜毛＂的境界！
看見服務生舖設桌巾時，除了桌面清潔外，就連桌巾垂墜的長度也要四角通通一樣長！
更不用說餐具擺飾，間距，方向，整整齊齊的，絲毫不敢馬虎！
另外法月要收水資４０元，不過比起北部地區９０～１２０的價位，便宜了！
菜單：秋實套餐，＄１５８０＋１０％服務費
?巴黎套餐，＄１９８０＋１０％服務費
另外還有法月套餐＄２７８０跟法月午餚可以選擇
這天我們點了秋實跟巴黎套餐各一套～
從這杯清爽的甜氣泡白酒開啟今天美食饗宴的序幕，鏗！
煙燻風味土魯斯薄餅
香脆的薄餅乾，加上紅椒粉去烘烤，口感香酥脆～
帶有淡淡的小麥香，可以搭配特製的洋蔥醬，油醋以及無鹽奶油一起食用
法國麵包
法月的法國麵包超好吃的！這個是可以一直續的～
熱呼呼烤的外表酥脆，有點淡淡的鹹味
裡頭綿綿軟軟帶點濕潤感～棒極了！
用完薄餅跟麵包，服務生貼心的用工具把桌面的屑屑清的乾乾淨淨
這不是飲料或冰沙唷，這是冷湯！
跳跳糖香瓜冷湯
這要一口乾掉才能體會這湯品的奧妙！
入口首先感受到香瓜的清爽香氣，隨著湯液入喉
跳跳糖便在舌上輕舞飛揚，口感相當有趣呢！
秋實套餐：蘆筍水波蛋佐帕瑪火腿乳酪及芥末油醋
旁邊的配菜是用芋頭蕃薯刨絲成圈，再用不同溫度的油溫酥炸而成
切開水波蛋讓半熟蛋汁緩緩流出～
天呀！這個畫面誰受的了＞＜
切開蛋才發現，原來乳酪藏在下面，還有一片新鮮的無花果呢
把芋頭番薯圈拌碎了一起食用，溫醇的水波蛋包覆著食材
讓各自獨立的味覺藉水波蛋來融合，蘆筍水嫩多汁，微鹹的乳酪火腿增添味道的深度
酸甜的無花果以及酥脆的芋頭圈讓口感味覺有了多層次的變化！
?巴黎套餐：干貝胭脂蝦搭季節水果及生柚老醋汁
乍看之下有沒有像一座橋呀！
橋身是用胡椒脆餅所搭成的，放上胭脂蝦，干貝及季節水果
最特別的就是上頭黃色的峨眉果（燈籠果），這種果實吃來微苦帶酸，很特別！
?胭脂蝦跟干貝的熟度拿捏的恰到好處，胭脂蝦Ｑ彈鮮甜，干貝則軟嫩多汁
加上厚實硬脆的胡椒脆餅，增色不搶味的醋汁，釋放出當季食材的美妙滋味
巴黎套餐：燕窩和風鴨肉清湯
這道我竟然忘記拍下他的原貌....只顧著吃我的水波蛋><
大概描述一下還沒淋湯前，上頭擺上高級的燕窩，灑上一點松露屑
下面紅色的部份就是主廚特製的番茄鴨肉凍，上桌前先讓你欣賞一下擺盤
然後服務生就會沖淋上和風清湯，頓時香氣四溢！
湯頭看似清澈，喝起來卻出乎意料的濃郁！
雞鴨蔬菜等材料經過長時間的熬煮，鮮味都融入湯底
重點是熬了那麼久時間，湯底看起來還是那樣清徹如水！
?蕃茄鴨肉凍口感也是一絕！原以為是果凍的口感，沒想到入口即化！
而且幾乎感受不到鴨肉的纖維感，鴨肉口感已經像魚肉那樣細緻！棒呆了！
秋實套餐：松露奶油蘑菇湯
上桌就聞到超濃郁的磨菇香氣，這裡頭到底濃縮了多少磨菇的菁華！？
奢侈的擺上阿爾巴松露，香氣真的很足！
加上鮮奶油讓口味變的更加溫醇～
口感濃稠厚重，入口滿嘴皆是磨菇松露的芳香
把磨菇的甜味，松露的香氣發揮的淋漓盡致！
巴黎套餐：帝王干貝搭烏魚子燉煮大蔥小米飯
碩大的干貝搭配微炙過的烏魚子，下頭是日本大蔥醬燴小米飯
干貝只在表面微微的烤過，憑添些許干貝的焦香氣～
肥嫩碩大的干貝仍維持半熟的狀態，入口超軟嫩多汁！
搭配鮮鹹的烏魚子一起食用，極致的海之幸！
下頭的大蔥小米一點也沒有青蔥的嗆辣感，只有溫醇濃郁青蔥甜
小米的彈性十足，口感有趣，混合一起吃，Ｑ，嫩，彈，滑，多層次口感的一道
秋實套餐：法式烤田螺搭香草野菇襯宜蘭櫻桃鴨胸及紅酒醬汁
捨棄一般用陶盤盛裝，直接把田螺鑲在磨菇上，鋪上起士再送入烤箱烘烤
除了磨菇田螺外，櫻桃鴨胸的表現也絲毫不輸田螺唷
?蘑菇田螺好吃極了！磨菇完全盛接住田螺釋放出來的鮮甜汁液！
入口除了感受到田螺的嚼勁外，磨菇傳達的豐潤多汁的口感更令人感動呀！
?絲毫不遜色的宜蘭櫻桃鴨胸！外皮酥脆，且油脂徹底解放！
粉嫩細緻的鴨肉纖維感！當成主菜也不為過的實力！
?季節冰沙：芭樂冰沙
讓清爽冰涼的冰沙洗滌一下味覺，準備迎接主菜豋場！
主菜未到，先送上法月著名的＂１２＂鹽
為了突顯料理本身的原味，不同的食材搭配不同種類的鹽
這裡有許多特殊加味鹽可是法月自製的唷，外頭吃不到的！
秋實套餐：碳烤特級牛小排搭香煎洋芋餅及奶油蒜及白蘭地牛骨汁
個頭不大，有著焦香烤痕的去骨牛小排，上頭放上奶油蒜
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配菜是馬鈴薯絲餅，金黃酥脆噴香！
可以吃的到絲絲入扣的馬鈴薯絲！
?巴黎套餐：碳烤美國菲力搭法國雞油菌及黑松露自然醬汁
?看起來好像長的都差不多吼！？口感可是大大的不同唷！
配菜是雞油菌，容器是用炸過的馬鈴薯盒盛裝
下面則是鋪上加拿大野米，都是臺灣所罕見的特殊食材！
雞油菌好極了！略鹹的調味，越嚼雞油菇的汁液便不斷湧出包覆舌根！讚！
?對鹽實在沒什麼研究，給專業的處理吧，專家推薦：
今天兩種牛排都很適合搭配＂煙燻鹽＂跟＂蒜味鹽＂
菲力斷面秀！建議五分熟，肉質十分軟嫩
幾乎不用什麼費力就切的很漂亮！（刀子很利唷！屁啦！是很軟嫩好不好！？）
雖然油脂不多，但不帶筋的軟嫩口感很適合女孩兒們享用！
?入口感受清爽的菲力肉質，雖沒那麼多油花，吃起來卻也多汁！
搭配煙燻鹽一起食用，更能突顯牛排本身的鮮甜度！
牛小排斷面秀！看得出來跟菲力有什麼不一樣的地方嗎！？
換個角度，清楚多了吧！可以明顯看到肉中有油花，且帶有些許的細筋
口感較菲力來的更紮實有咬勁，入口肉香也較非力來得厚重些
兩種不同風味的呈現，端看你愛哪一種嘍，肯定的是不管哪一種都好好吃！
甜點登場嘍！藝術般的擺盤實在很難讓人下手破壞畫面！
巴黎套餐：焦糖風味鑲芝麻布蕾佐覆盆子甜派
這個你捨得切開它嗎！？
捨得！因為裡頭蘊藏的美味可是比外表來的更加迷人
苦甜巧克力下是濃郁的芝麻焦糖慕斯，最下層的是脆派皮
層層疊疊的交織出甜滋滋的幸福感！各層的風味加在一起卻有出乎意料的協和感！
?秋實套餐：伯爵舒芙蕾搭杏仁牛奶冰淇淋
同是一道令人驚艷的藝術品，好可愛呀！
?超可愛的舒芙蕾，伯爵茶香濃郁，也不會甜，光茶的芳香就夠了！
口感鬆軟綿密，入口即化，好吃極了！
法月手工製的杏仁牛奶冰淇淋也很正點！
微微的杏仁香氣，入口奶香滑潤，口味清新高雅～
冰可可提拉跟鮮果汁為今天的美食饗宴畫下一個完美的?end！
法月當代法式料理
大至餐廳的風格，餐具的選用，小至餐點的擺盤，餐具的擺飾
皆用最嚴厲的眼光去檢視，尤其服務生的訓練更是令人感到佩服
每道菜上菜前都會跟顧客詳細講解料理的食材，烹調方法，食用方式
對餐廳的所有細節都瞭若指掌，這樣也才能提供如此高規的服務!
如此用心細心的營業態度，無疑在臺中法式料理界，法月肯定是首屈一指的翹楚！
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在哪裡：
法月當代法式料理
地址：臺中市南屯區惠文路587號
電話：04-2252-1680
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