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上禮拜一冰箱應(yīng)漢聲電臺部落格好心情節(jié)目主持人如晞姐邀請前往上節(jié)目聊天，
訪談結(jié)束就跟著如晞姐來到這家尚亭日式涮涮鍋用餐參加部落客聚會，意外讓我發(fā)現(xiàn)
這家"食肉者的天堂"。怎麼說呢?讓我們繼續(xù)看下去就知道囉。這家尚亭位於敦化北路
199巷裡面，地點其實滿好找，因為就在長庚醫(yī)院旁邊巷子走進去就看到了。位於地下室
的營業(yè)樓板不算大，小小的店約能同時提供50人左右用餐。用餐環(huán)境一直都不
是冰箱介紹的重點，那就直接來看餐點比較實際一點!XD
首先先來看湯頭的部分，純?nèi)帐脚浞降臏^，因為經(jīng)過特別處理程序所以看起來相當
透明澄澈，看不到一絲雜質(zhì)。了解一下湯頭的處理方式，原來最後還有用咖啡濾紙過濾，
真是搞剛，難怪湯頭看起來這麼讓人覺得舒服。
沾醬部分味道比較偏淡，醬油也是店家特別處理過，所以沾著吃不會搶走食材原味。
泡菜聽說是特別請某泡菜達人醃製，味道也還不賴。另一個沾醬是用白芝麻醬下調(diào)製起來
的，不過這對冰箱來說味道太重，但是同桌的朋友都一致認為這沾醬既特別又好吃，所
以有機會去尚亭用餐的話，建議各位不妨試試看滋味如何?菜盤的部分其實冰箱從臺灣吃
到菲律賓發(fā)現(xiàn)都大同小異，所以在此也不多著墨!
其實吃涮涮鍋我個人有一套SOP在跑，一開始我會從蔬菜開始吃，接著海鮮，最後才
讓肉類下鍋。因為我喜歡吃火鍋的時候看到清澈的湯頭，肉類如果太早放一來會嚐不到
湯頭的味道，二來湯會變得混濁跟油膩，所以我很堅持我吃火鍋的SOP。當然，這是一
個人吃火鍋時的習慣，如果跟別人一起共鍋就不是那麼堅持了。將燙好的高麗菜沾著
店家特製的醬油來吃，醬油的角色扮演得很好，蔬菜的鮮甜味還能嚐得出來，挺不錯!
再來是海鮮，基本上尚亭的海鮮拼盤內(nèi)容相當豐富，量也很敢給。而且仔細看他們家
的海鮮品質(zhì)真的很不錯，看得出來是精挑細選的上等食材。蚵仔個頭超大的，一顆一
顆排在盤裡很整齊房福就是在跟你招手說:吃我!吃我!吃我! 呵呵~新鮮的透抽稍微燙一
下沾醬來吃就很爽脆美味。蛤蠣個頭也不小，拿來練高湯最棒了!
吃完了海鮮，接下來冰箱就要來告訴大家為什麼這家店是"食肉者的天堂"囉。
其實我相信不用我多說明大家看以下照片也很清楚我的意思，因為他們家的肉類品質(zhì)真的
都是一時之選。席間有跟老闆娘聊天，他也以他們家肉的品質(zhì)自豪唷。
看著桌上一大盤一大盤的牛肉火鍋片，有牛小排、牛五花、安格斯霜降、雪花牛等等。
值得一提的是，這一大盤肉聽說都是"一人份"唷，光看生肉冰箱口水就快要流出來了!
首先來涮一片雪花牛吃吃看，牛肉油花分布均勻，簡單在鍋內(nèi)涮個10秒鐘就趕緊把他
拿上來，深怕過熟影響口感。肥瘦適中的牛肉，吃在嘴裡是鮮美多汁呀!
再來這一片是安格斯霜降，通常這塊肉應(yīng)該都是在高級排餐裡面才會看到。這個肉
好大一片，其實拿筷子夾沉甸甸的還會感到有點吃力呢XD。涮好後沾點醬油一口吃掉，
我只能說感覺牛肉在我嘴巴裡面跳舞，真的太好吃了辣!另外像極品牛小排及牛五花味
道口感也都算不錯，我只能說，人多一起吃飯真好，都可以夾別人的肉來吃，哈哈哈!
其實熟悉冰箱的人都很清楚，吃火鍋的時候冰箱幾乎是不吃豬肉的，只是這回到尚亭我
卻是豬肉吃到一片接一片給他停不下來，因為....他們家的豬肉涮片用的是松坂豬，哇!!
吃過的涮涮鍋到現(xiàn)在也不算少家，但是拿松坂豬肉片來涮我還是真的第一次看到。這塊肉
本身油花就相當豐富，生肉片一上桌看起來就覺得好好吃。當然，下鍋之後的滋味也沒讓
我失望，多汁的肉片帶著些微的咬勁，請問一下哪邊有賣這種火鍋片?有的話我以後吃火
鍋改吃豬肉沒問題....
通常羊肉我都會放在最後涮，因為羊肉味道比較重一點，如果先涮有時整鍋湯會變得都
是羊肉味。有時遇到店家供應(yīng)比較不好的羊肉，還會變成整鍋湯都是羊騷味，讓人很不
蘇胡。尚亭菜用的羊肉是上等嫩肩小羔羊，我吃了之後發(fā)現(xiàn)羊味不會很重，肉質(zhì)也算鮮
嫩多汁，吃到這裡我真的確定店家一定在選肉上下了很多功夫，一定要給個讚!
這羊肉涮好之後是不是看起來很美味呢，而且涮過羊的湯也還很好喝唷。
最後是生日快樂時間，這一天剛好提早幫邀請我們?nèi)ビ貌偷挠廊A大哥提前慶生。
這下子連飯後甜點都有了，真的好HIGH啊。因為冰箱住臺中的關(guān)係，所以這樣子的
小型部落客聚會能參加的機會還真的不多。謝謝如晞姐跟永華大哥的邀請，讓我又在
臺北市發(fā)現(xiàn)一家我吃過還會想再去吃的火鍋店唷。真的很棒的一家店，湯頭好料又實
在，其實價位上也不會太貴，喜歡吃肉的朋友七萬不能錯過喔，推薦給大家!
尚亭日式涮涮鍋，臺北市敦化北路199巷2弄15號B1
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