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安妮 Anny
窩客好文

安妮 Anny

文章類別:美食-食記心得

縣市地區(qū):新北市 > 永和區(qū)

新北市永和區(qū)永平路20號對面(樂華夜市內(nèi),金興發(fā)生活百貨對面)
作者本次評價:
4.80
美味度
5.00
服務(wù)品質(zhì)
4.00
裝潢氣氛
4.00
CP值
5.00

我會愛上冷滷味完全是因?yàn)槊蒯u滷味,此次是我二訪,我第一次是到中和店吃

我知道他樂華夜市也有分店,興沖沖的跑來吃

一直以來我都是吃加熱滷味居多,但秘醬滷味完全拉我進(jìn)入冷滷味的世界

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看看周遭介紹

在樂華夜市的一個木色小餐車,不用擔(dān)心找不到

因?yàn)閿偽磺翱偸桥艥M了人潮,看到?jīng)]人要暗自竊喜、趕快衝上去買

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我一直很喜歡秘醬滷味有個很大的優(yōu)點(diǎn)

店面乾淨(jìng)、非常整潔,不像很多加熱滷味

檯面凌亂、或是到處有蒼蠅飛舞

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如果你還沒進(jìn)入冷滷味的世界,那我一定要大推你嚐試

食材都是當(dāng)天早上新鮮現(xiàn)滷,過程不添加防腐劑

加熱滷味很多食材從早冰到晚,有時錯失最佳賞味時間

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冷滷味通常較入味,即使我放到隔天,也是別有風(fēng)味

但加熱滷味只要放到冷掉,就會不好吃

秘醬滷味在每天在食材一送到,現(xiàn)滷保存原始味道

如果用料不好或滷汁不美味,也更容易露餡

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附上菜單,每種食材大多落在10-30間,價格很親民

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秘醬滷味讓人瘋狂的就是他的獨(dú)特醬汁

創(chuàng)辦人在上海的一次偶遇,吃到了這款滷汁

久久散不去的香味,讓他毅然決然將這樣的美味帶回臺灣

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嚴(yán)選多種新香料,經(jīng)過複雜工序炒製

鹹香十足,尾韻有些許甘醇和辣!層次多元,吃起來很清爽,完全不死鹹

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辣醬辣度高,建議不要直接加,想吃時再沾一點(diǎn)

但不用沾醬,本身的食材就很有味道

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他們家都會附上一包醃蘿蔔,清脆冰涼口感可以解膩及解辣

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吃吃餐點(diǎn)介紹

手工米血 NT.20 / 爆漿魚包蛋 NT.20 不客觀推薦★★★★★

米血都是他們手工製作,口感黏密、紮實(shí),很有嚼感

建議第一次吃秘醬滷味的人可以點(diǎn)這道

爆漿魚包蛋純粹是我們喜歡的火鍋料

咬下去會如同名字般,爆出大量的濃郁魚味

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鴨翅 NT.35 / 滷炸豆腐 NT.20 不客觀推薦★★★★★

我本身沒有很喜歡鴨翅,因?yàn)楦街诠穷^邊的肉極為容易乾柴

我是在老闆的推薦下,才試試看秘醬滷味的鴨翅

意外地邊肉滷的很是通透,絲絲的肉中含有一定鹹香水份,太涮嘴,幸好有點(diǎn)!

秘醬滷味很多豆腐、豆乾等都會先炸過,將水份釋放後滷汁更容易被吸收

輕咬一口,醬汁立刻頃巢而出,比豆乾更能咬著滷汁香

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香豆包 NT.20 不客觀推薦★★★★★

炸過的脆皮層層堆疊後,浸入滷汁,香軟滑嫩

也是推薦第一次吃可以點(diǎn)的品項(xiàng)

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大黑豆干 NT.20 / 蓮藕片 NT.30 不客觀推薦★★★★★

我真的很擔(dān)心豆干類,因?yàn)槎垢珊苋菀浊T或沒味道

但由於他們先炸過,醬汁塞滿孔隙,滿嘴滷香味

蓮藕滷過後依然保持脆口和本身蔬菜的清香

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豬頭皮 NT.35 / 滷大腸 NT.40 不客觀推薦★★★★★

豬頭皮是讓我驚豔的一道,我沒有特別喜歡但也不會討厭

從不主動點(diǎn),這次也是因?yàn)樾缕吠扑]便試一下

太愛那Q彈的咬勁配上特有的醬汁,甘醇膠質(zhì)令人愛不釋手

滷大腸大家最怕有殘留的腥味,但他們保證沒有~

腸頭肥嫩、鹹中蘊(yùn)含甘甜的滷香十分對味

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甜不辣 NT.10 / 旗津黑輪片 NT.20 不客觀推薦★★★★★

甜不辣和旗津黑輪片很相似,主要差異是甜不辣厚度較厚,比較彈香

旗津黑輪片薄又大片,但口感偏軟中帶點(diǎn)嚼勁

兩者魚漿香氣都很明顯,和獨(dú)家滷汁簡直絕配

我個人是愛旗津黑輪片,但兩種都很大推

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高麗菜 NT.30 / 花椰菜 NT.30 不客觀推薦★★★★★

滷蔬菜也是必點(diǎn)!無論如何都要搶購!

蔬菜的自然甜和特製醬汁很搭口,滷後不軟爛、仍有菜葉的爽脆

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高麗菜幾乎人人必點(diǎn),有的話一定要點(diǎn)一份

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秘醬乾麵 NT.20 / 炸蛋 NT.20 不客觀推薦★★★★★

這兩樣是我每次吃秘醬滷味會選的品項(xiàng)!絕對是他們的招牌

蛋煮熟後便下鍋炸,最後才會浸潤滷汁!

外層酥皮吸附醬香,裡頭蛋黃極度濕潤豐沛

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乾麵你沒點(diǎn)就白來了!麵條會和其他滷味分開包

每條麵都吸飽醬汁、Q嫩彈牙,是目前我吃過最好吃的滷味麵

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百葉豆腐 NT.20 不客觀推薦★★★★★

熱愛百頁豆腐的人也要來一份!他們的百葉非常細(xì)緻、孔隙極小

放進(jìn)嘴裡幾乎以百米速度化開,太綿密到讓我印象深刻

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這家是我很推的冷滷店,也是到樂華夜市必吃的其一

不管是食材的挑選、滷汁的調(diào)製都讓人難以忘懷

也是少數(shù)版上我每吃一次都要介紹的小店

每個品項(xiàng)幾乎都是高評,沒有什麼雷的品項(xiàng),大家可以放心的大點(diǎn)特點(diǎn)~

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秘醬滷味 永和樂華店(粉專/官網(wǎng))

地址:新北市永和區(qū)永平路20號(對面) (樂華夜市)

營業(yè)時間:週一至週日 17:00-00:00

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來和我當(dāng)朋友??,追蹤我的IG????安安過生活

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安安

安安過生活