林明健KIN主廚既Achoi(已歇業) Le Chou Chou之後的第三家餐廳,果真不負大家期望的在開幕一年多之後就獲得米其林一星的殊榮.避開小餐館林立的東區和信義區,位於遠企對面的longtail相較之下的安靜且占地寬闊,木作的門面若不是招牌耀眼其實並不是太像一個新餐廳,倒是很像老式的英式酒吧.
一進門是一座巨大到你絕對無法忽視的L型吧檯,舒適寬敞不似一般酒吧的擁擠與喧鬧.
餐廳除了吧檯之外還分為進門左手邊的半開方式房間,裏面有一塊沙發空間和一張大型長桌,很適合辦小型的PARTY也是今晚我跟J的用餐空間.大片的窗戶減少磚面水泥牆給的壓迫感,也將斑駁變成了很時髦的一件事.
吧檯之後還有另外一個空間,簡單的皮沙發座椅搭上木紋桌子,倒像是常見的咖啡廳.Longtail的整體裝潢帶點殖民地風,有一點歐風,或是一些東亞南洋風情,再加上一點老物件與古董感.每個角落都很值得細細品味與觀賞.而這樣的風格也融入在longtail的菜單中.
今晚不點調酒,來一隻白酒.純粹,更能好好體會餐點的味道.
柿子沙拉 NT420
這款沙拉是之前主廚在ACHOI我就很喜歡到一道餐點,完整不更動的搬到long tail真是太讓人開心了!也許是不當時,不是夏日的脆柿,但也不至於軟爛變形.搭配酪梨慕斯,自製優格,撒上堅果在淋上油醋醬!就是這個清爽甜蜜的味道,開啟味蕾,勾起對餘下餐點的期待!
無花果吐司 NT420
奶油煎烤過的裸麥麵包散發著濃濃的麵包香氣,不論是搭配著新鮮的無花果,沾著撲滿盤底的RICOTTA CHEESE或是在加上濃縮酸甜的波特酒醬,每一種吃法都帶來不同的口味跟無限的趣味.只是這道前菜的份量對兩個人分享太多了,算是用麵包填飽肚子吧 (因為其他的菜色份量都超級少….)
胭脂蝦麵 NT1280
大溪漁港的現流胭脂蝦,去殼略煎成七分熟,像是提琴麵Q彈紮實的麵體裹附上濃郁充滿海味的海膽番茄醬汁,襯底的九層塔油只帶了些微的香氣不過份凸顯九層塔獨特的味道.在淋上蝦頭蝦殼煸出的蝦油,再加上一點點不知道是柚子或是檸檬汁類的柑橘刨屑，鮮美中帶點清新.只是應該要事先告知客人蝦子不是全熟是否可以接受….雖然口味豐富多有層次但價錢與份量的確不成正比.我反而想起一小步的現流海鮮義大利麵…
菲力牛排 NT1280
五分熟的澳洲菲力,粉紅軟嫩的不可思議,多汁卻不帶一點血水,看似完全西方的一道菜居然是搭配臺灣人的最愛之一麻辣火鍋味的沾醬和青蒜泥.誰能想到如此LOCAL的搭配居然讓我覺得這是世界上最搭菲力的組合了!完美的結合中西與在地.
鐵觀音慕斯 NT380
看似貌不驚人的甜點果真就跟所有KIN主廚餐廳的其他甜點一樣,決不會讓人失望.臺灣在地的鐵觀音做成的穆斯,茶味濃郁,奶香滑順.以白芝麻做成的泡泡提供了芝麻的香氣卻可以去除吃起來渣渣的口感,中間夾著米醋做成偏雪酪口感的冰淇淋,再用風乾的海綿蛋糕取代餅乾將軟綿的甜點加上脆度.不論是味道與口感都是上上之作.層次豐富且充滿創意!
如果不是前面點了無花果吐司,我想Longtail的餐點價位與份量是非常不成正比的.實在是太少了.並不是東西不美味,沒有創意,而是以上的這些東西要六千多塊其實可以到臺北許多餐廳吃到非常飽.加上服務生一直用著高冷的態度在面對我們,其實整體的用餐體驗有點不好….所謂的星級餐廳,應該在餐點美味創新程度,用餐空間環境以及服務品質上面都要有一定的水準,缺一不可….
和J的晚餐永遠都是很愉快的,聊到了到底人們知不知道心裡覺得想要的不一定是最適合….我們常常說 我想要這樣,我怎麼會不知道自己要甚麼呢? 但往往忽略了其實自己並不適合.而這最常體現在人們的愛情中..我們也許覺得自己喜歡霸道總裁高冷款,殊不知自己得個性其實適合君子謙謙,溫潤如水..一直在追尋不適合的東西才會造成不停止的怨嘆和不停止的尋找..
Long Tail
地址:106臺北市大安區敦化南路二段174號
電話:02-2732-6616
營業時間: 18:00~03:00 (星期二公休)
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