【江子翠站-十劍拉麵】推薦度:★★★3/4更多小虎食夢網即時文章請參閱http://www.wretch.cc/blog/rabbit38844?

好久不見的拉麵文，主要是前陣子一直吃有一點吃乏了，於是剩下最後兩間想吃的「一騎」和「美濃屋」便一直沒有去完成攻略。前幾天在回家的路上發現「江子翠」捷運站旁開了一家感覺是改良式「臺式日本拉麵」的店叫「十劍」，史落梗是「十年磨一劍」，老實說和豚骨家一代目的「一碗入魂」一樣蠻有殺氣的(笑)。


店裡其實不大，一樓約著只能容納八個人，可是二樓好像還有座位，但我沒上去就是了，用餐時段很容易一下就滿了還要小排隊。

在價位上約莫是日本來臺開分店的正統日式拉麵一半左右的價位，然後我要是沒記錯好像是不用收一成服務費。

今天有緣和住在附近的網友「杜杜」在這拉麵店初見面，說來我們的緣份還蠻奇妙的，不過咱們還是先吃麵這事543再來聊好了。是說我們味噌和豚骨各點了一碗，看倌們光看猜的出來那一碗是豚骨、那一碗是味噌?

好吧，其實光看我也看不出來，但因為我點的是叉燒所以看到叉燒就不會弄錯(笑)，130元這樣的賣相也沒什麼好挑剔的了。

這湯如以臺式日本拉麵來論還算順口，但若要以純日本拉麵又濃又鹹的湯頭來嚐，可能就會覺得失望。我想也許有人會說臺式日本拉就這樣，其實若然你去吃過【豚骨家一代目】
也許就會知道小虎想表達的是什麼。總之，這一碗豚骨湯的味道和濃鹹度，對我來說差不多就比泡麵來的好一點，說不好吃是不至於但也談不上有什麼令人印象深刻的味覺記憶。

麵條是我蠻愛的細雞蛋麵，口感上略顧偏軟爛，但不曉得有沒有人跟小虎一樣覺得日式拉麵就該是細直硬麵，吃來才會痛快比方說【豚骨家一代目】
、【nagi凪 豚骨拉麵二、三訪】、【長濱NO:1日式拉麵】 的硬直細麵我都蠻愛的，至於十劍的麵和剛剛的湯頭對我來評價差不多，不難吃但也沒有太多記憶的亮點。

這一碗拉麵對我來說最好的可能是叉燒，不管是外邊微微的油焦香， 還是叉燒軟嫩的肉質都不賴，泯開來叉燒的甜度也很夠，就是薄了一點吃起來不夠痛快(有兩片)，但以130來說這叉燒是值得掌聲鼓勵了。

半熟蛋的表現也不錯，蛋黃的熟成度恰到好處，有一點黏又不會太黏，蛋黃的甜度也不差，蛋白的口感略略偏軟。

十劍的日本拉麵有一個和外邊不太一樣的特別地方，就是除了湯頭外還會和一些食材組合，比方說豚骨拉麵就可以和壽喜燒牛肉搭配。但，這是我們另外單點的壽喜燒牛肉(90元)。

雖然一份要90但裡面牛肉的份量蠻多的，當中還有豆包、豆腐、和蒟蒻、金針菇，後三者因為吸了個人覺得不錯的壽喜燒醬所以蠻美味好吃的，但那個像是豆包的就有一點偏鹹(餡)。

最後是這個當天最讓我驚舌的壽喜燒牛肉，牛肉的嫩度和甜度都大出我意料之外的好，加上甜鹹香合宜的壽喜燒醬非常得我的「味」，以我個人的味覺而言「它」比吉野家好吃太多，但我也同意「杜杜」的說法吃多了會有一點點小甜鹹膩，要是能搭配飯作成蓋飯就太好了，最少我可能會常常來外帶回家當晚飯。

這是「杜杜」點的杜杜點的是「味噌拉麵+現燙鮮蝦170元」。就湯頭來說真的比豚骨還要來的失望，失望不是說「它」不好喝，但就是味噌的濃度和味道很不明顯，其他的配料剛剛都說過就沒啥好說的了。

湯本身我是小失望，但這盤搭配的現燙鮮蝦就大出我意外的多且大。我嚐了一個也是意外的 Q彈、好吃又鮮甜。

整體來說我覺得拉麵就是那種比較一般的臺式改良拉麵，若然以一般的拉麵來論還算是不錯，最少還算順口。可，如果要把它當正統的日式拉麵來品嚐可能就會有所落差。然後我和幾個也吃過的網友聊過，這一家好像是配菜比拉麵強的多，再以當天我們吃的壽喜燒牛肉和這一盤鮮蝦，好像也是不謀而合。

十劍拉麵:新北市板橋區雙十路二段227號1-2樓電話:02-82522008、營業時間網上找不到，晚點我出門回來再補上)

【小虎五四三】

說到「杜杜」這個小女生，本來我們的交流只是單純我寫她看，但因為她在食記中發現我常提及乾妹曉珈，細問了才知她們倆是教友，再加上我們都住江子翠附近也就更多了份親切感，前幾天小虎帶胡椒去散步還意外在八德公園撞見在跑步的她，於是就約了昨天在「十劍」相見歡。

一邊吃一邊聊後，小虎非常佩服她小小年紀卻非常清楚自己要的是什麼、想做的是什麼?再細想我像她這個年紀還是整天只知道玩、對於未來沒有半點計劃，簡單說就是浪費生命。對照這個小妮子，小虎真是汗顏，也很高興有機會認識這麼年輕又可愛的小女生，當然我也希望有機會能和更多在此相識、一樣好吃的網友一起吃飯聊天哦!

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