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平價(jià)奢華日式料理就在土城，開幕兩個(gè)月，
已培養(yǎng)大批忠實(shí)顧客，所有食材限量供應(yīng)，
被稱為大海精華的馬糞海膽更是佛心價(jià)，
晚來吃不到! 新北cp值最高的日式餐廳就是武藏田!? ?
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木質(zhì)裝潢、鵝黃燈光的巷口小店，位置不多卻感溫馨，
不選大店面是因?yàn)槔祥泩?jiān)持品質(zhì)，力求給每位客人最好的服務(wù)。
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武藏田食堂，是由七年級(jí)後段班的黃柏瑋掌廚。
別瞧他年紀(jì)輕，打從國(guó)中開始就拜師，
歷經(jīng)多位日師調(diào)教，可是擁有十餘年的日本料理的資歷呢!
雖不擅言詞，卻認(rèn)真做事。不管是握壽司、軍艦、炙燒….
手路細(xì)緻卻俐落不拖泥帶水，將食材鮮美滋味呈現(xiàn)在客人面前。
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菜色品項(xiàng)與價(jià)錢都十分合理，重點(diǎn)是口感好、食材新鮮。
自己屬於易敏體質(zhì)，許多人吃來ok的菜色，我只要十分鐘就會(huì)感受到過敏反應(yīng)，
從皮膚到喉嚨甚至耳朵裡都發(fā)過蕁麻疹，因此我對(duì)於食材鮮度十分要求。
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武藏田的黃老闆跟我一樣，喜愛美食卻有過敏體質(zhì)，所以我們都對(duì)入口的東西極為講究。
就算每天透早到市場(chǎng)挑貨，仍會(huì)用神農(nóng)嚐百草的態(tài)度測(cè)試鮮度，這就是身為職人對(duì)自己作品的要求。
我們家才兩大一小，這次點(diǎn)了這幾樣嚐鮮。
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廣島炸牡蠣定食(220元)
日本直送的肥美牡蠣浸泡在蛋液中，再用高檔麵粉與麵包粉裹住，高溫入鍋油炸瞬間鎖住牡蠣鮮美。
咬下一口酥脆，牡蠣的鮮美海味同時(shí)湧進(jìn)嘴哩，吮間感受幸福的滋味。
此外，定食套餐都能免費(fèi)續(xù)飯、湯一次，就算男生也能飽食。
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鮭魚親子丼(290元)
新鮮鮭魚切片、鮭魚卵、玉子燒，橘紅的鮭魚片不論是油花分布與色澤堪稱佳作，
入口滑嫩吃得出魚肉甜味。假如不敢完全生食，也能請(qǐng)老闆改作炙燒處理，別有滋味。
用醬油、酒…將橘紅晶瑩剔透的鮭魚卵醃製，像是一顆顆的小汽球，入口感受魚卵在嘴裡爆裂的樂趣，
鮮鹹滋味更好下飯，是店裡人氣餐點(diǎn)之一。
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天婦羅(170元)
鮮蝦、茄子、南瓜片、魚肉、香菇，食材看來尋常，與市售天婦羅沒甚麼兩樣，
但是職人厲害就是藏在細(xì)節(jié)中，麵粉與蛋液的比例調(diào)配恰如其分。
使得麵衣輕薄吃來爽口不油膩、沒有厚重麵粉掩蓋食材原味，
不管輕沾蘿蔔泥醬油或是直接入口都十分宜人。
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兒童壽司炸物餐(150元)
如果孩子尚小不適生食，也推薦這款兒童餐，
天婦羅搭配蟳肉、鮮蝦(全都川燙熟食)、玉子燒三款握壽司以及蛋皮壽司，
還有一罐鮮果汁滿足孩子小小的胃。
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鹽燒干貝握壽司(110元 / 2貫)
精選臺(tái)梗九號(hào)一等米製作醋飯，宛如粒粒珍珠的米飯，在師傅巧手捏製恰好入口。
嚴(yán)選日本北海道干貝，加入奶油增加滑順度，簡(jiǎn)單鹽花炙燒帶出干貝的鮮甜。
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鮭魚/鮪魚握壽司(60元 / 2貫)
豐富油脂的魚肚雖是老饕的最愛，但太多油花我不愛，所以老闆幫我挑選中段的部分。
塗上明太子醬用高溫炙燒，再撒上蔥花，海味之所以鮮美，簡(jiǎn)單料理就是最好的呈現(xiàn)。
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海膽軍艦(120元 / 2貫)
像是魚卵、海膽之類不易維持形狀的食材，
廚師會(huì)改用「軍艦」的形式盛裝。
其中甘甜濃厚的海膽，是饕客必點(diǎn)的海味。
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馬糞海膽軍艦(240元 / 1貫)
馬糞海膽被稱為來自大海的精華，通常市價(jià)都在千把元才能嚐得到這般鮮味，
武藏田竟推出令人無法想像的破盤價(jià)攬客，只要240元/1貫。
你沒看錯(cuò)，價(jià)格就是這麼殺!
黃老闆用好料吸客，截長(zhǎng)補(bǔ)短加減賺，但是數(shù)量有限;
難怪我在吃飯的同時(shí)，熟客來電詢問不沒停過。
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整體來說，武藏田的價(jià)位與街邊知名連鎖店差距不大，但是品質(zhì)卻是大勝。
為求新鮮老闆不會(huì)囤積過多食材，
因此往往還沒到休息時(shí)間，東西一下就賣完，讓許多客人撲空，可見受歡迎的程度。
食堂附近也有收費(fèi)停車場(chǎng)，闔家聚餐不成問題，只是座位有限最好採(cǎi)事前預(yù)約以免向隅。
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註: 如果對(duì)於某些海鮮過敏(如蝦蟹之類含甲殼素)，
最好提前告知廚師更換食材，才不會(huì)打壞用餐興致。
入店低消150元不收服務(wù)費(fèi)。
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武藏田食堂
地址: 新北市土城區(qū)清水路139號(hào)1樓
營(yíng)業(yè)時(shí)間: 1100-1430、1700-2100(周一公休)
電話: 0908-906-881
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