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平價奢華日式料理就在土城，開幕兩個月，

已培養大批忠實顧客，所有食材限量供應，

被稱為大海精華的馬糞海膽更是佛心價，

晚來吃不到! 新北cp值最高的日式餐廳就是武藏田!? ?

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木質裝潢、鵝黃燈光的巷口小店，位置不多卻感溫馨，

不選大店面是因為老闆堅持品質，力求給每位客人最好的服務。

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武藏田食堂，是由七年級後段班的黃柏瑋掌廚。

別瞧他年紀輕，打從國中開始就拜師，

歷經多位日師調教，可是擁有十餘年的日本料理的資歷呢!

雖不擅言詞，卻認真做事。不管是握壽司、軍艦、炙燒….

手路細緻卻俐落不拖泥帶水，將食材鮮美滋味呈現在客人面前。

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菜色品項與價錢都十分合理，重點是口感好、食材新鮮。

自己屬於易敏體質，許多人吃來ok的菜色，我只要十分鐘就會感受到過敏反應，

從皮膚到喉嚨甚至耳朵裡都發過蕁麻疹，因此我對於食材鮮度十分要求。

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武藏田的黃老闆跟我一樣，喜愛美食卻有過敏體質，所以我們都對入口的東西極為講究。

就算每天透早到市場挑貨，仍會用神農嚐百草的態度測試鮮度，這就是身為職人對自己作品的要求。

我們家才兩大一小，這次點了這幾樣嚐鮮。

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廣島炸牡蠣定食(220元)

日本直送的肥美牡蠣浸泡在蛋液中，再用高檔麵粉與麵包粉裹住，高溫入鍋油炸瞬間鎖住牡蠣鮮美。

咬下一口酥脆，牡蠣的鮮美海味同時湧進嘴哩，吮間感受幸福的滋味。

此外，定食套餐都能免費續飯、湯一次，就算男生也能飽食。

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鮭魚親子丼(290元)

新鮮鮭魚切片、鮭魚卵、玉子燒，橘紅的鮭魚片不論是油花分布與色澤堪稱佳作，

入口滑嫩吃得出魚肉甜味。假如不敢完全生食，也能請老闆改作炙燒處理，別有滋味。

用醬油、酒…將橘紅晶瑩剔透的鮭魚卵醃製，像是一顆顆的小汽球，入口感受魚卵在嘴裡爆裂的樂趣，

鮮鹹滋味更好下飯，是店裡人氣餐點之一。

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天婦羅(170元)

鮮蝦、茄子、南瓜片、魚肉、香菇，食材看來尋常，與市售天婦羅沒甚麼兩樣，

但是職人厲害就是藏在細節中，麵粉與蛋液的比例調配恰如其分。

使得麵衣輕薄吃來爽口不油膩、沒有厚重麵粉掩蓋食材原味，

不管輕沾蘿蔔泥醬油或是直接入口都十分宜人。

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兒童壽司炸物餐(150元)

如果孩子尚小不適生食，也推薦這款兒童餐，

天婦羅搭配蟳肉、鮮蝦(全都川燙熟食)、玉子燒三款握壽司以及蛋皮壽司，

還有一罐鮮果汁滿足孩子小小的胃。

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鹽燒干貝握壽司(110元 / 2貫)

精選臺梗九號一等米製作醋飯，宛如粒粒珍珠的米飯，在師傅巧手捏製恰好入口。

嚴選日本北海道干貝，加入奶油增加滑順度，簡單鹽花炙燒帶出干貝的鮮甜。

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鮭魚/鮪魚握壽司(60元 / 2貫)

豐富油脂的魚肚雖是老饕的最愛，但太多油花我不愛，所以老闆幫我挑選中段的部分。

塗上明太子醬用高溫炙燒，再撒上蔥花，海味之所以鮮美，簡單料理就是最好的呈現。

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海膽軍艦(120元 / 2貫)

像是魚卵、海膽之類不易維持形狀的食材，

廚師會改用「軍艦」的形式盛裝。

其中甘甜濃厚的海膽，是饕客必點的海味。

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馬糞海膽軍艦(240元 / 1貫)

馬糞海膽被稱為來自大海的精華，通常市價都在千把元才能嚐得到這般鮮味，

武藏田竟推出令人無法想像的破盤價攬客，只要240元/1貫。

你沒看錯，價格就是這麼殺!

黃老闆用好料吸客，截長補短加減賺，但是數量有限;

難怪我在吃飯的同時，熟客來電詢問不沒停過。

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整體來說，武藏田的價位與街邊知名連鎖店差距不大，但是品質卻是大勝。

為求新鮮老闆不會囤積過多食材，

因此往往還沒到休息時間，東西一下就賣完，讓許多客人撲空，可見受歡迎的程度。

食堂附近也有收費停車場，闔家聚餐不成問題，只是座位有限最好採事前預約以免向隅。

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註: 如果對於某些海鮮過敏(如蝦蟹之類含甲殼素)，

最好提前告知廚師更換食材，才不會打壞用餐興致。

入店低消150元不收服務費。

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武藏田食堂

地址: 新北市土城區清水路139號1樓

營業時間: 1100-1430、1700-2100(周一公休)

電話: 0908-906-881

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