涂家 林田山小吃部:?975花蓮縣鳳林鎮(zhèn)，電話:?0972 111 439，營業(yè)時間:10:00-16:00(星期三休)

吃貨果然是到什麼地方都要吃，即便到深山。林田山有什麼好啃的(木材?)，猜想問一萬個花蓮人，大概一萬零一人會說:「滿妹豬腳」。好吧，這個名滿花蓮，還名震江湖的美食，我硬就是無緣嚐到，即便我到過鳳林不下三、五 次，到林田山也有兩次之多。然，這一次再撲空，但卻意外撿到一間，或者應(yīng)該說兩片，很是厲害，乾麵上的叉燒。即便，一開始是因為想吃肉粽的美麗誤會。

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開場先讓個位瞧瞧，讓大家明白我們?yōu)槭颤N要到林田山，老實說前兩次來，我只覺得這裡很棒，卻沒想到這麼美，猜想是那時拍照2266，即便現(xiàn)在也只是3377。舊日式木屋群、滿是鮮苔的鐵軌、檜木建的咖啡屋、老火車和舊神社的表參道和路燈籠，先讓大家看幾張照片，咱們下回再好好專心的聊聊林田山從民國7年開始的百年伐木故事。

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在林田山入口不遠(yuǎn)處，看到一幕像是田舍に泊まろう、ポツンと一軒家等，日本旅遊、綜藝節(jié)目會想拍的畫面、店家。本想拍的是奶奶坐在椅子上的畫面，沒想到她起身比我的快門快了一秒。這時，才像五郎一樣，咚咚咚的想起肚子餓了.....。這時看到攤子上寫著「肉粽」兩個字，才咚咚咚如五郎想起，因為拍到忘情、拍到?jīng)]空吃飯、拍到早忘了咖啡木屋裡那杯肉桂卡布奇諾的香味的飢腸漉漉。

快速翻找了一下，才發(fā)現(xiàn)這林田山裡，方圓一百里只有這小店，但感覺賣的東西不少，最重要的是有剛剛呼醒我餓意的肉粽。林田山客家肉粽，我一邊配合肚子咕咕叫聲，一邊自己耳際重覆著這幾個字。

雖然只是個路邊攤，但鐵皮屋加透明帆布倒也還是可以擋風(fēng)摭雨，就是有一些小黑蚊愛過來湊熱鬧，想坐下來吃，最好防蚊、防蟲的工作來一下。還有，我常常看到、聽到不少人抱怨路邊攤小吃，環(huán)境不好...我說真的如果你在意環(huán)境，就別在路邊吃....。還有什麼服務(wù)態(tài)度、口氣不好、沒有笑臉等等....。

很難想像這路邊小攤，居然賣得這麼多元，點菜時大姐說在這開了16年，一開始是給附近的居民(有嗎?)、工人吃的，但林田山開始有遊客後，假日有時忙不過來，還得找人幫忙。大姐一邊說，我們一邊隨便劃了一桌....。

林田山客家肉粽，外觀看起來沒啥特別，但學(xué)問在裡面包的餡，滿滿四、五塊大小不一的五花肉，還有數(shù)量同樣不少的菜脯，沒了差不多就這兩樣。糯米偏軟黏比較像南部的水煮，單吃倒也還好，但因為選的肉比較偏瘦，吃起來有一點點乾，幸好桌上有辣椒醬，可以多少增加一點滋潤度，重點在於那微鹹香的菜脯挺討喜的。下次，想嚐嚐剛剛婆婆家賣的肉粽，是不是也加了這麼多五花肉和菜脯。

都吃差不多快完了，大姐才拿出花蓮特有的米酒小辣椒和一碟辣椒醬，突然想起這幾天在粉絲團熱烈討論的臺灣古早味醬料，如基隆的丸進、臺中的東泉，屏東的金松，花蓮真沒有嗎?那花蓮人吃肉粽都淋什麼?該不會是愛之味吧?

「這不是魯肉飯，這不是魯肉飯」，我差點就躺地上踢腿了，硬要說它可能是魯肉丼飯，配料有魯?shù)啊⒑А⒐S絲、黃瓜、酸菜、滷豆腐、木耳、像是雞捲的甜不辣等...我的媽呀，這是吃便當(dāng)吧...。配菜就中規(guī)中矩跳過不談，魯肉偏瘦像是豬絞肉，鹹香度還不錯，搭上煮得還可以的白飯倒算是涮嘴。

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不知道是不是以前是為工人做的之故，這裡的餐點量都頗大，這餛飩麵裡不止餛飩多，麵條也多到我小鳥胃吃一半就快陣亡....。首先這餛飩長的像是縮小版的水餃，餛飩皮也確然如水餃般略厚，帶點討喜的微Q，裡面的餡也硬是比一般餛飩來的札實，這餛飩內(nèi)外都相當(dāng)有飽足感，調(diào)味方面倒是常見的味道，算是好吃但沒特別值得一提。

湯主要是大骨、油蔥再加上和魯肉飯同樣的肉燥、蔥花、香菜等。

麵條是屬於吸湯強，但也爛得快的口感，量真是多到我完全吃不完，食量小的女性朋友，千萬別以為是臺北餛飩麵的量.....。

乾麵、乾米粉，本來只是隨意點來增加內(nèi)文，殊不知最後我是因為這兩碗乾麵、乾米粉才提筆，或者正確的說法是上面兩片大大的叉燒，除了佔滿視覺畫面的叉燒外，還有肉燥和一粒魯?shù)啊?/p>

先說這加了油蔥的肉燥，拌起麵味道挺好，肉燥和油蔥的平衡度在略帶咬勁的麵條上表現(xiàn)的極好，但這麵條同樣有快速變軟、爛的問題，不盡早拌、盡早吃，還會有結(jié)成一團的問題，整體來說我覺得這碗乾麵算是不錯。就算沒那麼兩叉燒都值得吃吃看。

這兩片我也不知道該不該稱之為的「叉燒」，讓我想像臺北峰街的阿田麵，但整體來說更大更亮眼，而且略帶粉紅的肉色，讓人食指大動。

攤開來比一個成年人拳頭還要大，一開始我有一點擔(dān)心會太乾，沒想到非常軟嫩，帶點討喜的前一、兩秒咬勁，雖然看起來沒什麼油脂，卻半點不乾不礙，純?nèi)坏娜馓饚c像是筋的微黏、甜，再沾點乾麵上的醬汁，當(dāng)真美味的緊，這乾麵上的叉燒，在我的乾麵檔案裡當(dāng)屬第一，最少目前為止。要是在臺北，我八成，三天兩衣就想去吃上一碗。

最後的冰洛神花茶，甜酸合宜，清涼好喝。

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涂家 林田山小吃部:?975花蓮縣鳳林鎮(zhèn)，電話:?0972 111 439，營業(yè)時間:10:00-16:00(星期三休)

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