「信本家」是一家剛開幕的西門町丼飯店，跟「KUA`AINA夏威夷漢堡」、「宮武讃岐烏龍麵」共用店面、廚房，但不提供內用座位，只做外帶跟外送，這樣的模式還蠻少見的，不過，也算是讓空間發揮出最大效益，畢竟疫情期間少了觀光客，想在強者環繞的西門町美食圏中生存下來，真的要出奇招，才能在逆境中開創屬於自己的一片天。
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原文出處：信本家燒肉丼
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「信本家」位在中華路一段的巷子裡，跟「宮武讃岐烏龍麵」、「KUA`AINA夏威夷漢堡」共用店面、廚房。
PEKO在文章一開始就有提到「信本家燒肉丼」只做外送跟外帶，外帶自取目前有9折優惠，外帶訂餐可直接刷立牌上的QRcode。
完成訂購後，就請你大方走進「宮武讃岐烏龍麵」，可坐在一旁的坐位等待餐點。
結帳取餐都在櫃臺，結帳只收現金。
不同於臺式的紙餐盒，這裡使用環保材質的植纖餐盒，從外觀就給人一種日式感，而且拿掉上層的塑膠蓋就可以直接進微波爐加熱哦!!
燒肉便當走的是日式便當風格，除了主菜肉品，還會搭配六款小菜(包含漬物)，跟一般臺式便當的便當配菜完全不同。
外帶一提，如果你去過日本，就知道日式便當會強調冷了都好吃，甚至有專門賣冷便當的店，而「信本家」的燒肉便當PEKO也刻意測試了一下，果然放到下午，冷的時候吃起來也不錯哦!!
秘醬豬肉丼
「信本家」的秘醬豬肉丼是四款主菜中PEKO最喜歡的，醬汁濃郁不死鹹，還特別用柚子胡椒來點綴，入口有小小驚喜了一下，醬燒豬五花肥瘦適中好入口，這款不推不行啊!!
豬肉可以增量，加49元可以多50g的肉量，等於是1.5倍的肉量。
日式味噌雞腿丼
如果你是喜歡咀嚼感的朋友，會建議點雞腿丼的部分，比較有咀嚼的肉感。
去骨的雞腿肉，口感軟嫩不乾柴，比起秘醬豬肉的醬燒甜味，日式味噌雞腿更顯大人味。
牛五花燒肉丼
日式燒肉醬汁醃製的牛五花味道有點像壽喜燒，偏甜，品嚐時建議搭配京都水菜，平衡後的味道出乎意料的好。
牛肉可以增量，加49元可以多50g的肉量，等於是1.5倍的肉量。
韓式辣醬雞腿丼
泡菜是偏酸的那種，燒烤的雞腿肉辣度並不高，口味算是四款裡最重的，非常下飯。
每款燒肉便當(招牌燒肉丼)裡都有六款小菜，上圖的溏心蛋(39元/顆)是另外加點的。
六款固定配菜包含京都水菜、柚香蓮藕、醬煮野菇、紫蘇番茄、蘿蔔甘醋漬以及洋蔥。
紫蘇番茄酸中帶甜，PEKO非常喜歡；醬煮野菇甜中帶鹹，有壽喜燒的感覺。
六款配菜中PEKO最愛的就是這洋蔥，燉煮到軟爛，沒有嗆味，不潤是配飯吃，還是搭配肉品都十分優秀；京都水菜在日本大多是加在火鍋裡涮煮，沒想到這樣生食也別有一番風味。
柚香蓮藕、蘿蔔甘醋漬都是屬於很爽口的味道，當你覺得肉吃得有點膩的時候，就可以來一片。
白飯選用的臺灣的越光米，然後採壽司米的方式烹煮，口感軟中帶Q，放冷也不會硬掉，非常好吃。
正常飯量是230g，如果想要多減飯量也是OK，多50g的飯量是多10元，反之，減少飯量50g，就可以扣10元，第一次碰到減飯量可以減價的。
便當會附一碗清雞湯，口味清爽解膩。
信本飲食旗下不只有PEKO這回分享的「信本家燒肉丼」，也有前美國總統歐巴馬最愛的「KUA`AINA夏威夷漢堡」(酷哇漢堡)以及自助式烏龍麵始祖的「宮武讃岐烏龍麵」，下回到西門町又多了三種選擇，棒棒der~
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原文出處：信本家燒肉丼
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