《造訪日期：2021年2月13日》

老乾杯在2016年的時候入選上海米其林指南一星，

是首間入選米其林指南的燒肉店。

多使用冷藏牛肉、桌邊現切現烤的方式，對於肉質、熟度都大有講究。

桌上已經擺好醬料，由左至右分別是：

芥末籽醬、日式烤肉醬汁、海鹽、檸檬汁。

我們入座後，服務生先附上熱茶，可以一邊喝一邊選餐點。

用餐期間服務生倒茶的頻率算勤快～杯子一空就會注滿。

我們這次五個人用餐，

點了一份新春限定的豪牛四人套餐，再加購一人份，

但我覺得這樣偏多，應該五個人吃一份四人套餐就夠了。

（ 蟹肉酪梨有機嫩葉沙拉?）

第一個送上的是沙拉，旁邊一小坨蟹肉以及幾塊酪梨以外，

其他都是蔬菜類，夾雜了很多我喜歡的芝麻葉～

老乾杯燒烤的炭火使用備長炭，

溫度穩定煙霧又少，

雖然沒有架排風機，但吃下來身上居然都沒什麼燒烤味呢。

（ 季節燒烤野菜組合 ）

先從蔬菜類開始烤起，是玉米以及山藥～

（ 老乾杯粉雪燒 ）

薄片的牛肉中間擺著一坨馬鈴薯泥，

這間都是有專人服務燒烤，

這種肉片上有東西的料理，一看就覺得一般人很難自己烤好啊ＸＤ

烤到半熟就可以享用了，

我覺得這道的馬鈴薯泥味道有點搶掉牛肉的甜味，

稍微可惜。

（ 特選和牛姿切燒 附七星白米飯 ）

使用的是油花比較豐富的背帽肉，

服務生會先將一旁的日式醬汁淋上和牛，再下去烤。

一片剪成兩塊，搭配七星白米飯，

用和牛包裹粒粒分明的白飯，像是和牛壽司一樣，

一口下去，，那豐富的油花跟白米飯的結合是絕配啊～

這道非常令人驚艷！！

（ 和牛炸春捲 ）

第一次吃到炸春捲裡面是包和牛耶～

炸春捲裡面的和牛吃起來是切成小丁狀，

吃起來口感豐富：表層炸皮酥脆，咬到裡面和牛小塊軟軟ＱＱ，

可惜調味我不喜歡。

（ 上等牛五花、上等角切、伊比利豬 ）

角切厚度很足，表面烤到焦香，

但吃起來蠻有嚼勁，牙口不好的人要避開這道。

（ 限定冷藏熟成牛舌 ）

這份牛舌感覺是薄切中的厚切ＸＤ

雖然採用薄切的方式，但是有一點厚度的呢！

烤成金黃微焦，牛舌頭中段的部位咬起來非常Ｑ彈，

牛味也很重，讓人很滿足啊。

（ 現切牛排 ）

套餐裡原來是配「本日和牛牛排」，

我們加價換購了現切牛排，

現切牛排還有牛排猜猜看的遊戲，

猜中牛排重量（＋－5g)那塊直接免費送。

我們家好可惜，就差一點啦！

厚厚一大塊澳洲9+和牛灑上了鹽後靜置，待會再烤！！

看這油花的分布，太誘人了啊～

服務生介紹說這一塊肋眼就兩種的口感

大火炭烤後，表面焦香味十足。

切開裡面粉嫩粉嫩，保有五分熟的最佳熟度。

雖然是和牛，但這一塊的油脂感不會那麼強烈，

肉感還是很明顯，很有大塊吃肉的爽感。

（ 老乾杯風摩滋鍋 ）

第一次吃到摩滋鍋耶～

聽說是日本福岡有名的鄉土鍋物，

其實就是用一堆牛小腸加上蔬菜煮成的鍋。

原本有點害怕這個內臟鍋，

不過喝一口湯頭就愛上了～這個湯頭很厲害啊！！

是偏重口味的湯，牛腸脆脆ＱＱ增添了口感，

蔬菜在湯裡給了甜味，讓這一碗湯又鮮又甜好好喝，

內臟的腥味幾乎沒有喝出來。

單吃牛腸味道比較重，所以老乾杯附了醋醬，

不習慣的人可以沾一點去去腥。

（ 豪華海鮮拼盤 ）

拼盤有天然虎蝦、花枝、干貝。

大蝦蝦身的部分已經有先劃開了，

等等烤的時候熟度比較均勻，也比較好剝。

最難烤的大蝦蝦，一定要讓專業的來ＸＤ

將蝦子頭身剪開，

可別浪費了這蝦頭啊，

嫣嫣之前看過一種吃法是：頭的部分包一點白飯下去烤，

米粒融合了蝦膏蝦汁，感覺也不錯呢！

服務生剝的好美，一隻完整的蝦蝦好像在跳水上芭蕾ＸＤ

入口味道鮮美、口感紮實有勁，感覺單點一隻要價不斐啊～

（ 櫻花蝦鮭魚炊飯 ）

炊飯有好幾種搭配方式，服務生也會送上一壺高湯可以添加，

我個人比較喜歡泡飯的吃法。

再倒上最左邊脆脆的調料，吃起來超多層次～

（ 鰻魚和星鰻釜飯 NT350 ）

我媽媽愛吃鰻魚所以...加點了鰻魚飯！

聽說老乾杯的釜飯也是一流的。

釜飯上有炙燒鰻魚以及星鰻兩種，

下面鋪了蛋絲，重口味的鰻魚控會喜歡！

加入高湯變成泡飯一樣很美味。

附上的柚子胡椒及山葵，可以沾鰻魚肉享用。

（ 前甜點－紅糖滋耙 ）

我之前去海底撈每去必點紅糖滋耙，

老乾杯的甜點居然也是配這個！

不過他們的紅糖滋耙炸的外殼非常酥脆，中間軟糯，

淋上黑糖醬汁，讓我忍不住一個接一個。

我平常不愛香草冰淇淋，但這顆我喜歡，

不過甜度有點高。

蛋糕是我妹加入會員、然後又剛好是當月壽星所以送的，

這份贈送甜點誠意十足，莓果醬搭巧克力慕斯蛋糕，

不會過於甜膩，酸酸甜甜的很好吃～

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整體而言，雖然不是第一次來吃老乾杯，

但這次的套餐還是讓我驚豔到了，

尤其是特選和牛姿切燒配白米飯那道，

真的讓我齒頰留香、念念不忘。

其他服務、環境以及氣氛都讓人感受到賓至如歸，

非常適合聚餐。

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※評分

服務：★★★★☆

環境：★★★★☆

美味：★★★★☆

CP值：★★★☆☆

推薦度：★★★★☆

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※店家營業資訊※

老乾杯 桃園中茂店

• 電話：03-316-3350
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• 地址：桃園市桃園區同德五街77號3樓
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• 營業時間：11:30~15:00、17:00~23:00
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• 看更多的美食資訊→ＩＧ：　??? 餓很久的嫣 ???

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