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蔣嫣嫣 吃貨系律師

文章類別:美食-食記心得

縣市地區:臺北市 > 信義區

02-2725-3311
臺北市信義區松壽路9號8樓
作者本次評價:
3.50
美味度
3.50
服務品質
4.50
裝潢氣氛
3.50
CP值
3.00

《造訪日期:2021年2月13日》

老乾杯在2016年的時候入選上海米其林指南一星,

是首間入選米其林指南的燒肉店。

多使用冷藏牛肉、桌邊現切現烤的方式,對於肉質、熟度都大有講究。

桌上已經擺好醬料,由左至右分別是:

芥末籽醬、日式烤肉醬汁、海鹽、檸檬汁。

我們入座後,服務生先附上熱茶,可以一邊喝一邊選餐點。

用餐期間服務生倒茶的頻率算勤快~杯子一空就會注滿。

我們這次五個人用餐,

點了一份新春限定的豪牛四人套餐,再加購一人份,

但我覺得這樣偏多,應該五個人吃一份四人套餐就夠了。

( 蟹肉酪梨有機嫩葉沙拉?)

第一個送上的是沙拉,旁邊一小坨蟹肉以及幾塊酪梨以外,

其他都是蔬菜類,夾雜了很多我喜歡的芝麻葉~

老乾杯燒烤的炭火使用備長炭,

溫度穩定煙霧又少,

雖然沒有架排風機,但吃下來身上居然都沒什麼燒烤味呢。

( 季節燒烤野菜組合 )

先從蔬菜類開始烤起,是玉米以及山藥~

( 老乾杯粉雪燒 )

薄片的牛肉中間擺著一坨馬鈴薯泥,

這間都是有專人服務燒烤,

這種肉片上有東西的料理,一看就覺得一般人很難自己烤好啊XD

烤到半熟就可以享用了,

我覺得這道的馬鈴薯泥味道有點搶掉牛肉的甜味,

稍微可惜。

( 特選和牛姿切燒 附七星白米飯 )

使用的是油花比較豐富的背帽肉,

服務生會先將一旁的日式醬汁淋上和牛,再下去烤。

一片剪成兩塊,搭配七星白米飯,

用和牛包裹粒粒分明的白飯,像是和牛壽司一樣,

一口下去,,那豐富的油花跟白米飯的結合是絕配啊~

這道非常令人驚艷!!

( 和牛炸春捲 )

第一次吃到炸春捲裡面是包和牛耶~

炸春捲裡面的和牛吃起來是切成小丁狀,

吃起來口感豐富:表層炸皮酥脆,咬到裡面和牛小塊軟軟QQ,

可惜調味我不喜歡。

( 上等牛五花、上等角切、伊比利豬 )

角切厚度很足,表面烤到焦香,

但吃起來蠻有嚼勁,牙口不好的人要避開這道。

( 限定冷藏熟成牛舌 )

這份牛舌感覺是薄切中的厚切XD

雖然採用薄切的方式,但是有一點厚度的呢!

烤成金黃微焦,牛舌頭中段的部位咬起來非常Q彈,

牛味也很重,讓人很滿足啊。

( 現切牛排 )

套餐裡原來是配「本日和牛牛排」,

我們加價換購了現切牛排,

現切牛排還有牛排猜猜看的遊戲,

猜中牛排重量(+-5g)那塊直接免費送。

我們家好可惜,就差一點啦!

厚厚一大塊澳洲9+和牛灑上了鹽後靜置,待會再烤!!

看這油花的分布,太誘人了啊~

服務生介紹說這一塊肋眼就兩種的口感

大火炭烤後,表面焦香味十足。

切開裡面粉嫩粉嫩,保有五分熟的最佳熟度。

雖然是和牛,但這一塊的油脂感不會那麼強烈,

肉感還是很明顯,很有大塊吃肉的爽感。

( 老乾杯風摩滋鍋 )

第一次吃到摩滋鍋耶~

聽說是日本福岡有名的鄉土鍋物,

其實就是用一堆牛小腸加上蔬菜煮成的鍋。

原本有點害怕這個內臟鍋,

不過喝一口湯頭就愛上了~這個湯頭很厲害啊!!

是偏重口味的湯,牛腸脆脆QQ增添了口感,

蔬菜在湯裡給了甜味,讓這一碗湯又鮮又甜好好喝,

內臟的腥味幾乎沒有喝出來。

單吃牛腸味道比較重,所以老乾杯附了醋醬,

不習慣的人可以沾一點去去腥。

( 豪華海鮮拼盤 )

拼盤有天然虎蝦、花枝、干貝。

大蝦蝦身的部分已經有先劃開了,

等等烤的時候熟度比較均勻,也比較好剝。

最難烤的大蝦蝦,一定要讓專業的來XD

將蝦子頭身剪開,

可別浪費了這蝦頭啊,

嫣嫣之前看過一種吃法是:頭的部分包一點白飯下去烤,

米粒融合了蝦膏蝦汁,感覺也不錯呢!

服務生剝的好美,一隻完整的蝦蝦好像在跳水上芭蕾XD

入口味道鮮美、口感紮實有勁,感覺單點一隻要價不斐啊~

( 櫻花蝦鮭魚炊飯 )

炊飯有好幾種搭配方式,服務生也會送上一壺高湯可以添加,

我個人比較喜歡泡飯的吃法。

再倒上最左邊脆脆的調料,吃起來超多層次~

( 鰻魚和星鰻釜飯 NT350 )

我媽媽愛吃鰻魚所以...加點了鰻魚飯!

聽說老乾杯的釜飯也是一流的。

釜飯上有炙燒鰻魚以及星鰻兩種,

下面鋪了蛋絲,重口味的鰻魚控會喜歡!

加入高湯變成泡飯一樣很美味。

附上的柚子胡椒及山葵,可以沾鰻魚肉享用。

( 前甜點-紅糖滋耙 )

我之前去海底撈每去必點紅糖滋耙,

老乾杯的甜點居然也是配這個!

不過他們的紅糖滋耙炸的外殼非常酥脆,中間軟糯,

淋上黑糖醬汁,讓我忍不住一個接一個。

我平常不愛香草冰淇淋,但這顆我喜歡,

不過甜度有點高。

蛋糕是我妹加入會員、然後又剛好是當月壽星所以送的,

這份贈送甜點誠意十足,莓果醬搭巧克力慕斯蛋糕,

不會過於甜膩,酸酸甜甜的很好吃~


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整體而言,雖然不是第一次來吃老乾杯,

但這次的套餐還是讓我驚豔到了,

尤其是特選和牛姿切燒配白米飯那道,

真的讓我齒頰留香、念念不忘。

其他服務、環境以及氣氛都讓人感受到賓至如歸,

非常適合聚餐。

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※評分

服務:★★★★☆

環境:★★★★☆

美味:★★★★☆

CP值:★★★☆☆

推薦度:★★★★☆

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※店家營業資訊※

老乾杯 桃園中茂店

  • 電話:03-316-3350
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  • 地址:桃園市桃園區同德五街77號3樓
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  • 營業時間:11:30~15:00、17:00~23:00
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創作者介紹
餓很久的嫣

??? 餓很久的嫣 ??? |◇美食札記、用餐記實◇吃貨型律師◇