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蔣嫣嫣 吃貨系律師

文章類別:美食-食記心得

縣市地區:臺北市 > 中山區

造訪商家: 大根日本料亭
02-2581-7776
臺北市中山區中山北路二段39巷14-1號
作者本次評價:
3.50
美味度
3.50
服務品質
3.50
裝潢氣氛
3.50
CP值
3.50

《造訪日期:2020年12月31日》

年末追求儀式感的我們,來到 根 職人料理 這間日式餐廳,

這次我們事務所老闆請吃飯,

大家點的都是2020限定的聖誕跨年雙人套餐。

根 職人料理位在晶華酒店旁邊,

門口櫻花造景跟小小假庭院好有日式氛圍。

日式風格的餐具素雅簡約。

( 蒜味蜆雞湯 )

一入座時服務生附上熱呼呼的蒜味蜆雞湯,

在品嚐料理前可以先暖暖胃。

( 迎賓前菜8品 )

前菜8道以九宮格的杉木盒盛裝,擺盤就好吸引人啦~

八品是南瓜慕斯(很像雞蛋捲的那個)、白玉燻鮭捲、菠菜捲等等,

主廚會依照當季食材稍稍替換,

都做成可以一口食用的大小,非常精緻小巧。

( 旬鮮造里盛合 )

有紅魽、鮪魚、鰤魚等等,還有一塊滷透的鮑魚,

新鮮魚貨配上新鮮山葵以及醬油十分美味,

不太敢吃生魚片的我也幾塊下肚。

( 京生麩湯葉 )

湯葉就是豆皮的部分,

所以這碗其實就是豆漿加上手工豆皮以及豆腐,

還附上小小一杯魚高湯可以添加。

尚未加高湯前喝起來就是豆漿原味,豆味十足,我不是很喜歡,

加上魚高湯以後稍微比較有味道。

( 主廚特選握壽司 )

一共四貫的握壽司,分別是鮪魚以及紅魽,

現捏壽司就是不一樣,醋飯的緊實度以及溫度都控制得剛剛好。

( 黑松露波士頓龍蝦 )

龍蝦上桌啦~

雖然說是黑松露口味,不過我私心覺得黑松露味道蠻淡的,

不過龍蝦肉鮮甜紮實,肉量蠻多的,稍微彌補沒有松露味這一點。

( 薑汁干貝蕃茄盅 )

一整顆完整番茄的蕃茄盅上桌,馬上吸引了大家目光,

超可愛啊這樣紅通通一顆~

切開番茄,中間是炙燒過的干貝塊以及魚漿。

雖然是以薑汁為基底,不過薑的生辣味不會很明顯。

( 廣島生蠔天婦羅 )

選用產地廣島的大生蠔製作揚物,個頭看起來蠻大顆,

以酥炸的方式鎖住生蠔海味足足的汁水,

一旁另一個是炸櫛瓜,也是保有水分十分鮮甜。

( 安格斯黑牛時蔬鍋 )

吃到一半時突然上了火鍋的鍋子以及菜盤(沒拍到呢),要開始煮火鍋啦~

菜盤全都是蔬菜類,沒有加工食品丸子等等。

安格斯黑牛油花分布均勻,肉質軟嫩,不需太多次咀嚼,

搭上以蔬菜熬煮清甜的湯頭,不油不膩,可以吃好幾片沒問題啊。

( 甜品旬果 )

最後的甜品以及水果裝成一盤送上,

火龍果與哈密瓜新鮮不用多說,重點是旁邊那一碗甜點~

它是杏仁豆腐加上黑糖漿~~

不過厲害的是它的質地以及口感,

用湯匙不容易切斷的質地,軟糯Q彈,

有點類似橘色火鍋的杏仁豆腐甜點,

但又比它更黏糯一點,

對於這個甜點,很滿意啊~

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整體而言,這次到訪覺得食物普通,不過甜點很令人驚艷。

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※評分

服務:★★★☆☆

環境:★★★☆☆

美味:★★★☆☆

CP值:★★★☆☆

推薦度:★★★☆☆

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※店家營業資訊※

根 職人料理

  • 電話:02-2581-7776
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  • 地址:臺北市中山區中山北路二段39巷14-1號
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  • 營業時間:11:30~14:00、17:00~22:00

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創作者介紹
餓很久的嫣

??? 餓很久的嫣 ??? |◇美食札記、用餐記實◇吃貨型律師◇