《造訪日期：2020年12月31日》

年末追求儀式感的我們，來到 根 職人料理 這間日式餐廳，

這次我們事務所老闆請吃飯，

大家點的都是2020限定的聖誕跨年雙人套餐。

根 職人料理位在晶華酒店旁邊，

門口櫻花造景跟小小假庭院好有日式氛圍。

日式風格的餐具素雅簡約。

（ 蒜味蜆雞湯 ）

一入座時服務生附上熱呼呼的蒜味蜆雞湯，

在品嚐料理前可以先暖暖胃。

（ 迎賓前菜8品 ）

前菜8道以九宮格的杉木盒盛裝，擺盤就好吸引人啦～

八品是南瓜慕斯（很像雞蛋捲的那個）、白玉燻鮭捲、菠菜捲等等，

主廚會依照當季食材稍稍替換，

都做成可以一口食用的大小，非常精緻小巧。

（ 旬鮮造里盛合 ）

有紅魽、鮪魚、鰤魚等等，還有一塊滷透的鮑魚，

新鮮魚貨配上新鮮山葵以及醬油十分美味，

不太敢吃生魚片的我也幾塊下肚。

（ 京生麩湯葉 ）

湯葉就是豆皮的部分，

所以這碗其實就是豆漿加上手工豆皮以及豆腐，

還附上小小一杯魚高湯可以添加。

尚未加高湯前喝起來就是豆漿原味，豆味十足，我不是很喜歡，

加上魚高湯以後稍微比較有味道。

（ 主廚特選握壽司 ）

一共四貫的握壽司，分別是鮪魚以及紅魽，

現捏壽司就是不一樣，醋飯的緊實度以及溫度都控制得剛剛好。

（ 黑松露波士頓龍蝦 ）

龍蝦上桌啦～

雖然說是黑松露口味，不過我私心覺得黑松露味道蠻淡的，

不過龍蝦肉鮮甜紮實，肉量蠻多的，稍微彌補沒有松露味這一點。

（ 薑汁干貝蕃茄盅 ）

一整顆完整番茄的蕃茄盅上桌，馬上吸引了大家目光，

超可愛啊這樣紅通通一顆～

切開番茄，中間是炙燒過的干貝塊以及魚漿。

雖然是以薑汁為基底，不過薑的生辣味不會很明顯。

（ 廣島生蠔天婦羅 ）

選用產地廣島的大生蠔製作揚物，個頭看起來蠻大顆，

以酥炸的方式鎖住生蠔海味足足的汁水，

一旁另一個是炸櫛瓜，也是保有水分十分鮮甜。

（ 安格斯黑牛時蔬鍋 ）

吃到一半時突然上了火鍋的鍋子以及菜盤（沒拍到呢），要開始煮火鍋啦～

菜盤全都是蔬菜類，沒有加工食品丸子等等。

安格斯黑牛油花分布均勻，肉質軟嫩，不需太多次咀嚼，

搭上以蔬菜熬煮清甜的湯頭，不油不膩，可以吃好幾片沒問題啊。

（ 甜品旬果 ）

最後的甜品以及水果裝成一盤送上，

火龍果與哈密瓜新鮮不用多說，重點是旁邊那一碗甜點～

它是杏仁豆腐加上黑糖漿～～

不過厲害的是它的質地以及口感，

用湯匙不容易切斷的質地，軟糯Ｑ彈，

有點類似橘色火鍋的杏仁豆腐甜點，

但又比它更黏糯一點，

對於這個甜點，很滿意啊～

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整體而言，這次到訪覺得食物普通，不過甜點很令人驚艷。

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※評分

服務：★★★☆☆

環境：★★★☆☆

美味：★★★☆☆

CP值：★★★☆☆

推薦度：★★★☆☆

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※店家營業資訊※

根 職人料理

• 電話：02-2581-7776
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• 地址：臺北市中山區中山北路二段39巷14-1號
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• 營業時間：11:30~14:00、17:00~22:00

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