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《造訪日期：2019年4月6日》
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原本位於國賓影城對(duì)面的神仙牛肉麵，近期搬遷至長(zhǎng)春路附近，
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曾經(jīng)獲得2012年臺(tái)北國際牛肉麵節(jié)清燉組和川味組湯頭的第一名，
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還被日本泡麵公司製作成泡麵在日本販?zhǔn)邸?/p>
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如此響亮的名氣，當(dāng)然要趕緊來嚐嚐看～
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因?yàn)槭羌偃盏皆L，附近機(jī)車車位幾乎都空空的蠻好停車，
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開車來的話附近也有停車場(chǎng)，假日的位子都很多。
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一到店門口，便被「一頭牛只能做七碗」的標(biāo)語所吸引，
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掛在嶄新乾淨(jìng)的招牌下看起來蠻突兀的，但就是因?yàn)檫@樣我才注意到他，
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對(duì)於食材的期望又提高了不少。
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店內(nèi)採簡(jiǎn)約的工業(yè)風(fēng)裝潢，大約可容納40人左右，
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走到雖然稍嫌狹窄，但乾淨(jìng)整齊，不會(huì)讓人覺得壓迫感很重。
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老闆娘熱情的介紹這塊大有來頭的匾額，
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是在舊店時(shí)期陳志豪大師到店用餐，覺得? 太? 好? 吃? 了！
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索性提了「神仙」兩字送給店家，可以算是這家店的鎮(zhèn)店之寶了。
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搬遷至新址重新錶框後，看起來更有質(zhì)感，掛在牆上挺霸氣的，
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也凸顯店家對(duì)於自家牛肉麵口味的自信。
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菜單上琳瑯滿目的選擇，乾的湯的都有，
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牛肉麵部分可以選擇紅燒、川味、清燉等三種湯頭，
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川味湯頭可以調(diào)整辣度，麵條也有拉麵和細(xì)麵可以選擇，十足的客製化。
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這次到訪，將得過冠軍的川味以及清燉湯頭都點(diǎn)一輪，
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點(diǎn)的是天官賜福麵以及清燉牛肉麵，外加看起來很可口的牛肉原汁魯花干以及紹興香醉雞來嚐嚐。
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（牛肉麵［清燉］ NT160）
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麵體選擇手工拉麵的清燉牛肉麵，湯頭清甜卻也濃郁，
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充滿著濃厚的牛香氣的湯頭和咬勁十足的麵條相輔相成，
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溫潤不刺激的口味以及突出的口感讓人無負(fù)擔(dān)、很自然地享用完這碗麵。
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肉的部分，牛腱肉也非常的軟嫩，吸滿湯汁的牛肉吃起來更為加分。
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對(duì)於不吃辣又想要品嚐牛肉原汁美味的人，很推薦這碗清燉湯頭的牛肉麵。
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（紹興香醉雞 NT140）
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薄片醉雞上灑滿雪花般的雞凍，光看外表，
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想到雞肉搭配雞凍入口即化的口感，想必會(huì)為醉雞加不少分。
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但肌肉的肉質(zhì)和我想像中的有些許差距，似乎有點(diǎn)略粉了點(diǎn)，沒有鮮嫩的口感。
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紹興味道也沒有這麼明顯，大多都是一般醉雞的香氣，
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但雞凍完整的包覆整片雞肉，放入口中雞凍融化成湯汁，
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使得整體味道還蠻鮮甜的，算是彌補(bǔ)口感上的不足。
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（牛肉原汁滷蘭花干 NT40）
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到牛肉麵店都一定要點(diǎn)來吃的滷蘭花干，滷得恰到好處的蘭花干吸滿牛肉湯汁，
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切成適合入口的大小，夾起一塊放入口中咬下，鮮甜的牛肉湯汁迸出，
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口感也不至於會(huì)太硬，挺好吃的。
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（天官賜福麵［川味］ NT320）
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散發(fā)陣陣川辣香氣的天官賜福麵，搭配豔紅的湯頭顏色，讓人食指大動(dòng)。
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使用多種辛香料以及牛骨熬煮的川味湯頭，一入口便感受到湯頭的濃郁甘醇，
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這次點(diǎn)的是小辣，牛的香氣和川辣味搭配得惟妙惟肖，較紅燒湯頭更有層次感，
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搭配吸滿湯汁Q彈的麵大口吃下，真的很過癮啊！
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肉的部分，使用牛筋、牛腱、牛肚、年腩四種牛的部位，
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一次滿足所有對(duì)於牛的渴望，對(duì)於選擇障礙的我來說真的是再適合不過了。
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牛筋燉煮的入味軟爛，不到入口即化的地步，但也不失應(yīng)有的咬勁，
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彈牙的口感吃起來讓人心花怒放。
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牛腱肉吃起來不會(huì)太韌，些許的筋使得口感更顯出色。
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牛腩也滷的非常入味，也是吸收湯汁最飽滿的一個(gè)部位，一口吃下可以說是雙重享受啊！
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牛肚還蠻有咬勁的，但和其他相較起來就沒有這麼的入味，略嫌普通。
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（提供酸菜可以加在牛肉麵裡～）
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（神仙辣椒醬）
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如果覺得辣度不夠的話，隨桌都有附辣椒醬可以添加。
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有兩種辣椒醬，神仙辣椒醬的辣度比較適中，拿來增添牛肉麵的香氣剛剛好。
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加了一小匙近牛肉麵內(nèi)，辣度沒有很顯著的提升，但辣椒的香氣使得整碗牛肉麵的味覺感受提升，
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在原本的辣味湯頭上又多增加了另一層次的辣味。
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（魔鬼辣椒醬）
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但無辣不歡的我怎會(huì)如此善罷甘休！看到旁邊放著魔鬼辣椒醬，
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標(biāo)榜使用卡羅萊納死神辣椒製成，這世界第二辣的辣椒名氣可響亮的呢。
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加入一匙到湯裡後，沒有想像中的辣，於是又多加了幾湯匙，
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發(fā)現(xiàn)辣醬的後勁還蠻強(qiáng)烈的，漸漸地有感受到辣度從嘴中竄出，
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但並沒有到令人無法忍受的地步，也因?yàn)榧尤肓死苯丰u之後湯頭香氣沒有顯著提升，
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充其量只是稍微變辣而已，所以個(gè)人還是比較推薦神仙辣椒醬。
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整體而言，這次衝著冠軍牛肉麵的名氣到訪，期待頗高，但無論湯頭、牛肉到麵條都沒有讓我失望，
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就川辣湯頭散發(fā)的辛香氣息更讓我感到驚艷，是一家值得推薦的好吃牛肉麵！
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※評(píng)分
服務(wù)：★★★☆☆
環(huán)境：★★★★☆
美味：★★★★☆
? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? CP值：★★★★☆
推薦度：★★★★☆
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※店家營業(yè)資訊※
- 電話：02-2546 8258
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- 地址：臺(tái)北市中山區(qū)長(zhǎng)春路322號(hào)（近捷運(yùn)南京復(fù)興站一號(hào)出口）
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- 營業(yè)時(shí)間：星期一至日 10:00-22:00
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- 看更多的美食資訊→ＩＧ： ??? 餓很久的嫣 ???
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