《造訪日期：2019年3月1日》
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位於捷運中山國中站附近的《佃蒔光》，
是一家專門提供豆?jié){和鮮奶為主的健康飲品，
並且和在地小農(nóng)合作，使用天然食材製作所有豆製飲料、點心，
抱持著讓顧客不僅喝的到美味，還能顧及健康的永續(xù)經(jīng)營理念，
對顧客以及努力研發(fā)的小農(nóng)盡一份心力。
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面對著綠意盎然的榮星花園的佃蒔光，店門口的設(shè)計充滿南法田園風(fēng)格，
選擇在森林公園對面開健康飲料店可以說是再適合不過了。
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點餐櫃檯旁有展示櫃陳列灌裝豆?jié){以及罐裝鮮奶等，可以買回家慢慢喝。
若想喝現(xiàn)做的手搖飲的話，也有鮮奶特調(diào)歐蕾或是一般茶飲等等可以點，
想吃豆花以及豆製冰淇淋也都有，選擇還蠻多樣的。
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裝潢設(shè)計採用溫暖的木製裝潢風(fēng)格，讓用餐顧客感受到放鬆的氛圍
彷彿置身南法田園般，輕啜一口飲品，悠閒的享受著放鬆的午後時光。
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(原味豆?jié){ ＮＴ８０；在地小農(nóng)蒔光鮮乳 ＮＴ１００)
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原味豆?jié){使用美國或是加拿大的黃豆製成，蛋白質(zhì)含量較市面上品牌豆?jié){高出許多，
一般豆?jié){大約蛋白質(zhì)含量達到5.2%已經(jīng)算是頂標了，這家做的豆?jié){的蛋白質(zhì)含量有5.5%，
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也沒有加任何增稠劑，所以口感上不會可以說是濃而無稠，對於有在健身的人可以說是不錯的選擇。
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蒔光鮮乳則是由本土在地小農(nóng)創(chuàng)造的友善養(yǎng)殖環(huán)境所生產(chǎn)，成分沒有經(jīng)過任何調(diào)整，
就我自己而言是個不愛喝鮮奶的人，但對於這鮮奶覺得完全可以，
非常的濃醇，奶香也很明顯，是個味道很細緻的鮮奶。
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(調(diào)味豆?jié){：芝麻豆?jié){ NT60、堅果豆?jié){ NT60、咖啡豆?jié){ NT60、紅玉豆乳香 NT65、香頌米歇爾可可豆?jié){ NT60)
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堅果豆?jié){是使用美國大杏仁低溫烘烤後和豆?jié){共同製成，是我喝起來覺得最濃郁且健康的一款。
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芝麻豆?jié){也是使用使用生芝麻烘烤後和豆?jié){以及少許糖調(diào)製而成，但沒有因為加入芝麻而過濃稠，
比較像是富有芝麻香氣的一般豆?jié){，喝起來很順口。
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咖啡豆?jié){的咖啡香氣雖明顯，卻沒有掩蓋過豆?jié){的氣味，兩者的濃郁相輔相成，
加了些許的糖掩蓋苦澀，類似拿鐵的味道卻又更精緻些。
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可可豆?jié){是使用法國頂級的米歇爾可可粉和豆?jié){製成，濃郁的可可香氣中帶有些許的苦澀，
雖說加糖但甜味卻不怎麼明顯，成功的用糖和豆?jié){中和了大多數(shù)可可的苦澀，這款蠻值得推薦的。
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(臺茶18號紅玉紅茶茶葉，聽老闆說呈現(xiàn)條索狀的紅茶葉才是最高級的，因為是真的由紅茶葉所製成，
而不是一般劣質(zhì)茶將茶梗一起打成粉泡出茶的味道就好，長知識了ＸＤ)
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紅玉豆乳香則是南投魚池臺茶18號紅玉紅茶和豆?jié){以及少許砂糖共同調(diào)製，茶的香氣很明顯，
喝起來像是奶茶一樣，加一點點的糖更能帶出紅玉紅茶天然濃厚的香氣，
對於不喜歡豆?jié){特殊氣味的人來說很推薦喝這款入門。
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(現(xiàn)打系列：寶石紅蜜歐蕾 NT70 寶石紅蜜豆?jié){ NT65)
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寶石紅蜜歐蕾是使用臺大有機農(nóng)場的甜菜根、蜂蜜以及鮮奶調(diào)製，
喝得出甜菜的纖維口感以及蜂蜜的香氣，基底則是濃郁的乳香，挺特別的。
寶石紅蜜豆?jié){則是將鮮奶基底換成豆?jié){基底，豆?jié){特殊的氣味明顯，
對我而言搭配鮮奶款隱晦的乳香比較能喝出甜菜根和蜂蜜香氣，
豆?jié){款則氣味太強烈蓋過了原來的味道，但喝膩調(diào)味以及原味豆?jié){還是可以嘗試看這個～
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(芝麻冰淇淋)
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老闆請我試吃口味還在調(diào)製中的芝麻冰淇淋，原料和芝麻豆?jié){差不多，
但冰淇淋糖加的比較多，吃起來蠻甜得很膩口，老闆說因為要做無添加的冰淇淋，
不得不多加一些糖維持滑順度，目前還在想辦法降低糖度，下次到訪會再嘗試看看。
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(暖心薑至豆花 NT55 加紅豆 NT5 綠豆 NT5 花生 NT10?芋頭NT 10)
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到訪當日天氣稍冷，來碗熱騰騰的薑汁豆花暖暖胃是再好不過的享受了！
一次加點了四種配料，個人覺得還是花生和薑汁豆花比較搭配，不辣且香氣濃郁的薑汁，
搭配滑順的豆花並輔以軟花生點綴，每一口都讓身心暖和了起來。
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將配料一次全部加入想享受不同的豆花風(fēng)味，但這是不對的。
加入之後馬上感到後悔了，原本將汁豆花甜度比例條的剛好，加入後變得過於甜膩，
所以過來人的經(jīng)驗是：配料點一到兩種就好，不要貪心點太多！
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（每日精選豆花 ＮＴ６５：本日是伯爵紅茶豆花加珍珠）
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相信不愛吃豆花的人，有很大部分是因為豆花有時候糖水過甜很膩口，
但伯爵紅茶豆花的基底是使用紅茶加上些許的糖，用紅茶的香氣來帶出豆花的味道，
糖則退居其次幫助降低紅茶苦澀味並增加紅茶的風(fēng)味，
搭配上使用伯爵紅茶作成的豆花以及珍珠，滑順中帶有嚼勁
且完全不會感到太甜，就算不愛吃甜豆花的人相信也很能接受這款豆花。
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和老闆聊了許多，也聽他談及佃蒔光的取名巧思：
〃佃，是在述說人與田和土地的關(guān)係，理想是希望能恢復(fù)人與土地最自然真實的關(guān)係；
蒔，則象徵店家想在臺灣創(chuàng)造一個不一樣的商業(yè)模式，將農(nóng)業(yè)與食品業(yè)適切的結(jié)合；
光，則是期許自己能成為臺灣農(nóng)業(yè)和食品業(yè)的那道明光，並為客人帶來美好的時光。〃
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這些理念其實從老闆對於豆?jié){以及其他調(diào)味品所選用食材的堅持其實也可以略知一二，
勇於開發(fā)常是各個不同口味的豆?jié){以及豆類製品，也可感受到店家永續(xù)經(jīng)營的熱忱。
但這些食材成本卻沒有反應(yīng)在價位上，對我而言可以說是ＣＰ質(zhì)很高的健康豆?jié){。
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※評分
服務(wù)：★★★★★
環(huán)境：★★★★☆
美味：★★★★☆
CP值：★★★★★
推薦度：★★★★★
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※店家營業(yè)資訊※
- 電話：02-25171201（滿NT$1000全臺北可外送）
- 地址：臺北市中山區(qū)民權(quán)東路三段14號
- 營業(yè)時間：一～五?8:30-20:00?
- ? ? ? ? ? ? 六日 11:00-20:00
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- 看更多的美食資訊→ＩＧ： ???? 餓很久的嫣 ???
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