聽(tīng)聞已有23年歷史的 IKEA 敦北店，將於 4 月 26 日熄燈，現(xiàn)正進(jìn)行清倉(cāng)大拍賣(mài)，一向愛(ài)湊熱鬧的我，立刻趁著周末拉著老婆過(guò)來(lái)逛逛，看看能不能撿到一些便宜。逛到近午時(shí)分，腿累了，肚子也餓了，該找個(gè)好地方吃頓美食，慰勞一下辛苦陪我逛街的老婆。拿起手機(jī)，請(qǐng)出 GOOGLE 大神，看到附近有一家饗瘦鐵板燒，不但評(píng)價(jià)高達(dá) 4.8，而且有我朝思暮想的活龍蝦，剛好鐵板燒料理正是我最愛(ài)的料理，那還有什麼好猶豫？當(dāng)然立刻牽起老婆的小手，朝目標(biāo)飛奔而去。

饗瘦鐵板燒位於松山區(qū)長(zhǎng)庚醫(yī)院後面的巷弄裡，從捷運(yùn)小巨蛋站 1 號(hào)出口走過(guò)去，只有 5 分鐘；我們從 IKEA 敦北店走過(guò)來(lái)，也只要 7 分鐘。餐廳旁邊有個(gè)小公園，公園裡有幾棵櫻花，現(xiàn)在正盛開(kāi)得非常漂亮，吃美食順帶賞櫻，真是一舉兩得。

饗瘦鐵板燒的外觀以黑色為主色，搭配紅、白兩色的店名，非常顯眼。

主廚曾任職於犇鐵板燒、紅花鐵板燒、上海新濱鐵板燒、圓桌鐵板燒，這幾間餐廳都是臺(tái)北赫赫有名的鐵板燒名店。主廚有這麼完整的資歷，當(dāng)然就是品質(zhì)的保證，讓我們更加期待接下來(lái)的午餐饗宴。

餐廳大門(mén)的設(shè)計(jì)很別緻，門(mén)口有完整的菜單，可供參考，非常貼心。

門(mén)上張貼一張告示，詳細(xì)列出餐廳所用雞肉、豬肉、牛肉、羊肉的來(lái)源，讓客人可以安心、放心的享用美食。

餐廳內(nèi)的座位分成兩區(qū)，這一區(qū)有 12 個(gè)座位，兩個(gè)鐵板煎臺(tái)，分別由兩位廚師為顧客服務(wù)。

座位的尾端有一個(gè)水族箱，裡面養(yǎng)著活跳跳的龍蝦，食材保證新鮮，哈哈~

除了 12 人桌外，另有一個(gè)包廂，裡面約可容納 8 人，很適合公司行號(hào)中午來(lái)個(gè)午餐會(huì)議。餐廳特別為辛苦的上班族推出只要 888 元，就可以吃到活龍蝦的商業(yè)龍蝦特餐，非常超值。如果可以在這裡，邊吃美食邊開(kāi)會(huì)，我想效率一定特別高吧！

桌上餐具擺放得很整齊，也清洗得非常乾淨(jìng)，連我這麼龜毛的人都挑不出一絲毛病。餐盤(pán)前的三格小碟，分別裝著百香果青木瓜、黃芥末醬油和碎洋蔥。百香果青木瓜有濃濃的百香果香氣，清脆的口感，好吃又開(kāi)胃。服務(wù)生看我一口又一口的把小碟中的青木瓜吃得快見(jiàn)底了，或是茶水沒(méi)了，就會(huì)立刻過(guò)來(lái)補(bǔ)充，服務(wù)真的可以給滿分！

第一道菜--主廚特製前菜是山藥鮮蝦，山藥做成像細(xì)麵的樣子，口感黏稠滑溜，搭配肉質(zhì)緊實(shí)彈牙的鮮蝦，再淋上微酸的油醋醬，吃起來(lái)非常爽口。

第二道--香蒜麵包，第三道--主廚精選湯品，兩道一起上，兩者可以分開(kāi)吃，也可以一起吃。我選的湯品是巧達(dá)濃湯，口感非常香濃滑稠，裡面的洋蔥煮得超級(jí)軟爛，雖見(jiàn)其形，但用舌頭一抿，立刻融化，真好喝！香蒜麵包烤得恰到好處，表面微焦，脆口不硬，烤過(guò)的蒜香拚命往鼻子裡鑽。若把香蒜麵包浸在濃湯一會(huì)兒，麵包便多了一分奶油的香味，口感變得軟綿香郁，滋味綿長(zhǎng)。

老婆選的主廚精選湯品是南瓜濃湯，湯上加了一匙鮮奶油泡。用湯匙將兩者攪拌均勻再喝，如絲綢般的綿密滑順，整個(gè)口腔都是南瓜的天然香氣，令人回味無(wú)窮。

第四道是季節(jié)沙拉，附上一小碟油醋醬。好吃的料理，擺盤(pán)是很重要的一環(huán)，配色也是一門(mén)學(xué)問(wèn)，這道季節(jié)沙拉的擺盤(pán)相當(dāng)漂亮。

青翠的美生菜，搭配紅酒醬，讓平常不吃生菜沙拉的我，都吃得津津有味。接著再倒入油醋醬，多了油潤(rùn)的微酸味，層次更豐富。

當(dāng)我們專心吃沙拉的時(shí)候，廚師正在料理今天我最期待的大菜，陣陣的香味從鐵板燒蓋旁邊的縫隙竄出來(lái)。

原來(lái)就是我最愛(ài)吃的活龍蝦！為什麼我知道牠是活龍蝦？因?yàn)閯倓偽彝悼吹綇N師把牠擺上煎臺(tái)時(shí)，牠的腳還在不停的動(dòng)著。看著龍蝦在煎臺(tái)上滋滋作響，聞著龍蝦的香味，我的口水都快流出來(lái)了。

廚師很忙，服務(wù)生也不閒。廚師在為我們料理龍蝦的時(shí)候，服務(wù)生為我們送上吃龍蝦專用的剪刀。一長(zhǎng)一短的刀刃相當(dāng)特別。說(shuō)真的，雖然我不是第一次看到這種剪刀，但卻一直不知道它的正確用法。

龍蝦終於料理好了，廚師開(kāi)始擺盤(pán)，一個(gè)人有半隻龍蝦，加上一隻雄壯威武的大螯鉗，真的是好奢侈的幸福！

每次只要有龍蝦吃，我就會(huì)心花怒放，尤其是這麼新鮮的活龍蝦，簡(jiǎn)直就是我心中最美味的珍饈！所以還沒(méi)吃之前，要 360 度轉(zhuǎn)一圈，好好欣賞一下?tīng)挠⒆恕？纯茨秋枬M的蝦肉，再看看頭部那紅艷艷的蝦膏，和黃澄澄的蝦腦，是多麼得誘人啊！

廚師很貼心，已經(jīng)幫我們把龍蝦的尾部勾起來(lái)，用餐刀壓住尾殼，再用餐叉插入翹起的尾巴，往上拉，一整塊龍蝦肉就可以很輕鬆、很完整的拉起來(lái)了。眼見(jiàn)這麼大塊的龍蝦肉，心裡早就樂(lè)開(kāi)了花，放進(jìn)口中一咬，鮮美的汁液噴出來(lái)，和著 Q 彈到極致的龍蝦肉，心裡那份滿足完全不是筆墨可以形容的！用一句有點(diǎn)俗的話來(lái)說(shuō)，就是一個(gè)字："爽"！吃完龍蝦肉，用小湯匙舀起蝦膏和蝦腦，一絲一毫都不想浪費(fèi)，真甜啊！

前面說(shuō)饗瘦鐵板燒的服務(wù)一級(jí)棒，可不是隨便說(shuō)說(shuō)，站在我們後面的服務(wù)生一看我吃完龍蝦的身體，望著大螯鉗不知如何下手的模樣，立刻問(wèn)我：「需要幫忙嗎？」我都還沒(méi)來(lái)得及回答，他已經(jīng)主動(dòng)拿起剪刀，一面剪開(kāi)螯鉗厚實(shí)的殼，一面跟我講解怎麼取出龍蝦腳肉的方法。吃過(guò)這麼多龍蝦，今天終於知道怎麼剪開(kāi)龍蝦殼，取出完整的蝦肉。吃美食，還可以順便長(zhǎng)知識(shí)，真的很不錯(cuò)。

我敢發(fā)誓，這是我從小以來(lái)，吃過(guò)最完整的螯鉗肉了。因?yàn)橐郧拔抑粫?huì)用剪刀挖，結(jié)果挖出來(lái)都變成一堆碎肉，看起來(lái)就食慾大減。甚至有時(shí)候嫌麻煩，所有的腳全部丟掉，實(shí)在非常浪費(fèi)。大螯肉比蝦身更細(xì)緻，更好吃。纖維感比較少，尤其是尖端兩隻螯夾的部分，吃起來(lái)好粉嫩，幾乎完全沒(méi)有纖維。

吃完蝦身、蝦螫，服務(wù)生說(shuō)蝦腳也不要浪費(fèi)。因?yàn)榛铨埼r的蝦腳還有滿滿的肉，不像冷凍的龍蝦腳，肉都已經(jīng)失去水分，乾癟得無(wú)法食用了。他把最粗的那隻腳的殼，從兩邊剪開(kāi)，又取出一段完整的蝦腳肉。這段蝦腳肉和大螫的肉質(zhì)又不一樣了，比蝦身更緊實(shí)，更有彈性。

服務(wù)生表著告訴我，因?yàn)轲嬍莸凝埼r是活的，所以廚師料理時(shí)會(huì)控制在六、七分熟，因?yàn)檫@種熟度的龍蝦肉不但最容易取出，而且最好吃。如果是冷凍的龍蝦，就一定要煮到全熟才行，可是這麼一來(lái)，蝦肉就很容易沾黏在蝦殼上，很難把蝦肉完整的取下來(lái)。

這段話讓我記起以前我們?nèi)コ曰疱伒臅r(shí)候，常常為了怕蝦子沒(méi)有煮熟，吃了會(huì)拉肚子，所以都刻意煮久一點(diǎn)，難怪剝殼時(shí)都會(huì)發(fā)現(xiàn)蝦肉跟蝦殼緊緊黏在一起，原來(lái)就是這個(gè)道理，又長(zhǎng)了知識(shí)了！

吃完粗腳，連細(xì)腳也不要放過(guò)。服務(wù)生教我，從蝦腳每一個(gè)關(guān)節(jié)的前端剪斷，然後再用剪刀的短刃戳進(jìn)去，就可以把蝦肉擠出來(lái)。

看著滿桌的蝦殼，這可是有史以來(lái)，我把龍蝦吃得最乾淨(jìng)的一次！雖然吃得滿嘴流油、滿手汁液淋漓，但是心中的滿足感和成就感難以言喻。有這麼好的老師，手把手的教導(dǎo)，今後我就是吃龍蝦達(dá)人了！

吃完龍蝦，接下來(lái)是時(shí)令海鮮。我的這盤(pán)是鱈魚(yú)紫蘇金針菇捲，看起來(lái)份量不大，一口剛剛好。

鱈魚(yú)的肉質(zhì)非常細(xì)緻，搭配有嚼勁的紫蘇和金針菇，口感豐富好吃。

老婆的時(shí)令海鮮是香煎海鱸魚(yú)，廚師的功力高超，表皮煎得焦香，魚(yú)肉的油脂卻仍完整保留。吃下去滿口魚(yú)香，可惜分量不多，讓我們意猶未盡啊！

接下來(lái)是今天的主菜，我的主菜是香煎雞腿排。雞腿排較厚，所以需要比較久的料理時(shí)間。趁著空檔，廚師開(kāi)始炒製搭配主菜的蒜頭。一般鐵板燒餐廳，用來(lái)搭配香煎雞腿排、牛排的蒜頭，通常都會(huì)切成薄片，然後再炒至焦香酥脆。但是，這裡的炒蒜頭卻是一整顆蒜粒，不停的翻炒，炒到微焦就完成了。

當(dāng)雞皮煎到金黃酥脆，香味四溢的時(shí)候，就是翻面的時(shí)候了。煎雞肉相對(duì)於煎雞皮的時(shí)間少很多，因?yàn)橐３蛛u肉的嫩度。

鐵板燒就是有一種魔力，即使是很平常的雞腿排，經(jīng)過(guò)鐵板的煎製，就會(huì)變得超級(jí)好吃。尤其是那層酥脆到不行的雞皮，特別迷人。最令我驚奇的是炒過(guò)的蒜粒，變得鬆綿香甜，完全沒(méi)有嗆辣的味道，也沒(méi)有一般炒過(guò)的薄蒜片微苦的尾韻。雞腿排和蒜粒一起吃，既可增添風(fēng)味，又可解膩。

老婆的主菜是菲力牛排，貼心的主廚會(huì)事先問(wèn)在座的食客喜歡的熟度，完全客製化的服務(wù)，包君滿意，哈哈~

我們不太敢吃太生的東西，所以選擇七分熟，同桌的朋友有人選三分熟。其實(shí)我們覺(jué)得七分熟的菲力牛排還是一樣好吃，因?yàn)榍谐尚K的菲力牛排非常軟嫩，完全沒(méi)有肥肉，也沒(méi)有難咬的筋。廚師建議可以搭配蒜粒、碎洋蔥，或是盤(pán)中的鹽巴和胡椒一起食用。三種搭配，我一一試過(guò)，最後還是覺(jué)得只要沾一點(diǎn)鹽，保留牛肉的原味，最好吃。

吃完主菜，廚師怕大家吃不飽，追加炒飯一道。炒飯很簡(jiǎn)單，但是要炒得好不容易。像我在家就怎麼嘗試都炒不好，所以今天有機(jī)會(huì)看大廚炒飯，就特別專心看，希望可以偷師學(xué)藝，增進(jìn)自己炒飯的功力。

廚師先炒碎洋蔥，炒香後加入一些薑末，然後倒入熟白飯，鋪平後分次倒入蛋汁，先輕壓，再翻拌，直到每粒飯都裹上蛋汁。接著不斷翻炒，直到米飯粒粒金黃後，灑鹽、加胡椒，放上一撮青蔥，再稍微拌炒一下，就大功告成了。

大廚炒出來(lái)的飯果然不同凡響，金黃的飯粒，粒粒分明，而且乾爽不油膩，有油香卻不見(jiàn)油，超好吃。

你以為這樣就完了嗎？還沒(méi)有，接下來(lái)是季節(jié)時(shí)蔬。高麗菜裡的水分，在煎臺(tái)上蒸騰大量的蒸汽，看著廚師熟練的運(yùn)用技巧，變出一道道美味菜餚，這就是吃鐵板燒的最大樂(lè)趣。

高麗菜營(yíng)養(yǎng)又美味，絕對(duì)可以列入我最喜歡蔬菜的前三名。加上櫻花蝦拌炒的高麗菜更多了濃郁的櫻花蝦香氣，滋味更上一層樓。

按照菜單，接下來(lái)我們要吃的應(yīng)該是甜點(diǎn)了，這時(shí)老闆突然跑過(guò)來(lái)，和主廚耳語(yǔ)了一陣子，原來(lái)是要額外為我們加了一道菜。真的太幸運(yùn)了！謝謝老闆的慷慨。

聽(tīng)老闆說(shuō)這道菜很厲害，叫青醬松露煎餃，用的食材是高貴又很貴的松露。廚師一面煎，一面在餐盤(pán)上作畫(huà)，看來(lái)要當(dāng)一個(gè)好廚師，真的要有兩把刷子才行。

三角形的松露煎餃、青醬、義大利番茄醬，加上一片紅酸模，就是一幅美麗的畫(huà)。紅酸模有鮮明的綠葉與深紅色的葉脈，鮮明對(duì)比的紋理，很漂亮。咀嚼後的口感微酸，帶點(diǎn)淡淡的檸檬香氣，搭配這道油脂較豐富的青醬松露煎餃，真的是人間美味啊！

吃了這麼多美食，總要吃個(gè)甜點(diǎn)做個(gè)完美的結(jié)尾。這款紅豆煎餅不簡(jiǎn)單，先將紅豆去皮手磨，然後慢慢熬煮成紅豆泥，再包入現(xiàn)煎的餅皮內(nèi)。同時(shí)，為了讓來(lái)到饗瘦鐵板燒的客人既能盡情的"享受"美食，又可以"享瘦"不發(fā)胖，所以紅豆泥和餅皮都刻意降低了糖分，只在餐盤(pán)上灑上一條糖粉，既有裝飾的效果，客人也可依自己的喜好沾取糖粉，真是妙招！

老婆的甜點(diǎn)是焦糖烤布蕾，這款甜點(diǎn)正是我們的最愛(ài)之一。薄脆的焦糖，搭配香滑的布蕾，吃再多都不膩！

最後收尾的飲料，老婆喝的是黑咖啡，我喝的是伯爵紅茶。黑咖啡我不敢喝，伯爵紅茶有濃郁的花香，很順口。

這一頓午餐，吃了將近兩個(gè)小時(shí)，吃得心情暢快淋漓！廚藝精湛的主廚，非常認(rèn)真專心的料理每一道料理，不管是價(jià)值不菲的活龍蝦，或是平凡的高麗菜，經(jīng)過(guò)他的巧手烹飪後，道道都變成好看又好吃的珍饈。還有隨侍在後的服務(wù)生，不但禮貌周到，動(dòng)作俐落，而且在送每道菜的時(shí)候，都會(huì)詳細(xì)給予最佳食用方法的建議。更厲害的是每當(dāng)我們需要幫助的時(shí)候，不用開(kāi)口，他就會(huì)主動(dòng)過(guò)來(lái)幫忙，真的是殷勤得令人感動(dòng)。老闆也是非常親切慷慨，不但會(huì)頻頻關(guān)注我們是否有吃飽？菜色合不合我們的口味？還慷慨的幫我們加菜。

在風(fēng)和日麗的午后，櫻花盛開(kāi)的公園旁，我和老婆在饗瘦鐵板燒，享受了一頓浪漫又豐盛的午餐饗宴！高雅的裝潢，舒適的環(huán)境，熱情的服務(wù)，美味的食物，平實(shí)的價(jià)格，超高的C/P值，這麼好的一家餐廳，讓我們非常滿意，也推薦給所有喜歡美食的朋友。

最後，我要特別推薦個(gè)人覺(jué)得 C/P 值最高的商業(yè)龍蝦特餐，只要 888 元就可以吃到活龍蝦！想想看，到大潤(rùn)發(fā)隨便買(mǎi)一隻活龍蝦都不止這個(gè)價(jià)錢(qián)了，更何況這個(gè)套餐除了活龍蝦，還有主菜、湯品、甜點(diǎn)...真的非常超值！

另外，饗瘦鐵板燒從 4/12 到 4/30 日推出《四人同行一人半價(jià)、八人同行一人免費(fèi)》的活動(dòng)，活動(dòng)期間到饗瘦鐵板燒 FB 粉絲團(tuán)按讚並分享此活動(dòng)專頁(yè)，截此活動(dòng)圖並分享截圖，就可享有優(yōu)惠。不過(guò)，想要使用這項(xiàng)優(yōu)惠，需要提前訂位，且不得與其他優(yōu)惠或餐券合併使用。除此之外，饗瘦鐵板燒不定時(shí)會(huì)推出優(yōu)惠活動(dòng)，欲知詳情，請(qǐng)關(guān)注饗瘦鐵板燒粉絲團(tuán)。

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