《造訪日期：2020年4月10日》

位於晴光商圈周圍的拉麵店，

先做功課而知道麵屋壹慶是臺灣少見的泡沫系拉麵，

細緻的泡沫據說可以增加味蕾接觸面積而使湯頭的味道更為豐富。

店內位子只有9個，要來的人請做好要排隊的心理準備ＸＤ。

採用日式拉麵店很常見的點餐機模式點餐。

拉麵口味分為：豚骨醬油、豚骨鹽味、清湯醬油三種。

配料配置有分成一般版、味玉版、特盛版。

特盛版除了溏心蛋、豬叉燒，還有特製雞叉燒！

桌上附有很特別的黑七味粉，撒了一點，真的是黑色的ＸＤＤＤ

( 豚骨鹽味 NT220 )

麵甫上桌，露出一角的麵條層層疊疊、排列整齊，

舒肥叉燒粉嫩的色澤以及如卡布奇諾般細緻的泡沫，

著實讓人食指大動阿。

先喝一口湯，

襲來的是陣陣的鹹味，一口接一口感覺越發明顯，

麵屬於偏硬的細麵，口感還算Q彈。

而豬叉燒的部分表現出色，

低溫烹調手法令它的口感更發完美，

厚切的叉燒讓喜愛大口咬肉的我感到好滿足啊～

尤其是使用了黑胡椒醃漬，黑胡椒香氣在咀嚼時彌漫了整個口腔。

（ 豚骨醬油?特盛 NT280 ）

醬油口味點了特盛來試試，

多了一整粒剖成兩半的溏心蛋，

肉的部分除了豬叉燒，有多了雞叉燒雙拼。

拉起堆疊整齊的麵條，

濃郁如泡沫般的湯汁均勻包裹著麵體，看起來十足誘人??！

壹慶醬油口味不像有些拉麵店的醬油口味有過於強烈的味覺衝擊，

反倒是柔和的醬油清香將豚骨湯頭襯托得唯妙唯肖，

不僅感受到豚骨的鮮甜，更能體會柔和如法式蕈菇湯般溫暖的滋味，

絕對可以說是我目前吃過最滿意的豚骨醬油拉麵！！

溏心蛋的入味程度以及中間蛋黃的流心程度都恰如其分。

而這一碗醬油口味的湯頭較鹽味拉麵多了口感明顯的豬背脂，

增添了湯頭的豐富程度。

?

整體而言，這次我首次嘗試泡系拉麵，

壹慶果然是正確選擇啊～

從湯頭道叉燒、麵體，都能感受到師傅對於這碗拉麵的執著，

會再次回訪的！

?

?

※評分※

服務：★★★☆☆

環境：★★★★☆

美味：★★★★☆

CP值：★★★☆☆

推薦度：★★★★☆

?

※店家營業資訊※

麵屋壹慶

• 電話：不提供訂位
• ?
• 地址：臺北市中山區雙城街32巷2-1C號
• ?
• 營業時間：?17:00~售完為止（週日、一?休）

?

其他：服務費10％

• ?

• 看更多的美食資訊→ＩＧ：　??? 餓很久的嫣 ???

?

?

Loading...

?

?

?