芙蓉鳥(niǎo)燒開(kāi)幕至今已邁入11個(gè)年頭，
稱得上是臺(tái)南燒烤界的知名老店，
在開(kāi)業(yè)之前，老闆曾經(jīng)待過(guò)知名燒烤店店長(zhǎng)，
隨後又到日本熊本學(xué)習(xí)更多燒烤料理技術(shù)，
在芙蓉鳥(niǎo)燒除了可以吃到美味的燒烤，
還有許多各式各樣的酒類，很有日式居酒屋的感覺(jué)。

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芙蓉鳥(niǎo)燒店內(nèi)位子不多，空間小而溫馨，
我們選坐吧臺(tái)的位子，一來(lái)可以觀賞師傅們料理的樣子，
也能與他們聊聊天，對(duì)於酒類或食材不懂的部分，
他們都會(huì)很熱情解答，所以即使一個(gè)人來(lái)小酌也不怕寂寞～XD

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還沒(méi)點(diǎn)餐就先來(lái)選選今日完美佐餐酒(誤)，
眼睛巡了一圈，酒類實(shí)在太多了，只好懇請(qǐng)老闆推薦，
像我這樣酒量不好又愛(ài)喝的，老闆推了兩款梅酒給我：
山崎焙煎樽梅酒 & 上等本格梅酒

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山崎焙煎樽梅酒的梅香濃厚，喝起來(lái)醇香不嗆辣，
讓冰塊稍微融一下更加香甜順口。

上等本格梅酒經(jīng)過(guò)熟成後，口感層次豐富，
整體酸度與甜度都比一般梅酒還要高，
他的尾韻很棒，是相當(dāng)細(xì)緻的一款梅酒。

＊＊＊未成年請(qǐng)勿飲酒＊＊＊

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看著牆上黑板的Menu，感覺(jué)甚麼都想試試，
第一次來(lái)就先點(diǎn)最基本的牛?豬?雞肉串?菇類，
第二輪再嚐試店家的獨(dú)創(chuàng)料理。

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在這裡老闆特別介紹他們家的雞是使用「氣冷雞」，
我還特別Google了一下什麼是氣冷雞，
找到的資料如下：

「過(guò)去三十多年來(lái)，臺(tái)灣的雞肉主要是採(cǎi)取傳統(tǒng)的水冷式降溫法，
也就是將大批雞肉泡在冰水槽中，可能造成交叉汙染，
潮濕環(huán)境也使得細(xì)菌、微生物容易滋生。在肉品處理的過(guò)程中，
致病性微生物的汙染，可能造成食物中毒等嚴(yán)重後果。

其實(shí)在國(guó)際上，重視食安的歐盟早已全面改用氣冷式製程，
以噴灑冷空氣的方式，使雞肉降溫，避免泡水導(dǎo)致交叉汙染，
並能大幅抑制細(xì)菌、微生物滋長(zhǎng)」。

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在肉類的處理上老闆很用心注意每個(gè)環(huán)節(jié)，從食材安全到火侯控制，
不僅僅要吃得美味，更要安心健康，肉類沒(méi)有經(jīng)過(guò)醃漬，不刷醬汁，
僅靠店家獨(dú)門料理鹽調(diào)味，吃起來(lái)鮮嫩有肉汁，口感不乾柴，
也完全不會(huì)有肉腥味，只有天然食材與鹽帶出的甜味。

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芙蓉鳥(niǎo)燒的菇類真的很厲害！
吃一口杏鮑菇整個(gè)驚為天人，怎麼會(huì)這麼多汁，好鮮甜喔～～～
香菇的Size還蠻大朵的，也是同樣juicy，
這滋味到現(xiàn)在還停留在腦海中，杏鮑菇與香菇一定要列為必點(diǎn)！

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特色料理的部分首推辣椒牛肉捲！
第一次嚐到這樣的組合，
鹹辣帶脆的剝皮辣椒，結(jié)合鮮嫩牛五花，
嚐起來(lái)鹹香不膩口，微微的辣度很提味，
沒(méi)想到剝皮辣椒可以跟牛肉這麼搭，超好吃！！！

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明太子雞翅我也很喜歡，
鮮嫩肥美的雞翅，塞了滿滿的明太子，
光視覺(jué)就很享受，嚐起來(lái)鮮嫩彈牙，
感覺(jué)這道很適合配啤酒，完美搭配。

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如果吃完以上感覺(jué)不夠墊胃，可以來(lái)份主食，
牛丼飯或是月見(jiàn)烏龍都不錯(cuò)，吃完一定飽。

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最後再來(lái)點(diǎn)蔬菜類，筊白筍與玉米筍(帶殼)結(jié)束這回合。

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芙蓉鳥(niǎo)燒的酒類繁多，果實(shí)酒單杯價(jià)格落在150~180元，
長(zhǎng)期熟客有提供寄酒服務(wù)，僅限店內(nèi)販?zhǔn)鄢鋈サ恼烤疲?br> 喜愛(ài)小酌的朋友可以找老闆聊聊酒，
當(dāng)然這裡的燒烤也是一絕，好酒配上佳餚，
無(wú)怪乎這裡的生意總是客座滿堂，建議來(lái)前要事先訂位。

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芙蓉鳥(niǎo)燒

地址：臺(tái)南市中西區(qū)赤嵌街31號(hào)
電話：(06)221-0271
營(yíng)業(yè)時(shí)間：18:30-01:00

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