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《造訪日期：2019年12月12日》
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在熱鬧的中山區巷弄內，轉角的一間日式平房吸引我的目光，
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仿佛沙漠中的一片綠洲般，儼然為喧囂鬧市中遺世獨立的淨土。
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在這日式建築下的葫蘆內究竟賣什麼藥，讓我們一探究竟。
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『中山18』位於中山站Ｒ７出口，是一家複合式商店
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這次主要造訪的是特色飲品店－藻堂。
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懷舊的日式平房，木質紋理上斑駁的歲月刻畫，更凸顯著飽經風霜後的餘韻。
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彷彿是日據時代中那古色古香的建築，屹立不搖的盤據在城市的一隅。
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露天用餐區，些許的園藝造景在日式的簡約風格中一點也不違和。
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室內若嫌沈悶，於光線充足的戶外享受美食飲品聊天，也是挺愜意的。
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藻堂，室內空間雖然不大，但裝潢得蠻雅緻的。
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鄰近聖誕節，小聖誕樹等等的裝飾，和日式裝潢莫名的融合。
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一進門來不會給人很大的壓迫感，算蠻舒適的。
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我們坐的位子就在角落，角落有限空間的巧妙運用，
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讓小屋發揮出最大的坪效。
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(名字都很長的菜單ＸＤ）
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（好骨力軟Q藻粿子）
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可愛的小方磚，在格紋波浪盤上看起來更加的有稜有角。
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作為石花凍的特製糕點，這外觀一點也不遜色。
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撒上黑糖粉的藻粿子，甫入口，迎面而來的是黑糖的香氣，
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石花凍特有的海草腥味巧妙地被掩蓋過去，
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咀嚼中，綿密的口感和濃郁的黑糖粿子香氣在口中化開，
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不會過於甜膩，是讓人蠻耳目一新的甜點。
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（人生海海海鮮鬆餅）
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看到三個海字的餐點，大概懂的這道菜一定是海味十足了吧！
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使用ＸＯ醬和鬆餅搭配的吃法，創意十足，
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也讓人好奇配起來味道究竟是如何。
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和一般市面上常見的XO醬不同，使用的是北海岸盛產的九孔鮑做成ＸＯ醬，
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ＸＯ醬必備的干貝絲和迷你九孔鮑的交錯，不僅口感更為突出，
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辣醬中海味的香氣也愈發的明顯，光吃醬就很好吃了。
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但旁邊的鬆餅也不能放著不管，來試試看這蠻有創意的吃法吧！
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在鬆餅製作過程中，那甜甜的香氣早已令我食指大動，
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趕緊將XO醬鋪在鬆餅上，也意外的發現一格剛好放一個九孔鮑ＸＤ。
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不愧是九孔鮑ＸＯ醬，和任何東西都非常的百搭啊，
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就算是和八竿子打不著的鬆餅，吃起來也異常的搭調。
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一口咬下皮脆的鬆餅，ＸＯ醬微辣的香氣以及海鮮的鹹味和鬆餅的甜味，
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混在一起蠻有層次的，九孔鮑的Ｑ彈也讓鬆餅吃起來更有趣，
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只能說這ＸＯ醬真的很厲害。
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（九孔鮑干貝ＸＯ醬）
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『謎之音：好吃的XO醬有抽獎哦（到1/5)～詳細辦法可見???? 餓很久的嫣 ???』
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（冬季聖誕紅酒）
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紅酒和石花凍的搭配，不得不說主廚真的巧思十足。
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熱紅酒加入肉桂、丁香、蘋果、柳橙、橙皮、八角等調味，
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紅酒的香氣中多了些水果及香料的芬芳。
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石花凍上站著一個可愛的摩艾像石花凍，聽說紅酒倒入後會臉紅紅，
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沒看過喝醉的摩艾像是吧，趕快來試試看吧～
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緩緩地將紅酒倒入杯中，看摩艾像享受的神情，
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可以想見醉的臉紅紅也是早晚的事情。
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酒醉後的摩艾像呈現昏沉的酒紅色，
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也提醒我們是時候該品嚐令他沈醉的熱紅酒了。
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因為經過調味，紅酒喝起來沒有太多的澀味，
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反而因為水果入酒而有酸酸甜甜的味道。
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石花凍不用費心咀嚼，很自然的就和紅酒咕嚕咕嚕下肚了。
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喔對了，摩艾像也是。
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整體而言，藻堂的創意飲品以及料理在中規中矩的日式建築中蠻令人驚豔的，
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大膽求新求變的作品對我而言都還蠻不錯的，值得來拍照踩點，享受美食～
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※評分※
服務：★★★★☆
環境：★★★★★
美味：★★★★☆
創意：★★★★★
推薦度：★★★★☆
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※店家營業資訊※
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- 藻堂 ig: @zao_tang
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- 地址：?臺北市中山區中山北路二段26巷18號
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- 營業時間：週二至週五?上午11:30 - 下午7:30
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（週一休息)
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- 看更多的美食資訊→ＩＧ： ??? 餓很久的嫣 ???
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