店名：choux & idées憶點(diǎn)甜．手做甜點(diǎn)

地址：高雄市左營區(qū)德威街54號

電話：07 558 0096

營業(yè)時間：14：00～19：00

《 誠 實(shí) 揭 露 》

當(dāng)天所有餐點(diǎn)的費(fèi)用均由choux & idées支付，

之後仍有收取部分的稿費(fèi)，

這次體驗(yàn)是一個人，

試吃的甜點(diǎn)為手工法式泡芙（大溪地香草 80元 與 玄米茶 85元）

阿里山冷泡茶（35元），合計(jì)200元。

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choux & idées是一間新開幕的法式泡芙專賣店，

會認(rèn)識choux & idées還滿神奇的，

因?yàn)橹坝袔土硗庖婚g店寫過自費(fèi)的食記，

剛好遇到該店店長的朋友（也就是choux & idées的老闆）要開新的甜點(diǎn)店，

就問壽司羊說願不願意去試吃看看。

因?yàn)橹澳情g店給人的感覺不錯，店長也很客氣，

choux & idées的老闆聊起來也很有誠意，

所以才有了這一次的試吃體驗(yàn)～～～

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櫥窗當(dāng)中可以看到兩種不同的泡芙跟冷泡茶（之後聽說會推出不同的飲品），

今天剛好是遇到招牌的大溪地香草（80元）跟玄米茶（85元）這兩種。

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玄米茶（85元）

外皮是抹茶口味，吃起來有點(diǎn)脆脆的，

感覺有點(diǎn)像是在吃冰火波蘿油的外皮，

不過沒有這麼油膩的感覺，味道上也比較香一些。

咬下choux & idées的泡芙就會很明顯的看到有兩種不同的餡，

老闆說上頭的是加入玄米的鮮奶油，

而泡芙中間的則是卡士達(dá)，

吃起來甜味不是太高，

也不會有很多鮮奶油常見的油膩感。

如果咬深一點(diǎn)就會發(fā)現(xiàn)原來choux & idées的泡芙還有不同層次的驚喜，

裏頭還有一小部分的巧克力餡，

吃起來就會稍微比較香甜一些，感覺是還滿特別的。

據(jù)說為了要讓每一個泡芙裏頭的巧克力餡一樣多，

老闆還是先把這個巧克力餡放在模具中冰過，

之後再小心翼翼地放到每一個泡芙之間，

這樣就不會出現(xiàn)有些比較多有些比較少的窘?jīng)r。

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大溪地香草（80元）

外皮比較剛剛的抹茶外皮還要稍微更脆一些，

甜味上也更明顯一點(diǎn)～～～

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裏頭也是一樣分成是上下兩層，

上頭是純粹的鮮奶油，

而底下則是混合著焦糖榛果的卡士達(dá)醬，

因?yàn)橛泄固堑木壒剩?/p>

所以吃起來有點(diǎn)脆脆的，口感讓還滿讓人喜歡的，

整體來說是不會太甜，

但是偶爾咬到焦糖的那種稍微突出的甜味是還滿讓人喜歡的。

當(dāng)然，

不可忽略這一顆泡芙的很重要的主角?大溪地的香草莢～～～

從袋子上就可以發(fā)現(xiàn)，

大溪地的香草莢（前）比起常見的香草莢（後）來說更濕潤很多很多，

聞起來的香味也不太一樣，

當(dāng)然...回家後查了一下價錢，

嗯，果然也是差很多啊。

老闆說因?yàn)橄矏圻@樣香味，

所以才特別選用的大溪地的香草莢來製作泡芙，

就算成本比較高，只要有人願意欣賞跟喜歡這樣的美味，也就值得了～～～

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感想：

choux & idées可以說是一間幾乎只能外帶的甜點(diǎn)店，

因?yàn)橹挥虚T口放了一張小小的桌子，

給人可以坐下來品嘗甜點(diǎn)，

如果說要好好的享受下午茶的感覺，

可能就比較沒有辦法，

不過旁邊有洗手臺，

不用擔(dān)心用手拿泡芙吃會有衛(wèi)生上的問題，

這個算是滿貼心的設(shè)計(jì)。

就只能外帶這一點(diǎn)來說壽司羊有問老闆，

「為什麼不是設(shè)計(jì)成內(nèi)用的甜點(diǎn)店？」

老闆才有點(diǎn)害羞的說，因?yàn)殄X不夠...

不過這樣想想也是，

開一間自己想要的店真的不只是需要有那種勇往直前的衝動，

更大的是資金上的考量。

回到choux & idées的泡芙本身來說，

如果以外帶的甜點(diǎn)來說，

choux & idées的價格上來看可能並不是特別好看，

但是如果仔細(xì)去斟酌裏頭的用料與細(xì)心之處，

就會感覺這樣的價格已經(jīng)是滿不錯了。

換個方向說，

雖然沒有內(nèi)用區(qū)，

但是choux & idées可以做的是在價格跟用料上，

回饋更多給消費(fèi)者，

而不是把裝潢跟空調(diào)冷氣的成本也算在甜點(diǎn)上。

當(dāng)然，

壽司羊是覺得choux & idées的泡芙不錯吃，

但最後大家接不接受或是會不會喜歡，

就還是請自己去嘗嘗看了，

話說，

如果有吃到好吃的口味也可以跟壽司羊分享喔～～～

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