就在宜蘭老家四城附近，聽說有一間無菜單料理餐廳，這裡是以超霸氣上菜而聞名～～

今天五一假期前來宜蘭走走～～就選訂這間來嘗鮮看看～～

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碗公手作無菜單料理

地址： 262宜蘭縣礁溪鄉開蘭路193號。

營業時間：?

星期三?? ?休息

星期四～二　11:30–14:00｜17:30–20:30?

??可訂位（需先付訂金），現金給付，收一成服務費。

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看似一般的民宅，有這麼大的魔力嗎！？

中午用餐時段，一樓餐廳座位全滿，而庭院只是簡單的佈置，大片的綠色栽種面積，讓人以為只是一般的透天厝而已，沒有想到～～裡面卻是大有文章～～走～～來嘗鮮趣～～

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首先是招待小菜花生泡菜和醃瓜，因為是無菜單料理，所以就讓子陵，在這邊黑白吃～～黑白介紹囉～～

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第一道是綜合海鮮粥，果然十分的霸氣！超大擺放碗盤～～

真是佩服這裡的女服務生，相信在這裡服務幾個月，神力一定十分粉驚人～～呵呵～～

這道海鮮粥，用料十分的紮實，大量海鮮熬煮下去，米粒吸收海鮮精華，吃起來的口感不錯，海鮮種類繁多，互相不搶戲，好吃又好喝～～

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原先應該是第一道的冷食大拼盤，因內部廚房作業作業不及，延伸變成第二道上桌，菜色也是十分吸晴，真的是超大一盤～～

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就讓我們來轉圈圈～～

▲花枝採用兩種的料理方式，一個是醬油攪拌｜一個是佐沙拉醬，吃起來口感都不錯。?

另外▼扇貝採用拉沙料理方式，在搭配各式鮮果切丁生菜，吃起來的口感帶點酸甜～～

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小龍蝦採用清蒸｜沙拉料理，感覺美乃滋有點搶戲。

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▲烏魚子的口感也不錯，而生魚片▼則是三種口味，整體上這道菜色完勝！

種類繁多新鮮海鮮大拼盤，讓人吃得有點眼花撩亂～～

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第三道上桌是大蝦｜清蒸鮑魚，大蝦採水煮方式料理，可以保留蝦肉原味彈Ｑ口感。

鮑魚則是採粗鹽烹煮的方式，添加一點黑胡椒，整體上肉質彈Ｑ，算是簡易料理方式，卻保留大量海鮮原味，整體新鮮度高！

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剛剛吃的冷盤中，上面有一條魚兒，一半做生魚片料理，而另外一半的魚肉者是採用烹煮的方式。（第四道）

詢問服務人員說是金龍魚！？不過上網Google一下感覺好像名稱有點不太對！？魚肉肉質也算不錯吃。

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第五道上桌是螃蟹料理，這裡採用猴頭菇麻油下去烹煮，所以湯頭超讚！

蟹肉之中帶絲麻油的味道，感覺有點太搶戲，反而吃不出海鮮的口感。

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第六道是豬肋排骨｜花枝，再搭配一些蔬果地瓜，底層排滿了豆芽菜｜蛋，上桌的時候因為是鐵板的料理方式，趕緊把蛋攪和以免焦掉。

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花枝口感十分彈Ｑ，在嘴裡還可以ㄉㄨㄞㄉㄨㄞ跳躍，而豬肉肋骨感覺處理有點太過，吃起來太甜之外，肉質也比較軟爛，幾乎把原本豬肉原味給覆蓋過去～～

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感謝老闆招待的現炒青菜，十分的好吃，此時上桌可以紓解一下剛才吃過的油膩感。

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第七道菜色是生蠔｜地震魚料理。?

地震魚的口感有點軟溜，吃起來有點軟嫩，後續回家Google一下，才知道這種魚膠質多，相對現魚刺也大，食用要注意一下。

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生蠔採熟食料理方式，吃起來不會有生食那種超重海鮮味。

搭配調味醬，吃起來還蠻順口～～

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第八道烏骨雞湯，上面點綴一些小鮑魚兒，裡面用料有蛤蠣苦瓜，整體搭配上，苦瓜軟嫩吃起來雖然有點微苦，但是．．．湯頭真的好喝！而雞肉也是入口即化，後續打包帶回家晚上加菜。

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飯後水果是冰情人果｜當季水果，不管是西瓜鳳梨哈密瓜或是葡萄，甜度均適中，真的很適合今天最後一道菜，來一個完美的ending～～

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第一次來宜蘭碗公手作無菜單料理用餐，這裡食材雖然大部分都是以海鮮為主，不過在料理上，也可以看見這家餐廳的用心。

不少的美食菜色，都讓我驚艷，值得推薦。（以上均屬個人食用觀感。）

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後續前往宜蘭大礁溪三層坪走走，不過．．．目前卻是封閉的狀態！有點可惜，期待後續開放的時候，可以再訪～～

今天宜蘭一日輕旅行，除了走走逛逛享受美食之外，感謝各位夥伴的陪伴！就讓我們期待～～2022年五一之旅。