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【黑毛和牛一頭切】為築間集團旗下新成立品牌，地點就選在三重臺北橋站周邊商圈，
主打結合臺灣飲食文化的純種和牛料理，精選頂級食材，並由職人專業代烤，
身為在地三重人的我，當然立馬要來踩點一下熱門新餐廳！
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【黑毛和牛一頭切】門面低調高雅，富有日式風情，從捷運臺北橋站步行約5分鐘可達。
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進入餐廳首先映入眼簾的是一大面真空包裝的冷藏肉櫃，極為壯觀。
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穿過長型吧檯可看到以半包廂隔板座位為主的4人座位區，較有隱密性，
加上兩區8人座包廂，每個時段只能容納9組客人，建議事先訂位以免向隅。
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店內使用的是長型烤爐，不用自己動手烤，會由專人桌邊燒烤服務，
職人代烤更能掌握食材的最佳熟度及美味。
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專業的吸煙設備，即使吃完燒肉身上也不會有油煙味。
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菜單，價位視餐點內容有780、1080、1580、2080元四種選擇，另+10%服務費，
套餐均含野菜、吸物、甘物及御飯，每人須點一份套餐，用餐限時2小時。
我們今天選了兩套「1,080元套餐」，有M9+澳洲和牛、Prime特上牛小排、紋甲花枝、
大物海蝦、機岸鮑魚、鱸魚菲力、桂丁雞腿、雞松阪、厚燒嫩豚、厚燒豚腹等燒烤食材。
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黑板上也有杉本精選單點內容推薦。
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【熱麥茶／可爾必思】
一入座服務人員會送上熱麥茶，並放上一壺在桌上可自取，
飲料另外還點了香甜的可爾必思，份量蠻大一杯的。
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有沒有發現他們家的餐具好美啊！非常精緻有質感。
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先送上搭配燒肉的鹹昆布及小菜韓式泡菜、小黃瓜。
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酸辣泡菜及香脆小黃瓜清爽開胃，搭配燒肉正合適。
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鹹昆布可配上海鮮或燒肉提味，增加鹹香滋味。
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【野菜／黑凱撒溫沙拉?】
野菜有黑凱撒溫沙拉及松露野菇溫沙拉可選，我們選了黑凱撒溫沙拉，一份份量也不少。
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黑凱撒溫沙拉很特別的是加入墨魚汁的黑凱撒醬，內容物有蘿蔓生菜、蘋果片、
多力多滋、鴨胸肉、乳酪丁、溫泉蛋等，可劃破溫泉蛋拌勻，滋味香甜融和，
味道清爽迷人，這道甚獲我們喜愛。
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【吸物／辣牛五花湯】【燦金雞湯】
吸物也就是湯品有辣牛五花湯及燦金雞湯可選，我們各選了一種。
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這邊的湯品是要喝時服務人員才會另外加入熱湯，
原先的辣牛五花湯有牛肉塊、鳥蛋及蔬菜等，倒入的是辣牛湯，
帶點原有辣度，又有牛肉的香醇味，辣得夠勁的好滋味。
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而燦金雞湯有雞肉片與花膠，加入南瓜湯底後，溫醇的雞湯融和南瓜甜香，
嚐來是自然濃郁的鮮甜味，香醇好喝不膩口，很有層次的味道。
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【御飯／蔥花玉子飯】
飯類可選越光米或蔥花玉子飯，蔥花玉子飯會加入一顆半熟蛋，
米飯使用的是香Ｑ的越光米，拌入雞油、燒肉醬及灑上大量蔥鹽提味，
拌一拌食用，散發醬汁層次香氣，看似簡單入口卻好美味啊！
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再來就是燒肉的食材，厚燒嫩豚、厚燒豚腹。
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厚燒嫩豚也就是豬梅花的部位，肉質厚實帶點油花，富有Ｑ勁。
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半肥半瘦的厚燒豚腹是較有油花的豬五花部位，油脂豐富，嚐來鮮嫩美味，油香滿溢。
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雞肉的部份有雞松阪肉，桂丁雞腿，他們家的燒肉擺盤都很精緻用心呢！
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雞松阪肉，沒想到雞肉也有松阪肉的部位，是較有Q勁的雞頸肉，
切成長條狀的松阪肉口感Ｑ彈，嚐來非常香嫩可口，吃原味就很美味。
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也可加點七味粉口感更佳。
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桂丁雞腿，店家先以花雕酒醃製後再經炙燒，切塊的帶皮桂丁雞腿肉質厚實，
燒烤後逼出油脂香氣，嚐來有淡淡酒香，鮮嫩有Ｑ勁。
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再來送上我們最期待的Prime特上牛小排、M9+澳洲和牛，左邊是牛小排，右邊是和牛，
看看這富含細緻油花，色澤鮮紅的牛肉著實誘人口舌啊！
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Prime特上牛小排，鮮紅的特上牛小排呈現誘人的紅潤色澤，
服務人員烤好後會協助剪小塊方便入口，帶有分布均勻的油花，炙烤後口感Ｑ彈，
又香又嫩，肉汁鮮美，好吃沒話說。
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M9+澳洲和牛，色澤鮮艷，油花細緻，稍微炙烤一下，一入口就能感受其美味與香氣，
好軟嫩好多汁啊，讓人忍不住一口接一口吃不停！
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兩人份海鮮類的大物海蝦、紋甲花枝、機岸鮑魚、鱸魚菲力。
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紋甲花枝鮮美有嚼勁，鱸魚菲力軟嫩美味，肉質好細緻。
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機岸鮑魚鮮美有Ｑ勁，好吃沒話說！
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大物海蝦大尾鮮甜，肉質鮑滿Ｑ彈，蝦頭還特地塞了米飯進去吸收蝦膏精華，嚐來好滿足！
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【甘物／花生巧克力冰淇淋】
甜點花生巧克力冰淇淋及紅豆紫米芋泥各選了一款，擺盤也好精緻漂亮，
花生冰淇淋搭配花生醬、花生米及巧克力碎，嚐來有濃郁花生香氣，香甜迷人。
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【甘物／紅豆紫米芋泥】
紅豆紫米芋泥是將紅豆紫米倒入裝有抹茶冰淇淋及紅豆粒的盤中攪拌，
濃稠甜香的軟綿紫米口感，嚐來不會太過甜膩，味道我蠻喜歡的。
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餐後還貼心地送上清口味的涼糖及黑芝麻酥糖。
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今日品嚐【黑毛和牛一頭切】的套餐內容精緻及美味度都讓我們很滿意，
頂級和牛帶來的美味感受讓人驚艷，服務人員客氣有禮，環境高雅潔淨，
是享用高品質日式燒肉的好選擇。
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【黑毛和牛一頭切】
地址: 新北市三重區正義南路42號1樓
電話: 02- 2977 8522
營業時間：上午11:00 - 1:30
FB：黑毛和牛一頭切
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