［臺(tái)北拉麵推薦 勝王拉麵］據(jù)說(shuō)是臺(tái)北最強(qiáng)拉麵 一吃便擄獲舌尖的濃郁滋味 顛覆我想像的雞白湯拉麵
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拉麵控對(duì)勝王應(yīng)該都不陌生，拉麵入門生的我終於也來(lái)插旗被大家譽(yù)為［臺(tái)北最強(qiáng)拉麵］的勝王了。
勝王是拉麵龍頭之一［鬼金棒］老闆最初以［二毛店］形式創(chuàng)立，二毛原意為在同一塊田地中，一年內(nèi)耕種兩種作物之意，運(yùn)用在餐飲業(yè)裡表示同一間店，在不同時(shí)段會(huì)推出不同的菜單。
勝王的ｌｏｇｏ是小魚(yú)環(huán)繞著牛豬雞，清楚道出店家三骨魚(yú)介的湯頭特色，重新開(kāi)張的勝王也增加了乾物的元素。勝王拉麵的品項(xiàng)相當(dāng)多元，每天都有不同口味輪番上陣，也因?yàn)橥怀龅臏^以及總是不斷推陳出新的品項(xiàng)成為許多拉麵控的心頭最愛(ài)，不到營(yíng)業(yè)時(shí)間排隊(duì)人潮往往已經(jīng)佔(zhàn)據(jù)整條路面，勝王的魅力可說(shuō)是無(wú)遠(yuǎn)弗屆。
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臺(tái)北拉麵推薦 勝王
勝王距離捷運(yùn)站有一段距離，這天從雙連站步行過(guò)來(lái)大約１０分鐘左右，這天抵達(dá)時(shí)還不到４點(diǎn)就已經(jīng)有麵友在排隊(duì)了，在冷氣團(tuán)最強(qiáng)的這一天，拉麵的熱度彷彿可以溫暖拉麵控的心，大家都不畏寒流的來(lái)襲，依舊在冷風(fēng)中排隊(duì)著。
門口有店家注意事項(xiàng)，勝王禁止拍攝店面，入內(nèi)也禁止玩手機(jī)，低消為一人一席麵，不能解壓縮，全員到齊才可以排隊(duì)，不受控的小朋友也不推薦入內(nèi)。
因?yàn)閯偻跤貌涂臻g較為狹小，桌數(shù)也僅僅約１０席左右，店家的規(guī)定我覺(jué)得在合理範(fàn)圍內(nèi)。
櫥窗有著木雕的招牌，上面還擺放一把武士刀形狀的包丁，剛毅中又帶有霸氣感。
勝王提供加麵一次免費(fèi)的服務(wù)，可造福大食量的麵友。
因?yàn)榉酪叽胧?，店?nèi)用餐區(qū)皆用隔板隔開(kāi)，空間雖然不大，但座位坐起來(lái)算是舒服的。
這天跟朋友早早就來(lái)排隊(duì)，還不到營(yíng)業(yè)時(shí)間，已經(jīng)有２０多人在等候。
拉麵店排隊(duì)已是日常，只能安慰自己排隊(duì)也是美味的調(diào)味料啦。
勝王是用點(diǎn)餐機(jī)點(diǎn)餐，可用街口支付，店家無(wú)固定的菜單，每天的品項(xiàng)都會(huì)在勝王粉專上公布。
大部分拉麵品項(xiàng)價(jià)格落在250-350元之間， 常駐基本品項(xiàng)有八幡屋本膳七味胡麻擔(dān)擔(dān)麵$300、八幡屋本膳瑪拉薩索雞白湯柳麵$300、八幡屋本膳醋橘拉薩索雞白湯柳麵$300、八幡屋七味本膳 薩索雞白湯柳麵$250元。
不定期的限量品項(xiàng)有八幡屋七味牡蠣佃煮雞白湯柳麵$350、八幡屋七味奶油味噌牡蠣佃煮雞白湯柳麵$350。
在2020年最後一天來(lái)排隊(duì)，很幸運(yùn)的跟朋友排到前五名獲得限量版禮物一份-有勝王貼紙的七味粉一罐，對(duì)於初次造訪的我們感到非常開(kāi)心，我跟朋友說(shuō)這一罐要放在書(shū)桌前當(dāng)作是吉祥物啦。
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防疫期間座位間都是用隔板隔開(kāi)，店家也很貼心，每個(gè)座位區(qū)還挺寬敞的，座位前都有餐具、面紙、飲水、七味粉、胡椒粉以及辣醬，調(diào)味料建議可在品嚐拉麵一半後再加，可以吃到不同的風(fēng)味。
八幡屋七味奶油味噌牡蠣佃煮雞白湯柳麵$350
勝王品項(xiàng)非常多，在排隊(duì)時(shí)做了不少功課，看到有牡蠣就決定點(diǎn)這道了。
勝王的湯頭雖然是以雞白湯為主，但這湯頭相當(dāng)濃郁啊~~奶油色系搭配味噌醬，華麗的白蘿蔔絲堆疊得像座小山，裡頭還藏有一塊巨無(wú)霸的梅花肉，鮮脆的日本油菜增添風(fēng)味與色調(diào)，肥厚的豬五花霸氣的鋪在湯頭上，牡蠣則用多種湯底熬煮的方式呈現(xiàn)，個(gè)頭不大，但滿滿海味撲鼻而來(lái)，沒(méi)有海鮮的腥味，而是完整的牡蠣鮮氣，旁邊還有小白菜，佐上奶油味噌，一整碗的澎派讓初訪的我頗為驚艷。
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不過(guò)，我本來(lái)以為的牡蠣是飽滿渾圓的， 不是這樣小小的，原本以為是醃製牡蠣，後來(lái)問(wèn)了店員得知牡蠣是用湯頭熬煮過(guò)調(diào)味，沒(méi)有惱人的腥味，那充盈著牡蠣氣息的香氣不停竄出。
從小在海邊長(zhǎng)大，吃過(guò)超多好吃的牡蠣，勝王的牡蠣雖然不是會(huì)讓我一吃就傾心的喜愛(ài)，但有層次的風(fēng)味， 鹹香又帶有海味的嫩度，依舊還是讓我滿心歡喜地吃光光。
肥厚的五花肉很是霸氣，肥肉部分雖然佔(zhàn)了大部分，但吃起來(lái)不至於膩口，搭配著瘦肉，是讓人愉悅的口感。
蘿蔔絲底下還藏有一大塊梅花肉，嫩口又入味，一碗裡有澎湃海鮮以及兩種口味的肉，吃起來(lái)就是很滿足。
因?yàn)橛心逃臀多岬年P(guān)係，店員請(qǐng)我們食用前必須要攪拌均勻，麵體巴覆著奶油味噌與雞白湯交融的湯體， 超級(jí)好吃，湯頭帶有點(diǎn)微辣的味噌氣息，交織著淡雅迷人的奶油香，雖然濃郁但完全不膩口， 淡淡的辣度像觸電般在舌尖縈繞，脆口的蘿蔔絲與甜甜的白菜平衡了整體的重味道，是會(huì)讓人欲罷不能的層次風(fēng)味， 整體吃起來(lái)很舒服。
八幡屋本膳七味胡麻擔(dān)擔(dān)麵$300
如果有下次，我一定會(huì)點(diǎn)這道再吃一次。
朋友點(diǎn)了胡麻擔(dān)擔(dān)麵，原本還想都來(lái)到拉麵店怎會(huì)點(diǎn)擔(dān)擔(dān)麵呢?沒(méi)想到這碗好吃到我差點(diǎn)跟朋友直接換麵來(lái)吃。
這碗就是讓我一吃就愛(ài)上的拉麵，那鋪在麵上麵滷的油亮入色的肉燥實(shí)在太吸引人了，原本以為就是一般的肉燥，沒(méi)想到入味外還有 一種特別的香氣，跟臺(tái)式肉燥太不一樣了， 這碗上面還放了辣椒餅乾，原本以為會(huì)很辣，沒(méi)想到這辣味餅乾成為我本日最愛(ài)，脆口的辣椒 一點(diǎn)不辣，還很有滋味，搭配在麵裡增添脆度與口感，單吃也好吃，勝王老闆有考慮單賣辣椒餅乾嗎?
這湯頭~~~大大讓人驚喜耶。
湯頭沒(méi)有過(guò)多辣度卻是爆炸豐富的濃郁鹹香，裡頭還有花生醬與胡麻醬的香氣，溫柔的平衡著鹹香氣息，輕啜湯頭竟還吃到洋蔥的顆粒，甜甜微辣脆口是驚喜。拉麵均勻的裹上豐富湯頭風(fēng)味， 那滋味~~好吃的會(huì)讓人停不下來(lái)，肉燥有種在吃”麻婆豆腐”的感覺(jué)(但完全沒(méi)豆腐啦)，尾韻還有山椒微辣香氣與淡雅的柚子果香，不過(guò)吃到最後朋友說(shuō)有點(diǎn)膩口，中間可能要搭配開(kāi)水吃比較順口。
第一次造訪勝王頗讓我驚喜，跳脫我對(duì)雞白湯的想法， 也大大觸動(dòng)了我對(duì)拉麵口味的開(kāi)關(guān)，原來(lái)雞白湯竟然有這樣多元的表現(xiàn)，就連拉麵入門生也可以接受，雖然排隊(duì)總是要排到天荒地老，但這裡的驚奇風(fēng)味仍很值得一試。
店家資訊:
勝王 粉專
地址:臺(tái)北市中山區(qū)林森北路306號(hào)? 捷運(yùn):雙連站3號(hào)出口 步行約10分鐘
營(yíng)業(yè)時(shí)間:
平? ? ?日11:30→14:00 ， 17:00→20:30
週六日11:30→15:00，17:00→20:30
不定期公休
美食也是旅行的精華篇章，我喜歡用味蕾記憶旅行中美好片刻，
歡迎來(lái)到安妮的天空，跟我一起用相機(jī)與文字記錄生活的美好。
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