我很喜歡日本風格的餐廳，在現在不能出國但很想念日本的時候，來這邊用餐吃美食的同時，也可以有偽出國的錯覺，跟朋友一起來到新北市蘆洲區的捷運三民高中站旁，一出站不久，就可以看到這一家濃濃日本味的「玄一拉麵」，交通非常的方便，搭配白色高掛的燈籠，更有一種日本職人餐廳的感覺，店內也有跟日本很類似的拉麵自助點餐機，每當想念日本的時候，就會想吃碗好吃的日式拉麵，今天就跟著我一起來吃看看這家「玄一拉麵」吧！

一進到「玄一拉麵」店內，真的有種踏進日本拉麵店的感覺。

店內有收藏一整排日本地名的可樂瓶，竟然還有富士山，實在太特別了！！

店內有一隻可愛的柴犬店長，防疫期間也戴著口罩，乍看之下還蠻像真的狗狗。

旁邊有擺放「玄一拉麵」的菜單介紹，如果人多要排隊，就可以先看看想吃哪種拉麵。

「玄一拉麵」使用的是跟日本有點類似的自助點餐機，操作還蠻簡單的，也都有圖片的說明。

主要有分成招牌豚骨、味增豚骨、地獄豚骨、柚香雞湯、醬油清湯等不同口味的拉麵可以挑選，很貼心的也都有附上實際拉麵的照片，可以先讓大家知道餐點的模樣，我覺得這個設計蠻棒的。

如果是多人用餐或是食量比較大的朋友，也可以加點一些小菜、炸物等等。

點餐系統的設計蠻簡單清楚的，也有青菜跟配料可以加點。

還有很貼心的客製化選項，可以選擇鹹度跟麵條粗細、軟硬程度，這也是我吃拉麵蠻重視的事情之一。

點選完選項後，照著步驟就可以一一選擇自己想要的拉麵客製化選項。

也可以看到餐點的簡易介紹，一般日式拉麵我蠻怕會很鹹，所以我選75％鹹把湯頭鹹度調淡一些，另外也可以加價選購一些加一球麵、配料、叉燒肉、海苔、蔥、溏心蛋等等。

另外也有一些人可能不想加某樣配料，例如蔥花、洋蔥、豆芽等等，也都可以直接點選備註。

飲料有螢幕上的六種可以挑選，跟日本的選項也蠻類似的，差不多就是這些啦！

點完餐之後，就可以等待店員帶位了，這邊有跟日本類似的吧檯座位區，跟多人用餐的方桌區，吧檯座位區後面就是半開放式廚房，可以看拉麵師傅在製作拉麵的過程，也蠻有趣的！！

後面的壁畫有濃濃的日本風味，有看到我最喜歡的富士山、櫻花跟招財貓，超級想念日本的阿！！

桌上也有放置蒜泥、白芝麻、胡椒、七味粉可以自行取用，調整到自己喜歡拉麵的口味。

招牌豚骨拉麵 ＄190元

這碗招牌豚骨拉麵的湯頭，使用精心熬煮的日式豚骨高湯、搭配特製醬油及魚粉製成，豚骨味道濃郁可口，搭配紫洋蔥、蔥花、溏心蛋、海苔、豆芽菜，口感跟味道很豐富。

有附上三片叉燒肉片，叉燒肉片肥瘦適中，吃起來不會太油膩，搭配豚骨的湯頭吃起來很滿足，

麵條的部分，上面有介紹過，在點餐時可以自己選擇麵條粗細、軟硬程度，我喜歡吃有嚼勁比較偏硬的粗麵，所以吃起來，算是有符合我的需求，所以我個人對麵條還算滿意，大家可以依照自己的口味選擇唷！！

醬油清湯拉麵?＄190元

朋友選的這款醬油清湯拉麵，如果比較不愛濃郁豚骨風味，喜歡清爽口感的朋友，就可以挑選這一款口味的拉麵，跟我選的不同的是配料多了木耳跟筍絲，感覺也蠻不錯的，如果想一次品嚐兩種不同口味，也可以點不同的交換吃。

唐揚雞 ＄70元

小菜的部分，有加點了唐揚雞，有附上檸檬片跟高麗菜絲，加上檸檬片的炸雞，多了一層味道更香也可以解膩，也可搭配高麗菜絲一起吃，讓整體口感都能更豐富。

唐揚雞肉質很鮮嫩跟拉麵一起吃，味道也很搭，蠻推薦可以加點來跟朋友一起吃的。

胡麻水蓮 ＄40元

朋友有加點這道青菜胡麻水蓮，胡麻是日式小菜蠻常會用到的醬汁，平常我比較少吃到水蓮，第一口咬下覺得水份很足，搭配胡麻醬吃起來蠻開胃爽口的，還算不錯吃，也是很適合跟拉麵一起配著吃的小菜。

這次來吃玄一拉麵，整體用餐的感覺還蠻不錯的，交通方面優點是離捷運站很近，想約朋友一起來用餐也很方便，重點是來吃一下濃厚日本風的拉麵，也可以小小緩解我對日本的思念啦！！

店家資訊：

玄一拉麵 GENICHI RAMEN｜Facebook

◆營業時間：11:30–14:00, 17:00–21:00

◆電話：02 2288 0026

◆地址：新北市蘆洲區復興路56號